→ eaqua:推~~~ 推 61.70.249.155 11/28
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作者: sumie (sumie) 看板: Food
標題: Re: [愛咪食記] 澄舍‧精緻日式涮涮鍋吃到飽
時間: Fri Nov 28 22:18:03 2003
你們坐的是進去後左手邊半開放式的區塊嗎?
還是最裡頭那一排? 這兩區都還好
我有同事坐過中間的長桌 很吵..
今天我又收到同事轉寄的澄舍介紹文章
難怪短短一個多月就客滿到必須分兩輪定位
後來又有同事前去用餐 但是評價也是普普
可能是我先前描述的太美好了
他們家的菜盤的確是最大的敗筆
種類少而且品質可議 相較之下忠孝牧場的菜就好多
即便如此 也有同事看在"肉"好吃的份上而每週報到
唉...我真正擔心的是 店一但紅了之後
品質.服務還能繼續維持嗎?
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◆ From: 203.203.115.216
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作者: atuiyuki (找工作真煩~:() 看板: Food
標題: Re: [愛咪食記] 澄舍‧精緻日式涮涮鍋吃到飽
時間: Sat Nov 29 00:04:29 2003
對,說到他的菜盤,我也覺得有點怪,
我們是三個人去的,共開兩個鍋,
他也就先給我們兩個菜盤,
再他第一次說明時,我們以為菜盤裡的小貢丸(還是魚丸?)
是不能再續的~
可是一盤裡只有一個魚丸,害我不禁碎碎念起來,
是要我們兩個人分一顆喔??
不過後來續的時候,似乎還是有補,沒注意到,
因為煮著煮著,有兩顆魚丸浮了起來....
(難道是神秘得鍋?)
我是覺得再裝盤的時候就應該注意一下,
雖然是可以一直續,但是明明一盤給兩個人用卻只放一顆丸子的感覺超怪~
而且不只丸子,還有一些什麼東西也是,....
不過整體說來我覺得感覺都還不錯啦~:)
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◆ From: 61.228.170.73
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作者: edios (今天不回家N NN ) 看板: Food
標題: [心得] 沐蘭~吃到飽涮涮鍋
時間: Wed Nov 5 19:00:38 2003
在安和路二段 EZ5 pub的巷子裡
開了一家吃到飽的涮涮鍋
其實我不是很確定店名啦..@@
是某天在報紙上看到介紹
走配菜簡單 提供好牛肉吃到飽的風格 (類似mo mo paradise那樣)
所以很心動去試試
走進店裡 裝潢很明亮寬敞 給人很乾淨的感覺~
位子挺多 還有做隔間的裝潢 感覺挺有氣氛
不過也因為隔間 服務生比較難注意到客人的需要
它有分兩種消費方法:
1.選牛肉或豬肉吃到飽 399 (青菜無限續)
2.單點鍋 280~1000不等 (像一般小火鍋 肉就一盤 但青菜也可以無限續)
因為就是看中不錯的牛肉吃到飽
所以一行三人 點兩個牛肉 一個豬肉吃到飽
一開始先上綜合菜盤
(有高麗菜.A菜.金針菇.香菇.榨菜.番茄.玉米.鱈魚丸.豆腐.蟳味棒)
量都不多 還有牛肉跟豬肉...
肉一盤大約有6片
牛肉吃起來蠻嫩的 也不膩 是有點肥但油花分佈沒有很漂亮的肉
豬肉則是覺得比較硬 有種豬的腥味 不喜歡
肉可以無限續就不再說明
但青菜無限續就有些條件了!
同樣量不多的綜合菜盤只能續一次
其後看你喜歡什麼料直接用點的
但鱈魚丸跟蟳味棒不能再續 想要吃要另外加錢單點 >_<
聽到這樣的時候我就覺得被騙了!
這點實在讓人覺得店家有點小氣.....
想吃飽點的話 有飯可以吃
因為它也沒有麵或冬粉等可以吃 要的話也是要另外加錢單點
不過它的沾醬很不錯吃~
有酸桔醬跟芝麻醬兩種 (不過也是都只給一點點 一直要跟他要>_<)
芝麻醬很濃很香
酸桔醬則跟印象中不一樣比較濃稠 不過吃起來一樣清爽啦~
另外還有冰麥茶隨便喝
火鍋完的甜點是一小杯的草莓冰沙
味道不錯吃
不過冰很快就溶化 剩下的草莓糖水好甜喔..
