推 jerrysu74:寫的好短~~" 04/06 18:07
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作者: maygine (拒當女僕的女王) 看板: Food
標題: [食記] 台北基隆路‧馥臨港式火鍋吃到飽
時間: Sun Nov 21 17:14:33 2010
詳細圖文版:http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/21557529
消費時間:2010/11
第一次造訪馥臨港式火鍋，超好味花雕湯頭吃到停不住
晚上天氣變涼，所以就跟朋友一起
到位於基隆路的馥臨港式火鍋宵夜場（好肥啊！）
說實話這裡的空間很大，整體以深色為主，讓人有時尚的感覺
再加上是宵夜場人更不多，吃起東西非常舒服
如果以價錢來說，一般日中午是３９９元，晚餐是４３９元
而宵夜只要３５９元（以上都要加一成），這樣宵夜還算是最划算哩！
很少在東區看到這麼大的火鍋店，覺得這裡有點橘色涮涮鍋的裝潢感
當然那邊是更暗更低調，但這兩間都是喜歡的感覺
很高的空間，上面還有超特別的吊飾，吃起東西又是另一種感覺
人少感覺就好，吃火鍋也不會全身臭哄哄
馥臨的點菜方式算是自助加上專人服務，像是簡單的食材跟部份生鮮菜及餃類
都放在開放式冷藏櫃裡，大大的櫃子裡至少有３０種左右的好料
而肉類跟手工類就要劃桌上的單子點菜（但居然忘了拍菜單哩！）
馥臨這樣的方式不錯，因為如果是傳統式都是自取，肉類總會被弄的爛爛又醜醜
如果像麻辣一村都用點的，可能上菜就會花太多時間（可見麻辣一村食記）
馥臨折衷的方式倒是不錯的辦法
東西都排的非常整齊，看起來舒服吃起來感覺就更佳
接著看看醬料區，這裡的醬料種類不算超多，但該有的也沒少
以醬料來說最豐富的應該是麻辣一村
這次點的是養生花雕湯跟川府麻辣湯，之前熊有吃過香菜皮蛋鍋
味道也是非常非常好哩！
再來一張橫照，這裡的湯頭就是沒話講，算是吃到飽裡的湯王
雖然忘了拍菜單，但菜單上大概有
無骨肩小牌、特選肥牛、梅花豬肉
鮮嫩醉雞、鮮蝦雲吞、竹筒花枝丸、竹筒鮮蝦丸、潮州魚扎
嚴格上來說除了不吃羊肉外，其他幾乎都點了兩輪
不管是肉或是手工類的味道都極佳
菊花露（也是自取免費喝到飽）味道很解膩，只是好像有越來越甜的傾向
右側的就是潮州魚札，下方的是鮮蝦雲吞
上方兩管從上到下是鮮蝦丸跟竹筒花枝，不管是哪一種味道都沒得嫌
其實麻辣一村也有類似的食材，只是馥臨算是領先推出的店家，味道也再好一些
其他自取的火鍋料，食材品質上也是沒話說
梅花豬肉，算是中規中矩，但沒有令人驚豔到底
但因為豬肉只有一種，所以不吃牛肉的人只能以這為主，算是稍嫌美中不足
特選肥牛的確夠肥，味道上是不錯，只是比較容易膩口
無骨肩小排，這算是馥臨的招牌肉品，馬上點了三盤喀光光哩！
來張牛肉大合照，說真的這裡什麼都不錯，就是肉類種類過少
味道也只能算是普普，在現在有超多號稱頂級麻辣的吃到飽店圍攻下
馥臨的肉類可能還要力圖振作才是
但鴨血倒是完全沒問題，好吃入味又嫩，豆腐口感像是港式臭豆腐
也是正到一個不行，今天餓到發昏，很多東西拍不夠細就吃光光
這裡的辣鍋，其實辣度不算太高，但湯頭不死鹹也不會辣的沒層次
個人是覺得味道算濃，吃完之後喉嚨卻不會難過，這算是件很不錯的事
習慣把爆漿貢丸（空心中間放肉的貢丸）放在辣湯中
然後一大口咬下（有燙傷危險），實在爽到不行啊！
辣湯涮肉絕對是天下最美事之一！！
來張局部特寫，馥臨的肉類還是以無骨肩小排為最優
