[食記] 澄舍

[jenban (逐夢的路)]

因為朋友推薦
所以上星期的週末
很愉快地和許久沒見面的學長一起去這家傳說中好吃的涮涮鍋打牙祭

我們到達的時段是晚上九點
或許是當時的人太多
因此
為我們帶位的服務人員幫我們帶入位之後
就不小心把我們給忘了
等了好久才有一位服務生幫我們做點菜的動作
而我們是選擇吃吃到飽的涮涮鍋

但是點完了菜之後
所有的服務人員又把我們給遺忘了:P
忘了給我們應有的用餐器具
也忘了向我們這個第一次來這邊用餐的客人介紹食用的方式

於是在一頭霧水下
服務生都把一鍋的高湯都上來了
我們桌上還是沒有碗  筷  碟  匙
什麼都沒有
但是又等了一下子後
連高湯都滾了
才忍不住向服務人員招手
要求補齊我們的用餐具
雖然這些看來都是無心之過
但是在一個顧客的角度來看
這家店的服務人員的訓練水準實在是不夠資格向顧客收取服務費用

在這麼折騰了一陣子之後
總算
學長和我拿到了碗盤碟筷等食具
也向服務人員詢問瞭解了整個用餐的流程
也開始品嚐各式的菜餚

首先是那一鍋上來的清高湯
那真的是一鍋清澈的高湯
整個湯裡是沒有放其他的酌料
但是整個高湯是呈現很漂亮的金黃色
高湯的味道輕淡
看來是為了讓客人可以品嚐到食材的原味
是一鍋很有水準的涮涮鍋湯底

而對於肉類來說
因為我們沒有特別要求
所以  服務生替我們上來的肉都是偏瘦的肉(嗚…可能是我太肥了)
但是就我覺得
牛肉和豬肉的品質  都只能算是中等中上的等級
因為即使沒有涮多久  肉都還沒有煮老
但是肉質吃下去都已有一點點的澀澀的感覺
雖然比一般涮涮鍋一般鍋的肉質水平好非常多
但是  比起一些有名的火鍋店  如：天外天、四川華神(豬肉片)
總是感覺差了一點點

而其他的鍋料
都算是非常不錯的鍋料
雖然  種類不是非常繁多
但是  每一種鍋料的品質
相較他家的店家是在水準之上
向我這種比較愛比較每家店的丸子  燕餃等的人
可以感覺到店家在這鍋料品質上把關的努力
但是  其短處就是鍋料實在是太少了一點點

而其最重要的東西
是在於他所給的芝麻醬
那真的是非常非常香醇好吃
真的是所有的食材中  最棒最好吃的一樣
原本那一點點澀澀的肉片  在佐了芝麻醬後
那澀澀的感覺就不見了
換來的是溫潤而香醇的口感
芝麻醬不但香醇  而且補足了原本的肉片的不足
是這家店最大的加分點

另外  此間店是採明亮開放的空間設計
整個空間的光線充足明亮但是不失柔和
是一個對於女性朋友非常有吸引力的用餐環境
但是其爐與桌子之間的接縫沒有接得很漂亮
相對於Momo Paradise來說   是比較沒有處理好的地方

整體來說
算是一家有水準
可以一試的店家
但是  我希望店家對於服務人員的訓練可以再加一把勁

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推 renba:四川華神跟天外天的肉有比澄舍好吃嗎？
→ renba:我怎麼覺得剛好相反
推 xyzbabala:豬肉好吃，但是要３個人以上才能開兩鍋:(
推 smko:MOMO好吃阿^^
推 fba:我以前在這裡打過工..大家都很努力的!
→ fba:不過我比較喜歡他以前的風格!
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作者: iloveny (123) 看板: Food
標題: Re: [食記] 澄舍
時間: Wed Mar 16 10:34:59 2005

我上次去~老闆娘超熱情的!
不斷幫我們夾菜.上鍋料.介紹她們的食材.
最後還給我們名片~

原來這家和沐蘭以及微風旁邊一家alison cafe?
都是她開的!

我想會不會是新來的服務生比較生疏阿?


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→ fba:老闆娘很可怕..orz(我超級怕遇到他..)
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作者: yangees (植一棵自己的樹^^) 看板: FooD
標題: Re: [食記] 澄舍
時間: Wed Mar 16 18:29:32 2005



絕對不是單純因為"新來"的服務生之緣故
我最近都有去
我覺得是他動線規劃有極大的問題
他有兩階!上階的消費者會被完全忽略
服務生根本不太上來
然後就是本身服務生的問題
我還頗常去一個月會有一次以上吧
幾乎所有的服務生都是老面孔了
健忘得要命!好像還有輕度重聽
完全聽不到樓上有人叫她們
叫了還會忘記

不過我還是會去
因為我覺得他的豬肉真的很好吃!!!!
是我吃過吃到飽火鍋最好吃的豬肉
至於牛肉實在不推

青菜也很好吃^^

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※ 編輯: yangees         來自: 61.229.134.158       (03/16 18:30)
推 fba:建議你跟店長反應一下(就是收錢的那個!)
→ fba:她們都很願意改進的!(因為店長是我朋友XD)
→ jojoliu:推豬肉。