推 Nanahon:我男朋友喜歡鹹口味的~我個人喜歡吃甜的 滿有特色 09/18 17:55
推 ouvd:嗯~我有吃過芋頭、紅豆和鹹口味的，吃來吃去還是感覺紅豆好戌 09/18 20:27
推 rkl:個人熱愛鹹的 09/19 14:39
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作者: tassmania (Tasmanian Devil) 看板: Food
標題: [食記] 新竹城隍廟：阿富魯肉飯 阿城號 郭家潤餅 淵明餅舖
時間: Mon Jan 14 12:20:12 2008
圖文版：http://blog.pixnet.net/tassmania/post/13004707
身為一個觀光客，到新竹吃小吃總是不能錯過城隍廟，這次吃了幾間店，分享給大家～
http://p8.p.pixnet.net/albums/userpics/8/9/27189/normal_1200218114.jpg
推 iloveBoA:PUSH 01/14 13:02
推 DAGI:蛋糕再蒸過會比較軟比較綿 不過還是不和我胃口~"~ 01/14 13:20
→ diegame:我覺得水蒸蛋糕沒有很好吃耶 01/14 15:33
推 episode7109:鴨蛋不是很鹹嬤? 再配肉燥?挖 01/14 16:05
→ Pet:不推阿富的肉羹... 01/14 16:09
→ tassmania:那是滷鴨蛋 不是鹹鴨蛋 其實吃起來和一般滷雞蛋一樣 01/14 16:10
推 windyenvoy:不推阿誠號 人多和人少品質差很多 鴨肉許好吃!! 01/14 16:16
推 cflin:身為新竹人 我只能推 ㄍㄜㄍㄜ羹 和王記 蚵仔煎 01/14 22:30
推 pppeko:肉條裹粉的肉羹就是宜蘭的肉羹啊,比魚漿肉羹好吃 01/15 11:41
→ tassmania:阿富的肉羹和林場肉羹吃起來很不一樣... 01/15 14:55
推 hcdean:覺得水蒸蛋糕沒有很好吃+1 覺得好乾 01/15 23:23
推 eeriegirl:郭家潤餅覺得超級普通 沒有到好吃的程度 01/21 23:49
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 新竹-淵明水蒸蛋糕
時間: Sat Mar 1 21:19:31 2008
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc&article_id=4958222
地址：新竹市中山路112號
電話：03-5227701
今天坐捷運的時候才看到一個女生提了一個紅色的袋子
上面寫著水蒸蛋糕
正想著那是什麼東西勒
晚上突然老哥就送了一袋東西來
一看~~
咦~~那不是一樣的袋子嗎
又有好吃的摟！
打開來一看原來水蒸蛋糕就是鹹蛋糕摟
上次去台中的時候有在榮記餅行買過鹹蛋糕
來看看這家的跟榮記有什麼不同嗎?
外觀看起來都差不多
中間夾的是肉鬆跟炒肉
蛋糕體本身很鬆軟
剛拿到的時候盒子裡還有點蒸氣
很顯然是新鮮出爐的喔
吃起來相當清淡
整體來說我比較喜歡榮記的ㄟ
榮記的鹹蛋糕中間的夾餡比較香
結果隔天再繼續吃
就可以感覺出來蛋糕的口感沒有昨天鬆軟了
所以還是要趁新鮮吃勒!!
不過這個水蒸蛋糕真的是很清爽無負擔
感覺吃了不會變肥呢~~~(是真的嗎???)