這裡的肩小排切的不算厚，但吃起來口感依舊不賴
牛肉的鮮甜味沒有流失，反關肥牛就肥度過高，味道不會差
但比較讓人吃不多就是了！！
馥臨的肥腸是另一大特色，非常大塊非常肥非常彈！
朋友說這裡的肥腸是他吃過最棒的，大家有來記得別錯過
由於另一邊是養生花雕湯頭，所以裡面是雞肉打底
這裡的雞肉鮮嫩度很高，一點都不會有老硬的感覺
所以乍看之下都會覺得雞肉是不是沒熟，但吃到嘴裡卻是恰到好處
來張雞肉特寫，其實不太費力就讓它骨肉分離，味道很棒的
鮮蝦丸下鍋，無論是在辣湯或是花雕湯裡都很好吃
東西只要鮮度夠，就算清燙都有好味道，鮮蝦丸也是愛不釋手啊
竹筒花枝是另一道好料，第一次吃就是在馥臨，當下就被殺到
今晚算是肚子鼓鼓心底暖暖
有好朋友一起用餐是人生一大樂事
馥臨港式火鍋
地址：台北市基隆路２段１２８號２樓
電話：（０２）２７３３８６８６
價位：平日午餐３９９元加一成，晚餐及假日４３９元加一成
宵夜場（周一到周四）３５９元加一成
建議：馥臨的湯頭好，手工類食材有非常優，但肉類選擇過少
算是挺不能忽略的缺點，如果是重肉的朋友請先考慮考慮
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作者: zuzong (cc  NN) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區 馥臨港式火鍋
時間: Mon May 16 16:17:35 2011
餐廳名稱：馥臨港式火鍋
消費時間：2011年5月
地址：台北市大安區市民大道四段118號
電話：02-2773-2223
營業時間：平日：17:00~01:00，假日：11:30~15:00，17:00~01:00
每人平均價位：439及469+1成
推薦菜色:鮮蝦雲吞、花雕雞
網誌版: http://casual.pixnet.net/blog/post/29132489
文字版:
說到火鍋，我心目中很愛馥臨港式火鍋
只要想到要吃火鍋，幾乎會考慮這家
從N年前吃過這家之後，就念念不忘
因為他有我愛吃的花雕雞腿、鮮蝦雲吞，
這次剛好有朋友聚會，我立刻又決定了這家!!!
愛的程度可見一斑。
這次距離上次來吃已經好幾年了，
感覺門面好像變了?
但是內部裝潢沒變，
點菜的方式也沒變，
唯一變的是多了飲料(可樂之類的)
還有價錢(變貴了><)
每次都必點的養生花雕雞鍋和麻辣鍋
重點:隨吃隨點的肉類、鮮蝦雲吞、鮮蝦手打丸及花枝漿、花雕雞!!!!!!
這些是可以向服務人員點，會現作端上桌，
其餘就是自己拿取的吃到飽吧檯、飲料、冰淇淋、醬料等。
我的重點都是點菜的啦~自己拿得吃的很少，
誰叫我超愛鮮蝦雲吞!!超愛~
不得不說一定要點養生花雕雞湯，這樣可以放入整隻雞腿
就變成很棒的花雕雞湯囉~這是該店招牌，必點!!!!
淡淡的酒味加上花雕雞腿，布論是配上青菜還是肉類
都變得很可口，湯頭很棒，我超愛，
麻辣鍋則是超辣的，不敢吃辣請勿亂點，
但是敢吃得非常建議，配上食材都辣得夠味!!
雖然沒辦法媲美我心中的麻辣鍋鼎王，
但還是很讚耶!!
尤其是來一包科學麵，超好吃的啦!!
這家店最值得推薦的真的是現點的食物
超好吃的鮮蝦雲吞、手打花枝鮮蝦漿，
愛吃蝦的，吃這個超推薦，
用蝦漿打的丸，吃起來真的太美味，
鮮蝦雲吞則是包了一整隻蝦，
另外花雕雞腿更不用說，一次就來一大盤
搭配花雕雞湯頭，超好吃，超嫩的，
所以雖然貴了一點，
有這些食物，我還是很想去吃，
想到還是想流口水，是有點誇張，可是真的好吃!!!
推薦給沒吃過的大家喔!!
