餐廳名稱：滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋旗艦店
地址：台北市仁愛路四段228號之4
電話：02-27016669
營業時間：上午十一點半至三點與下午五點至凌晨一點
價位範圍(每人)：每人午間399元，夜間假日450元，加一成服務費用
有無包廂：有
網誌圖文版 /
http://whclive.blogspot.com/2008/07/twin-side-hot-pot-in-ren-ai-rd.html
滿堂紅麻辣鴛鴦鍋有本店與旗艦店，都在仁愛路上，本店在國父紀念館仁愛
路側的對面，而旗艦店雖然名片地址是在仁愛路四段，不過店面入口卻設在
仁愛路222巷內。旗艦店座位空間比本店更寬敞，所以我們選擇在旗艦店定位。
由於滿堂紅在網路上的評價不錯，因此我們選擇是星期二的午餐，時間訂在
上午十一點半，當天是個艷陽高照的夏季台北，尚未到中午就可以感受到太
陽的熱度，當我們到達店門口時，正巧有店員在整理門口，看見我們到達隨
即說：「還有五分鐘喔，可以先進來店裡等待。」開門讓我們進入冷氣房裡，
避開夏日的炎熱。
滿堂紅旗艦店位於大廈的二樓，佈置是紅色的木欄與幕簾為主題，走道也相
當寬敞，我們訂為兩人卻被安排在四人的沙發座位，座位也保留相當空間，
四人座的位置實際上坐下六人也可以允許的，在櫃檯那裡還有座位更大的包
廂預留著。由於時間選擇的關係我們居然是當天第一位客人。
選擇多樣的醬料搭配與無限量的可口可樂系列瓶裝飲料。櫃檯前有肉品展示櫃。
瓷器餐具與金屬湯杓的設計與擺設乾淨大方。
我們點選的是鴛鴦火鍋，白鍋是昆布白菜，偏白濁淡鹹味，紅鍋採用的是四
川麻辣，是牛大骨辣椒雲南青花椒熬煮，添加了天然辛香料，鍋內附有鴨血
與豆腐，麻辣程度尚可，適合不擅長吃辣的朋友嘗試，我們選擇的是小辣，
熬煮一陣隨水氣蒸發後辣味隨即減低許多。滿堂紅是點餐制，讓店員控制食
材的提供，使消費者不用因拿食材而走動。在座位旁有擺放食材的木架子，
顧慮到食材點選過多導致座位擺放空間不足的情況。
有個菜單可以先選擇食材，再交給即可完成點菜。上菜速度尚可，附有專門
撈起肉渣的撈油匙。
肉品樣式的分類非常多，現點現切，油花也分布均勻，品質不差，每張肉片份
量足夠，口感鮮甜。不過網路上評價不錯的牛小排在中餐是沒有供應。我推薦
霜降牛肉，肉質細緻，油白點點分布在紅肉上，在紅鍋涮一下，即可感受到美
味。頂級肥牛位於牛培根部位，有大量的脂肪部位，口感較油滑軟嫩，不喜歡
油質口感的人較不推薦。這次點餐沒有牛肚也非常可惜。
由於兩人的食量不大，所以我們下鍋有點保守。原本以為王子麵吸油的特性，
會因為吸附太多蠟油而使泡麵過辣，所以保守的先放置白鍋中，等一會再放置
紅鍋入味，不過後來認為這樣的動作是多餘的，因為滿堂紅的紅鍋小辣辣度尚
可，直接加入泡麵麵條口味剛好。
手工花枝丸與鮮蝦丸，用削半的竹筒裝著，讓顧客自行用勺子撥入鍋中煮熟，
蝦漿還可以看見蝦肉，煮熟後展現出紅色的蝦肉色彩，入口可以感受到鮮蝦的
清脆口感，不過整體過於偏向鹹味。
有無限量供應的 Häagen Dazs 與明治冰淇淋室。我「挖」的是仲夏野莓、淇淋
巧酥與哈密瓜，網路上有表示店家將溫度調冷使冰淇淋不太好挖的情形，可能是
由於我是在中午客人較少時段用餐，所以冰淇淋還蠻好挖的。
接下來是小抱怨時間了，這次用餐的服務態度OK！雖然用餐兩小時，但是超過了也
還沒被「提醒」過，也可能是中餐尚有座位的原因吧。但是上菜方面，我必須分享
這個經驗，就是店家會「忘記」我們的點菜，尤其都用菜單點選了，這樣的情形是
蠻離譜的。例如抽透的上菜，我們供點了三次才上來，雞肉卻完全被忽略了。但是
如果是點青菜或普通火鍋餃類，上菜卻非常快。印象最深刻的是白飯，點了兩次白
飯，都會「專人」快速的送來「一碗」白飯。這樣問題查了網路後發現不是我們特
例。而且我們剛開始因為最先到達所以只有一兩桌客人，「客人過多導致疏失」這
樣的理由應該不適用吧？這個情形提供給大家參考吧。
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