在新竹還有分店喔~
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◆ From: 219.84.57.26
推 genderbb:記得還有甜口味的 03/01 21:27
推 catnana:新復珍的冰過蒸過口感都一樣好，也比淵明香 03/01 21:27
推 Osiana:還有紅豆和芋頭口味...隔天最好拿去蒸一下,會比較好吃 03/01 21:31
推 IMISSA:淵明的比心腹真好吃啦 03/01 21:39
推 abcd09130805:榮記大勝淵明 03/01 21:46
推 mayday0714:我愛芋頭的XD好好吃 03/01 23:33
推 fenykiki:芋頭的超好吃~但是要當天吃~隔天就遜色許多 03/01 23:50
推 xyz1981:淵明的比榮記的好吃 而且放很久都還是很香 03/02 10:42
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作者: energy77723 (蛋糕還是甜的好) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 淵明水蒸蛋糕
時間: Fri Apr 4 13:33:37 2008
★名稱：淵明餅舖 水蒸蛋糕
☆地址：新竹市中山路112號（城隍廟附近）
★電話：(03)522-7701
☆圖文好吃版：http://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11306963
--------------------------純文字蒸出好吃蛋糕版--------------------------------
和水蒸蛋糕的初次見面是同樣在新竹的新復珍
那次吃過這種傳統的水蒸蛋糕
覺得口味還挺不錯的～
然後有版友推薦說淵明餅舖的水蒸蛋糕更好吃
本想找時間親自走一遭的（怎麼讓我想到瀟灑走一回Orz）
但這次朋友的新竹霹靂美食之旅
就順便幫俺完成這項任務啦～
妳真是俺的美食特派員呢（抱）
隔天就收到兩種口味的水蒸蛋糕哩ˊˇˋb
外觀與新復珍的水蒸蛋糕差不多
朋友各分了一塊給我
淵明的水蒸蛋糕口味除了紅豆和滷肉（鹹）口味外
還多了芋頭口味
所謂的水蒸蛋糕就是用雞蛋＆麵粉＆砂糖 用水蒸出來的傳統蛋糕
中間再夾上一層不同口味的餡料
沒有華麗的外表裝飾 看到的是一塊樸實的白色蒸糕
這是新竹地方一種特有且不一樣的蛋糕做法
★紅豆口味
顧名思義就是中間夾了一層紅豆泥餡
與新復珍不同的是
除了紅豆泥之外
淵明的還多了一層白色類似豆沙的餡料
我吃不太出來這層餡料確切的名稱
口感粉粉的有一點甜 但又不太像綠豆沙餡也不是芋頭餡
讓紅豆餡的口味不單調
而紅豆餡則是甜度適中的純紅豆泥
印象中沒有吃到紅豆粒
淵明的水蒸蛋糕確實有比新復珍來的好吃
可能是水蒸的技巧不同
淵明家的水蒸蛋糕更柔軟更綿密
新復珍家的蛋糕內坑洞比較多且略粗糙
但淵明家的就比較沒有這問題
吃起來更化口
與西式柔軟的海綿蛋糕ｏｒ戚風蛋糕相比
傳統的水蒸蛋糕少了一點咬起來的Ｑ勁
但要來的細嫩許多 吃進去幾乎不需要咀嚼就化開了
口味不會太甜 類似雞蛋糕充滿了雞蛋香
★芋頭口味
中間夾餡換成了芋頭泥
厚厚的一層很紮實
芋泥口感滿好的 處理的非常香濃綿密
不比香帥蛋糕家的芋泥差唷！！
與水蒸蛋糕滿對味的
單吃芋泥或是與水蒸蛋糕一起入口都好吃～
我想家裡的長輩應該會比較喜歡芋頭口味
因為它沒有紅豆口味甜
整體來說比較古早 所以應該大人也會喜歡
聽說淵明餅舖的水蒸蛋糕
有名就在於要現場蒸好了吃最好吃
但這次朋友用宅配低溫寄送
到我手上時還是覺得挺好吃的
說不定當場吃會有更不錯的滋味也說不定噢～
★延伸閱讀：新復珍 水蒸蛋糕
http://www.wretch.cc/blog/energy77723&article_id=11239270
心得分享到這裡
謝謝收看m(_ _)m
。
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◆ From: 218.164.64.253
※ energy77723:轉錄至看板 CAFENCAKE 04/04 13:34
推 genderbb:以前回新竹掃墓都買這家去拜 04/04 14:09
推 shiuan409:回阿嬤家時我都只買這家的 04/04 14:14
推 doolphin:肉燥口味好吃 04/04 18:16
推 syinda:推肉燥!! 04/04 18:27
推 Florencea:我喜歡芋泥 : D 04/06 22:17
推 ashin526:推芋泥 >///< 每次回家都會要去買來吃(流口水) 04/13 17:21
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作者: cestlaviea ( ) 看板: Food
標題: [食記] 新竹名產- 黑貓包、淵明水蒸蛋糕、福源花生醬
時間: Mon Aug 18 17:55:57 2008
好讀圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fancyshul/10648936
★店名：黑貓包
☆地址：新竹市北門街187號(鄭氏家廟附近、民富街口)
★電話：03-5233560
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這家黑貓包之前就看電視上看過介紹,也各吃過一次現場的跟冷掉的
之前吃熱熱的時候很好吃還要小心湯汁噴到身上
不過一旦放冷了就感覺油跟肥肉很多變的不太吃~
這次買冷凍包子自己回家炊熟
包裝袋上很貼心付有使用說明,因為沒有蒸籠所以用電鍋代替
說明上說炊10分鐘即可,不過因為我沒有退冰所以炊了20分鐘
吃的時候感覺皮硬硬的湯汁也很少,不知是偷工減料了還是我沒有炊熟
因為咬到裡面還有一丁點冰冰的肉
看來下次要炊30分鐘才行了
這次自己炊包子吃的心得,我覺得還是現場的好吃呀~~
不過我家也沒有7-11那種蒸包子的箱子真可惜了.......
