作者Jerhyn (☆★發條兔子★☆)
看板Food
標題[食記] 台北 新紅寶石酒樓 也可以吃得很開心
時間Tue Jan 13 21:17:33 2009
先說結論
我覺得這家的東西算是「中規中矩」,一般中菜館子的水準
雖然沒辦法吃了感到驚豔
但是口味和火候基本上都算是OK的
以個人主觀評斷的良率、菜色多樣性和價錢來看,C/P值的確非常高的
只是服務方面由於人手不足且服務生訓練不足
我認為不要強求服務反而比較不會影響到心情
基本上我吃這兩次都是自己寫菜單拿去櫃臺
盡量都不透過服務生order
因為我只想達到我的目的就是「吃飽」
我可以盡量配合他們甚至幫他們端空盤子回去都沒關係 XD
另外環境方面有版友說算乾淨
我個人倒是認為用餐區就是一般程度的乾淨
但是內場看起來應該是又亂又髒的 XDDDD
好吧,以下進入綜合心得的本文
我去吃過兩次
一次平常日中午
另一次平常日晚上
兩次都是訂位滿的狀態
中午那次包廂沒有開放
晚上那次是全滿,而且我們坐在某包廂角落的三人桌
於是我自己去櫃臺寫菜單、自己拿夾子給服務生、自己端茶
中午那次有漏出三道菜(而且所謂「油頭主任」人也很好喔)
晚上那次完全沒有漏任何菜
版上推薦的幾道菜我有吃到
冷盤燒臘類
醉雞:賣相普通,酒香很淡,口味平實
叉燒:純瘦肉,賣相看起來頗不可口,吃起來確實不好吃
燒鴨:口味還OK一般燒臘便當店水準,鴨肉也不會腥,但幾乎都是骨頭是大缺點
五味花枝:雖是魷魚不是花枝,口感拋拋有點空洞很詭異,但是配五味醬很開胃
熱炒類
燒汁牛小排:牛肉肉質蠻軟的,口感不錯,醬汁味道也很好
椒鹽牛小排:沒有想像中的乾和鹹,因為不是炸的是炒的,味道很不錯
黑椒牛小排:不好吃,主要是因為醬汁的關係,沒有胡椒的香味,反而鹹味太重
宮保魷魚:不辣,有點像南部生炒花枝般的甜鹹醬汁很不錯,也有火燒的味道,不錯
南乳雞球:應該可以幹掉不少假日式炸雞,豆腐乳味道非常淡,入口都是肉汁,很棒
蔥爆牛肉:蔥很少,蔥味不夠,但是牛肉片口感還算嫩,味道也很下飯
煎蘿蔔糕:一般水準,蘿蔔味道不明顯,口感上也吃不到蘿蔔絲,但港式口味很討喜
蒜蓉蒸蝦:蝦子蠻新鮮的,也蠻甜的
櫻花蝦高麗菜:櫻花蝦很少,但是整體味道很不錯,櫻花蝦的鮮味和高麗菜甜味很搭
柱侯牛腩煲:牛腩和牛肚都滷到非常軟嫩入味(但是第二次吃的那次調味太鹹了)
咕咾蜜肉:肉片很薄,麵衣太厚又炸太硬,這道失敗
糖醋斑塊:跟咕咾蜜肉一樣,失敗
限量主菜
蒜蓉蒸明蝦:很棒,蝦很大隻,肉質紮實又Q,味道也很鮮甜
蒜蓉蒸生蠔:生蠔SIZE不大但新鮮,配上蒜蓉很適合,幾乎沒有腥味
港式點心類
魚翅餃:內餡普通,但皮很可惜吹風硬掉了
燒賣:普通,但水準當然差龍都差一大截
鮮蝦腐皮捲:腐皮炸得剛剛好,內餡紮實都是蝦塊和蝦漿,蝦味鮮甜但調味算普通
泰式蝦餅:圓形的外觀很像花枝餅,但內餡也是很紮實很多蝦子,只是調味也是普通
不過炸的程度不穩定,共點過三次,有一次炸得太乾太硬很難入口
豉汁排骨:賣相不錯但豬肉本身還是有個臊味,且肉質也太硬,個人覺得不合格
炸奶皇包:雖然內餡不多也不像流沙包,但酥炸外皮讓整體吃起來口感和味道都不錯
海苔捲:不好吃,很詭異的一道
珍珠丸:肉餡普通沒有臊味,但是米粒都爛光了,這是不及格的
馬蹄條:外皮太厚太硬,內餡是固體的,味道中下水準,不好吃
芝麻球:就是一般普通平實的味道
紅豆糕:很詭異的一道,做的不夠軟,味道也很普通
西米露:改成每人限一碗了,清淡的椰奶味,味道很簡單
芒果奶酪/龜苓膏:改成一人一碗且限選一種,奶酪奶味濃郁還不錯,龜苓膏味道清淡
本來只是要分享吃得快樂又吃得飽的秘訣的
卻一不小心寫太多了 XD
來這家吃真的不要太強求服務
(因為強求也沒用 XD)
服務生都很客氣,但可能因為很辛苦,越晚會露出疲態
不過以330的價位來說,我覺得已經物超所值了
我兩次去都吃得很飽很開心
這樣就夠了
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