總的來說 它的用餐環境+服務態度+創意的餐具 都很不賴~
可以感覺到經營者的用心
不過都阿莎力的提供好牛肉399吃到飽 卻在青菜跟一些小東西上要錢
對這點很不以為然....
而其實一般牛肉吃到2盤就差不多了...
如果要去吃的話建議單點鍋比較划算
變成是吃一般小火鍋 但多花一點錢可以青菜吃到飽
ㄇㄇ..就是降 @_@
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◆ From: 61.228.84.99
→ Hain:天哪~沐蘭變成吃到飽?原來的日本料理呢@_@ 推 140.92.10.102 11/06
→ shsueh:日本料理還在，涮涮鍋是開在他旁邊！ 推 202.52.107.99 11/06
→ naughtygirl:那還不如去吃四川華神吃到飽@@ 推140.112.232.102 11/06
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作者: shsueh (Sharon) 看板: Food
標題: Re: [心得] 沐蘭~吃到飽涮涮鍋
時間: Thu Nov 6 12:01:48 2003
我剛開幕的時候去吃過，
那時候綜合菜盤也是可以無限續的耶？！
只是我覺得那家菜盤的料變化不夠多，
也沒什麼海鮮！
不過醬跟肉都蠻好吃的，
裝潢也跟一般涮涮鍋不一樣，
我想很適合想拚命吃肉的去！
^_^
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◆ From: 202.52.107.99
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作者: Schumacker (神經) 看板: Food
標題: [ 食記 ] 澄舍
時間: Mon Dec 1 00:37:47 2003
今年入冬以來最冷的一天 想到之前看到版友介紹的涮涮鍋
便提起濃厚的興趣前往 連車位也一找就有 有一種注定的感覺 哈
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澄舍
BY MULAN
shabo shabo house
TEL 02-2733-3077 (可訂位)
FAX 02-2738-3001
台北市安和路二段209巷6號
（遠企the mall正後方有紅綠燈的那個路口即是 沐蘭旁邊）
ps 名片把店名的浮凸印反了 字左右顛倒又是凹的 不知道是不是故意
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版友之前已經介紹的相當詳盡又好吃了 所以也就不再多所著墨
餐具與沐蘭一樣都是利用陶製的餐具 相當地別具心材
淺色正好與店內白色的搭配相互呼應 裝潢的整體感覺相當好
店面的大玻璃與沐蘭包得緊緊的形成格外的對比
不過特別的餐具總是會有些缺點 不容易洗得很乾淨
餐具的整潔度來講比隔壁差上一大截
雖然是同一個老闆 但請當涮涮鍋吃到飽對待 就可以接受
牛肉與豬肉選擇後 吃完會照著座位補上新的
但仍會詢問一次是否再加上一盤原來的肉類 算是挺用心的服務
今天運氣相當地不錯 根據觀察的結果
似乎每個服務員差不多是依照桌子的位置區分責任區
而我遇到的小姐則是相當地用心 連肉還沒有解凍夠也會提醒等一下再涮
上菜的效率以及注意顧客的程度讓人覺得10%相當值得
但並不是每一位服務生都有這樣的水準
用餐的時候常聽到某些桌不斷地有抱怨傳出
也會發現有些服務生的態度不是很好
以服務生的數量來講算是差不多 但像今天中午全滿的時候某些區域還是有所遺憾
幸好 今天是適合我來吃的日子 天時 地利 人和
肉的品質相當地具有水準 都是一般外面可以冠上「雪花」二字的等級
涮起來相當地鮮美好吃
肉切片放在版友所謂「蛋糕」狀冰起來的陶器時
還會特別在一邊捲一下 方便筷子插入可以整片拿起 相當用心
不過該器皿在人多的情況下也會有來不及而從缺的情形
這時就要用比較快的速度食用了
豬肉比牛肉稍薄 平鋪於水面很快就變成了粉紅色 反個數次便可食用
非常好吃
可惜最後一盤牛肉上桌時 明顯地比之前遜色
油花與口感都相當的不足 讓人以為太陽出來雪花就融化了嗎？
如果專營套餐方式 或許就可以避免到吃到飽需要快速調度可能產生的問題了
當然 在吃到飽的餐廳不要用套餐方式是我的習慣
（280 vs. 399 不過套餐只差在肉不能續 菜可以）
除了上述比較嚴重的美中不足
就是肉類就是牛 豬各一種 比較起時下新興的各種吃到飽來說花樣比較少一下
不過品質也是人家比不太上的就是了
胡麻醬應該加些花樣不要用料那麼實在而濃郁
食用的時候個人覺得要小心不要沾太多以免影響肉的味道
柚子醬（類似水果醋）則可以搭配蔥花與蘿蔔泥
是今天一直伴隨我的調味料....