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◆ From: 122.116.9.107
→ asuslover:其實我覺得還好耶~沒有想像中這麼好吃~ 05/16 16:26
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作者: w979255 (維尼寶貝) 看板: Food
標題: [食記] 馥臨-好吃美味港式火鍋(市民)
時間: Thu Jun 9 13:49:18 2011
有圖好讀網誌版
http://w979255.pixnet.net/blog/post/34980249
餐廳名稱：馥臨港式火鍋
消費時間：2011/2月
地址：臺北市市民大道四段118號
電話：(02) 2773-2223
每人平均價位：中午399晚餐439(須加10%服務費)
可否刷卡：可
推薦菜色：養生花雕雞湯
這次近期來吃過最滿意一次的火鍋了！
（是說有副課強力推薦,所以胖子就堅持要帶我來吃過一次）
這次點的是麻辣鍋跟基本的養生花雕雞鍋
胖子跑去拿的酸梅湯～酸酸甜甜,我覺得很道地唷
醬料區,（粉乾淨啦～）
菜單
新鮮的肉片,因為時間有點久了,我也忘記是什麼肉了XD
新鮮魚漿,後面是好吃的雲吞（有新鮮蝦一整支）讚啦！！
雲吞真的超推薦的,有機會一定要試看看
完整個花雕雞腿肉！超好吃超超好吃的啦！
是說雞腿很嫩,但煮在鍋裡又不顯老
麻辣鴨血,不錯！但是以上的東西更好吃！
爆漿貢丸
心得：
這間真的是生意很好
人很多,都在排隊,還好用餐時間8點多
沒有訂位就進去了
是說這間的東西都非常新鮮
而且都很對我胃口
所以吃了又吃,點了又點
服務人員也收拾的很快
倒是我們吃很的很快,用餐時間約一個半小時
我們吃了大約才一小時就離席了
超級推薦醉雞腿跟雲吞,還有爆漿貢丸（好美味呀）
只是價格我覺得還是有點小貴
但依品質來講我覺得有到達啦！
推薦給喜歡吃火鍋的你呀！
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◆ From: 111.250.33.100
※ 編輯: w979255 來自: 111.250.33.100 (06/09 13:52)
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作者: hellslayer (Broken Toy) 看板: Food
標題: [食記] 台北 - 馥臨港式火鍋 口味不錯 CP值不高
時間: Sun Jul 17 20:04:30 2011
餐廳名稱：馥臨港式火鍋
消費時間：2011/7月
地址：臺北市市民大道四段118號
電話：(02) 2773-2223
每人平均價位：晚餐469(須加10%服務費)
推薦菜色：花雕醉雞
心得：
好讀網誌版 無音樂
http://here-luke.blogspot.com/2011/07/blog-post.html
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http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945491936/
港式火鍋與吃到飽的完美結合
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944935005/
今天要分享給各位的食記，是位於東區市民大道上的馥臨港式火鍋，
離忠孝敦化捷運站稍微有些距離，不過說遠也不遠，
從頂呱呱旁的巷子散步10分鐘差不多就到了，
馥臨是一家吃到飽類型的火鍋店，以多樣特色化的湯底為賣點，
現在推出宵夜場359元即可撐破肚皮，而宵夜的時間定在10點以後。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944934813/
營業時間最晚到凌晨一點，符合東區人的需求。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944934553/
店內的空間還不錯，即是是兩人的位置，也不顯得擁擠。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945490942/
正中央是醬料的吧台，吧台後方是冰淇淋區。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945490652/
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945490294/
正對店門口的左手邊是自助食材區，種類只能算是合格，
好不好吃就等等見分曉摟！！
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945489222/
桌巾紙也有稍微介紹馥臨火鍋，沒事可以看看。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945488922/
快把餐具備好，要開動啦。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944932145/
除了市民店之外，還有通化分店。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944931733/
今天我們點的鍋底是川府麻辣以及香菜皮蛋湯底，
除了這兩種之外，還有高湯、養生、南洋、咖哩等八種，任君挑選。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945487800/
這邊是川府麻辣，紅的卡好。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945487492/
右邊是香菜皮蛋，都然是受到橋頭的感化，才點了這種，
果然一上桌就香氣四溢，聞起來還不賴。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945487056/
點單一張。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944930177/
沙茶醬當然是不可缺少的配料。
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先隨便拿了些火鍋料，油條、豆皮、丸子還有大腸等。
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嘿嘿，先特寫大腸一張。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944929299/
內餡是魚子類的爆漿丸子，很常見的基本款火鍋料。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944928869/
沸騰吧，男孩！！
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老樣子，吃麻辣鍋當然是先鑑定豆腐。
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赤紅的辣油看起來真棒，豆腐的氣孔上沾滿了細小的辣椒粉，
快來嘗一口，咦～好熟悉的味道，這不是寧夏里長伯的麻辣臭豆腐嗎？
吃起來真的有些神似歐，好妙，不過還蠻好吃的，推薦。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944927639/
這是羊肉，看起來色澤還不錯吧。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945483740/
近看邊緣似乎還帶有一些筋，希望不會太韌才好。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945483406/