★名稱：淵明餅舖 水蒸蛋糕
☆地址：新竹市中山路112號（城隍廟附近）
★電話：(03)522-7701
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聽說這新復珍也有賣水蒸蛋糕不過好像是淵明的比較有名
怕吃不習慣所以只買了小盒的90元
小盒的就不能選口味了選了魯肉的
上面有蔥酥蛋糕吃起來甜甜的,中央的肉燥鹹鹹的
很奇妙的口感~有點像發糕....
店家說只能放三天,吃道第4天的時候果然蛋糕一下子變很硬
還是要趁早吃呀,我媽好像很愛~不過不適合我的口味
還是比較愛吃起司蛋糕~ㄎㄎ
★店名：福源花生醬
☆電話：03-5328118
★營業時間：AM8:00~PM21:30
☆官網：http://eat22.ieplay.com.tw
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聽說是阿馬愛吃的花生醬~同學說很好吃所以我也訂購了花生醬跟芝麻醬
一小瓶300g / 70元
我買的是有顆粒的花生醬
芝麻醬跟花生醬看起來都超級ㄍㄡ 吃起來卻不會很甜
感覺很有真材實料的feel
這張是塗在麵包上的樣子,味道太濃都吃不到麵包味了
我的番茄起司火腿麵包
心得：我偏好甜食,所以甜一點會更好,附上湯匙給客人較好
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◆ From: 218.165.104.59
推 chtomea:黑貓包真的油 還有包子本來就不能結凍去蒸 61.225.112.186 08/18 18:04
→ chtomea:水蒸蛋糕最不好吃的就是鹹的口味 一路好走 61.225.112.186 08/18 18:05
→ chtomea:建議要買請買甜的 鹹的要買台中的才好吃 61.225.112.186 08/18 18:06
推 golucky:真的嗎 可是我喜歡鹹的耶/_\ 59.105.114.118 08/30 19:06
推 girlcc:黑貓包超油!咬一口~油就滑下滴到我的褲子 59.115.11.17 08/31 04:36
推 WeiweiNini:沒有人賣這個還附湯匙的吧...= = 122.124.7.51 08/31 21:34
推 roxy789:當場吃比較好吃!122.116.173.246 09/13 14:58
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作者: KELLENCY (..........) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 淵明水蒸蛋糕
時間: Thu Sep 4 16:46:01 2008
餐廳名稱：淵明水蒸蛋糕
地址：新竹市中山路112號
電話：03-5227701
圖文版：http://blog.yam.com/kellency/article/17120652
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最近爸爸有時都會買淵明的水蒸蛋糕回來，
位在城隍廟附近的淵明水蒸蛋糕已經有50幾年的歷史，
水蒸蛋糕顧名思義是用水蒸出來的，吃起來口味比較清淡一些，
水蒸蛋糕口味有三種(紅豆,芋頭,滷肉)，
我只吃過紅豆跟芋頭這兩種甜的口味，個人覺得味道都不錯，
兩層蛋糕中間夾了餡料，通常上層的蛋糕比較厚一些，
如果只單吃蛋糕吃起來有點乾，建議配個牛奶或茶來吃，
餡料部分很扎實，最近喜歡上了芋頭口味，
稍微濕潤的芋頭餡裡面還吃的到細微的芋頭顆粒，
餡料搭配上蛋糕味道就很不錯，平衡了只單吃蛋糕比較乾的口感，
店家蛋糕都是用秤斤在賣的，我覺得價錢還蠻合理的，
想吃清淡一點又不花俏的蛋糕可以嘗試看看，
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◆ From: 140.96.14.81
※ KELLENCY:轉錄至看板 Hsinchu 09/04 16:46
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作者: dfood7 (=yako) 看板: Food
標題: [食記] 新竹淵明水蒸蛋糕
時間: Mon Sep 8 10:32:59 2008
名稱：淵明餅舖
地址：新竹市中山路１１２號
台北市松山區塔悠路３６號１樓
電話：03-5227701，5250256（新竹）
02-27468192（台北）
價位範圍:秤重的
網誌圖文版:http://dfood7.pixnet.net/blog/post/21609231
這是新竹超有名的伴手禮：水蒸蛋糕
我買的這個是９９元！因為我買的是小盒的，所以只能一種口味！
如果是挑中盒或大盒的，就可以兩種口味！
中盒的差不多２００元左右，其實就等於兩個小盒，兩種口味啦
這次買的是芋頭，我覺得還ｏｋ！不會太甜：） 只是我很愛吃芋頭，放的不夠多啦