菜盤方面
第一次上時會有兩種火鍋配角 無法續
（不一定 我是吃到鱈魚丸與蟹味棒 隔壁則有餃類）
品質方面沒讓人有什麼特別的印象
這些配角目前覺得微風樓下的富士算是箇中的佼佼者
（該店為一般涮涮鍋經營方式 360為USA prime級沙朗）
其他有凍豆腐 高麗菜 深綠色我不熟的菜一種 金針菇 玉米
以及可以吃到很過癮的新鮮香菇
續的時候可以只選擇想要的東西 這就在再次稱讚今天的服務小姐
頭髮短短有點中性打扮 從來沒有上錯過東西 而且十分稱職
青菜類都算相當的新鮮
尤其新鮮香菇的選用也不會像有些店都用一些先天畸形後天被我嫌的可憐香菇
煮起來十分地好吃
但一樣受到吃到飽的限制 青菜的清潔與挑選在人多時候可以發現到有品質下降的感覺
但今天還不置於很嚴重
缺憾方面依然是種類太少 有點懷念玉軒屋的豐富菜盤（基本肉比不上澄舍）
399 + 10% /person
整體而言 對於喜歡吃涮涮鍋的人我覺得是很值得一試的地方
肉相當的不錯 青菜也與一般的涮涮鍋差不多而且可以一直吃
套餐單點雪花牛或豬280 + 10%與一般相比貴上一截
吃到飽399 + 10%也比市面大部分吃到飽要貴 但還算值得
和朋友討論的心得
覺得嘗試一次算是相當地不錯 至於之後可能就要見仁見智了
畢竟差不多的價錢在外面已經可以吃到相當不錯地涮涮鍋
當覺得不用吃那麼多肉引發可能的痛風時或許就沒有下一次了
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說少寫點也打了一堆 不好意思
謝謝你看完了！
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◆ From: 140.112.213.32
→ hugogo:不謝啦 大家都那麼熟了 推 68.161.131.192 12/01
→ dyhsu:hahahaha 推 140.114.78.71 12/01
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作者: pinkful ( 斷了的弦) 看板: Food
標題: 澄舍超棒食記
時間: Wed Dec 10 13:24:03 2003
話說我昨天晚上去吃系上的慶功宴，
我們12個組員和老師去了遠企附近一家火鍋店，叫澄舍，
她們那邊是高級的雪花牛肉和豬肉吃到飽，
當然蔬菜類的也可以無限吃，麥茶無限喝，
但更讚的海鮮類就要單點。
總共399加一成服務費!!
其實一餐花這樣的錢簡直讓我心在滴血。-_-
不過呢...比較讓我沒有那麼想哭的原因是她的東西真的很好吃喔!
她的牛肉豬肉每片都只有0.22公分，切的恰到好處，一涮就熟了；
也不是像屍體一樣攤在盤子上，每次送來都是放在一個拱起來的盤子上，像布丁似的。
而且口感真的很好，就像在吃肉味的口香糖，讚讚讚!
另外，她們的蔬菜也都有甜味，新鮮到我只能用"從沒有吃過這麼清純的香菇"來形容。
我們一群人都狂說好吃，
令我更吃驚的是，我從來沒有吃過這麼好吃的芝麻醬!!
我真的不知道該怎麼形容耶...反正全部都好好吃喔...
連鱈魚丸和蟹棒都可以獨當一面啊!!
不過她限時一個半小時，
吃的東西都是薄肉和蔬菜，也不油膩，所以不會吃半小時就傻眼，
我們食量小的女生吃了一小時多都還不覺得飽呢!
時間到，我吃了六盤肉。
據報導上說，那邊的肉只要吃超過4盤老闆就沒得賺了!
所以我心情好過多了~~
雖然現在皮夾空空，
可是肚子還是頗飽耶!
總之，
說了這麼多，
就是想把好店推薦給大家囉!
這真的是我這輩子吃過前兩名好吃的火鍋喔!(還有另外一個是台中的阿官火鍋)
在遠企的後門對面的巷子，轉角是Jack Daniel's的那一條!
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◆ From: 140.119.135.71
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作者: cloudie (超想泡湯) 看板: Food
標題: [企鵝食記]氣到走人的澄舍
時間: Tue Dec 23 22:38:51 2003
在板上看到板友對'澄舍'的好評
朋友在壹周刊也看到澄舍的報導
所以一行三人決定在冷冷的冬日前去品嚐
傍晚五點半, 在遠企附近繞了一下, 順利找到這家店
在安和路209巷口一看, 店門口還是一片昏暗
走到店門口一看, 店裡面只開了幾盞小燈
不過櫃檯已經有人了, 同時也有幾組客人在櫃檯前排隊
不過這幾組人馬的臉色都頗難看...
我們沒想太多, 就跟著排隊, 櫃檯那個男店員正忙碌的講著電話
本以為他在接聽客人電話或是處理公事咧
聽了幾句才知道他正在和女人情話綿綿....@%$#!!!(我們後面還一堆人耶)
還大言不慚地說"晚上來我家洗澡啦...","不然來店裡陪我啊..."
哇咧, 這什麼時間什麼場合...當場我和朋友都傻眼了
他講了很久還不掛喔, 朋友之一(男)忍不住作勢咳了幾下
這店員才老大不情願的說"好啦, 有客人在等我...晚點再聊"
好不容易他終於要面對我們了, 而且臉色實在有點臭
我先問'請問可以訂位嗎?'
店員回答"我們沒有位子可以訂, 所有位子都被訂滿了, 你們只能排候補"
"我們六點開始營業, 要排候補的話你們六點一定要回來, 不然就取消"
我看了一眼訂位名單, 幾乎都是訂六點半甚至七點的位子
看看時間, 好吧 距離六點只有20分鐘, 就先去遠企逛逛吧
等我們六點回到店門口, 又多了好幾組客人, 都是來了才知道沒位子還得排候補的
而且有一位媽媽已經幾乎快要跟那位店員吵起來了
偷聽了一下他們的對話, 實在是紛紛擾擾讓人搞不清楚頭緒
不過很明顯店員始終認為沒位子是那位媽媽的錯, 言談間不時打斷且糾正她的話
那位媽媽後來氣到轉身走人...
好吧, 要我們六點回來, 結果卻一點表示也沒有
幾組客人對著他枯等, 他一句招呼的話都沒有, 逕自打著自己的電話
有人耐不住性子上前詢問, 店員的回答是
"現在還是沒位子給你們, 我要先確定訂位的客人來不來"
有人火氣比較大, 忍不住說你們讓位子全部訂滿了, 那當場來的客人怎麼辦??
這位老兄十分自豪的回答:"基本上, 不建議客人不訂位直接來店消費"
哇咧...第一次來的人怎麼可能每個都知道你們生意好到要訂位啊??
朋友不太高興地說, 那你們讓雜誌採訪, 好歹也該請雜誌幫你們註明一下吧??
這時店員也不太高興地說, 這根本不是我們的錯
朋友回嗆說, 喔, 難道這是消費者的錯嗎?? (此友向來是個吵架高手)
店員跟著回答, 我沒有這個意思...而且我們願意開放現場排隊等待候補,
已經是一種...