之前還吃過紅豆的，也不錯！！另外還有滷肉口味，我就沒吃過了！
這種東西，我不喜歡鹹的ㄚ！感覺怪怪的～ 不過網路上評價還不錯！
我第一次吃聞到那個味道還滿不習慣的，味道很不一樣！果然是”蒸”出來的
吃起來也會覺得有點口渴，不過吃久了就覺得還不錯！
（芋頭不夠多還是覺得不過癮阿XDDD）
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◆ From: 125.230.152.210
推 yahc:鹹口味好吃 下次可以試試看!! 61.228.152.197 09/08 15:13
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] [新竹‧城隍] 淵明餅舖水蒸蛋糕
時間: Fri Feb 13 20:02:39 2009
http://vikingbear.pixnet.net/blog/post/22456280
營業地址：新竹市北區中山路112號(城隍廟斜對面)
營業電話：03-5227701 傳真號碼：03-5250256
新竹市中山路的淵明餅舖創於1945年，
水蒸蛋糕是大盤大盤蒸出來的，以重量計價。
這種阿嬤級的蛋糕，完全保持傳統的作法，
只用麵粉、蛋及糖為原料，
不加其他的食材、人工香料及色素、防腐劑等
有記憶以來~娘家在新竹的媽媽
有時候就會到這家買上一盒蛋糕
不知道是什麼店名~
只知道有一家鹹蛋糕很好吃
這次媽媽生病住院~不能吃油的東西
大舅買了這家的蛋糕作為伴手禮
因為是稱重的~所以剛好買上鹹甜各半
鹹的上面灑上點東西做上記號
很喜歡這蛋糕的口感
永遠都是綿綿的~滋味平淡卻越來越有滋味~
鹹或是甜的口味~
大概會在蛋糕上下的2/3處抹上餡料
這鹹的口味~就是利用肉末
因為這層不會太厚~所以沒有肥肉的問題~
吃上一小塊~蛋糕的地方甜甜的加上肉末有點鹹鹹的
雖然是有點衝突~卻是有不一樣的火花產生~
如果是剛出爐的時候~蛋糕吃起來更為綿密好吃呢~
當然這種中式的蛋糕~整體來說不會很精緻
可是我想那就是一種小時候的回憶滋味吧
對我來說是~對媽媽來說更是~
ps.那甜的是芋頭~so~不知道好不好吃 :P
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◆ From: 123.193.27.83
推 yao75820:還有紅豆的，甜的鹹的都很好吃 114.43.160.4 02/13 23:18
推 g0ul4:好吃'' 我愛芋頭 122.124.5.35 02/20 14:09
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作者: expower (好想好想....) 看板: Food
標題: [食記] 新竹-淵明餅鋪水蒸蛋糕
時間: Tue Feb 24 01:10:25 2009
餐廳名稱：淵明餅鋪水蒸蛋糕
地址: 新竹路城隍廟對面
詳細圖文版 : http://www.wretch.cc/blog/sheep2nd/31341279
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新竹美食？也許有人會說新竹的東西好吃嗎？台中、台南、高雄、彰化等地好吃的東西
一定比新竹多吧？不過，總是會一樣東西可以代表新竹的！像阿富滷肉飯我就覺得很
好吃啊！改天我來寫一篇新竹地區滷肉飯大車拼的文章好了！
（新竹有阿富、金連、翁記、柳家這幾家有名的滷肉飯。）
今天要講的是一個甜點-淵明餅鋪的水蒸蛋糕。
我得誠實的向大家說，一開始我對這蛋糕的興趣並不大，因為外觀給我的感覺
就好像是發糕，就我以前的經驗，發糕又甜又硬，不是我會喜歡吃的東西。
每次一到城煌廟，愛吃粢都會跟我說，?看！水蒸蛋糕ㄟ～很好吃喔！要不要買回台北
給家人吃？上次我推薦給同學吃，她吃一口就用驚為天人的表情與口吻說，怎麼會這麼
好吃～～，哈哈～笑死我了！XD?，有一次我回台北就真的買了一份回家，買了紅豆跟
竽頭口味（它還有原味跟肉燥），剛到手時還是溫溫燙燙的，店員會用一張透明紙鋪
在蛋糕上，紙上面可以清楚看到水蒸氣，外觀上是白白的，摸起來很軟，就像是嬰兒的
咖撐一樣。吃起來的口感還真的像發糕，但是入口就化掉了，雖然中間夾層餡看起來
不多，蛋糕與餡的比例卻拿捏的剛剛好，不會單獨偏向某一個味道，而中間夾層的
餡一點也不甜，吃多也不覺得膩，下午嘴饞時可能會因此吃掉一整盒喔！
水蒸蛋糕，顧名思義就是用水蒸氣蒸出來的蛋糕，不同於一般市面上用烤的蛋糕，
其保住精細、綿密柔軟；味道又較為清淡、不會油膩，有古早味的味道；
且所使用的糖量也較低，吃起來不會太甜，是一老少咸宜的健康食品。
難怪愛吃粢的同學會這麼誇張的說好吃～
因為我吃了之後也意猶未盡啊～太好吃了！！！！！！！！！！！！！！！
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◆ From: 118.169.32.133