他後面的話停了一下子沒接下去, 我朋友忍不住又嗆他:
"是什麼?? 已經是一種施捨了嗎??" (轉身離開櫃檯)
基本上我和另一位友人在旁邊看的是膽戰心驚又想暗自叫好啦
不過陸續還有不少客人上前和那位店員爭論, 火氣都挺大的
最悲慘的是, 我坐在店家放置的矮椅子上, 有一位訂了位但是人沒到齊的大胖先生
拿著手機在我面前不斷極大聲的高談闊論來回踱步
ok, 這其實跟我也沒什麼關係啦, 不過這位先生敞開的褲子拉鍊就這樣在我眼前
來回晃動了將近十分鐘吧....喵的, 實在很想一拳揍過去
後來的溝通我們都交由善戰的朋友去進行了
店裡明明就是一堆空位(此時已經將近六點30分了)
櫃檯前卻排了一堆火氣沖天的客人
之後店員又說了一堆怪怪的計時制度什麼的, 我已經沒耐性聽下去了
跟朋友示意之後就起身走人....
我大概講的不是很清楚啦, 不過當天真的超生氣的
店家處理方式很糟糕就算了, 店員的態度真的是有夠差勁的
從頭到尾他說話方式不是先前的愛理不理就是後來的氣勢洶洶
這種服務還要10啪的服務費, 我是呆子我才會繼續枯等下去哩
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◆ From: 61.216.6.224
→ claire22:還好你沒進去吃 不然會更生氣... 推 203.68.107.68 12/23
→ claire22:前陣子吃過 態度很糟 服務生很跩 推 203.68.107.68 12/23
→ vivianch:這種店東西在好吃也是爛店一間 推 61.230.78.154 12/24
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作者: kenjyan (什麼時候才能看到她上逼) 看板: Food
標題: [食記] 澄舍
時間: Sat Nov 27 22:58:45 2004
這禮拜陪難得回台北的同學回母校看老師
中午因為學校附近沒東西吃，就到遠處走走
突然就想到這家聞名已久的店
不過，在我還沒去之前
我姊去過一直抱怨說服務生素質真的很差
但她還是說了，沒去過的店去試試也無妨
路過這家店好幾次，每次都被他獨特的裝潢吸引
玻璃透進去的純白裝潢，看起來就如同某朋友說的像個高科技實驗室
外表整體感覺還不錯
進去服務生帶位入座後立刻送上一盤菜
不久之後就送上肉了
因為這家店注重在肉上面，因此蔬菜跟其他火鍋料實在沒什麼賣點
之前用的是美國牛，現在改為紐西蘭的了
這點真的可惜的
肉切的很薄而且太小片了，老實說沒什麼口感
還算能吃出一點牛肉味
這裡還提供了豬肉，因為比較厚所以口感比牛肉好很多
沾芝麻醬甜甜的蠻好吃的
也許豬肉跟芝麻醬就是筆墨難以形容的合適吧 (好摸魚的說法XD)
說到這芝麻醬，店家強調經過三慮三磨，所以口感細緻香氣濃郁
另外還提供了酸桔醋，不過實在不酸又不怎麼香
至於其他蔬菜或火鍋料就真得沒什麼可以講的了
讓我印象深刻是，有些冷凍過的火鍋料沒解凍
送來時就這樣散落在優雅的白色磁盤上
看了真的倒盡胃口
再來不能不說一下他們的服務了
一開始一切都很正常
吃到一半時，因為店裡客人不多
服務生居然都去處理其他事，沒人在理我們了
等到鍋子快燒乾了才有服務生出現幫我們加湯
之後也久久才來一次
我姊好像是說他們服務生是以"分區"來配置工作的
不過那時候真的沒什麼客人
再說，這區的服務生在忙的話
其他地方的也不應該這樣見死不救吧 (服務生感情那麼差嗎)
這樣的價位，食物整體來講還不會很差
不過他們的服務真的是在考驗客人的耐心啊...
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◆ From: 202.178.205.34
※ 編輯: kenjyan 來自: 202.178.205.34 (11/27 22:59)
※ 編輯: kenjyan 來自: 202.178.205.34 (11/27 23:00)
→ fre:那請問有吃過他的壽喜燒嗎? 只吃過火鍋 218.166.212.179 11/28
→ kenjyan:祇吃過火鍋而已耶... 202.178.205.34 12/01