香辣起鍋啦，這邊的辣鍋很夠味，真的不太需要再沾醬。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945483216/
羊肉吃起來還ok，騷味不會很重。
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再來是豬肉片，解凍的狀態也處理的不錯。
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切起來，有一定的厚度，賣相不錯。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945482122/
快下鍋去淨身吧！！
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944925421/
豬肉片我覺得煮香菜皮蛋鍋比較好吃，香菜濃郁的香氣，
壓住豬肉稍稍的腥味，留下清甜的好滋味。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945481442/
最後是牛小排。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944924865/
光看肉片的色澤，比起鋤燒真的是遜色不少。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944924597/
味道還可以，不過沒有凸顯出牛肉細緻、軟嫩的口感。
肉類基本上都還可以，豬肉比較推薦，就一般吃到飽水準。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945480522/
油條還ok，中規中矩。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944923939/
麻辣豆皮也不錯，夠味。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944923687/
失敗的大腸，個人覺得很難吃，我不太能接受大腸難吃的火鍋店。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945479700/
哈，還沒入口就急著爆漿的丸子，像不像偷嗯嗯阿。 ＠＠”
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944923301/
比起小小根沒味道的甜不辣，這種比較大的比較討喜，起碼口感也比較好。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945479312/
港式雲吞也是特色之一。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945479148/
口味還可以，不過那個蝦仁是怎麼回事，可以再小一點阿。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944922683/
冷凍鯛魚片，不好味，自討苦吃。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944922393/
玉米賣相還可以，不過顆粒稍嫌乾癟。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944922211/
南瓜好吃，搭配香菜鍋底，不用任何沾醬就很香。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945478416/
四季豆也蠻好吃的，雖然煮好還要自己去除纖維。 >.<
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945478222/
正常口味的貢丸，是有添加油蔥的內陷。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944921561/
另一項特色菜上桌了，花～雕～醉～雞～
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944921083/
看看這誘人的顏色，還有遊走在皮肉之間的油脂。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944920851/
注意醉雞也不能煮過頭，老了就不好吃了，
香甜又帶點酒味的雞肉，輕輕一剝皮肉就能輕鬆分離。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945476876/
接著是蝦漿與花枝漿，有沒有閃閃動人阿。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944919235/
也乖乖下水吧。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945475090/
漿太多餡料太少，口味有些粉，不過過味道還OK。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945474880/
最後，要來鑑定海鮮。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945474554/
凍得非常誇張的蝦子。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944917951/
起鍋摟，看到蝦殼緊貼著蝦身，不好剝，就知道新鮮程度不好，
而且這邊海鮮無論是種類或是新鮮度，比起鍋大王都輸一節。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5945473544/
比起蝦子，蛤蜊正常多了。
http://www.flickr.com/photos/29068498@N02/5944917057/
最後，這邊的甜點是明治冰淇淋，沒有水果或是小蛋糕，
顯得有些單調。
整體來說，馥臨只有湯頭跟醉雞比較有特色一些，
肉類，火鍋料還有甜點真的很對不起469這個價位，
蔬菜、海鮮的種類都不夠多，新鮮度也普普，
甜點也蠻虛弱的，雖然服務跟環境都不錯，整體來說CP值真的不高，
相較之下，鍋大王的價位和善多了，
當下結完帳，我們的結論是，難怪橋頭火鍋的生意好得誇張，
兩人1030的預算，在橋頭也是吃得起來的，又好吃又新鮮。
個人覺得馥臨港式火鍋去吃個特色還ok，湯頭真的有特色，
不過不會列為常常光顧的火鍋店，我想大腸不好吃也影響很大，
今天的食記分享到此，謝謝大家！！
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延伸閱讀
『美食‧筆記』 台北東區 - 鍋大王精緻火鍋吃到飽 歷久不衰的中堅份子
http://here-luke.blogspot.com/2011/06/blog-post_09.html
『美食‧筆記』 台北東區 - 橋頭麻辣火鍋 港式美味 等你來一探究竟
http://here-luke.blogspot.com/2011/04/food_30.html
『美食‧筆記』 新莊 - 詹記麻辣火鍋 我的最愛沒有之一
http://here-luke.blogspot.com/2011/03/food.html
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◆ From: 218.160.157.97
推 Eric30:推一個，我也覺得 C/P 很低，收費太過了 07/17 20:30
→ nini0717:我也覺得只有花雕雞好吃 是超好吃 07/17 22:28
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作者: phinawu (遺失w595求求你還我) 站內: Food
標題: [食記] 台北。馥臨港式火鍋(市民店)
時間: Tue Sep 20 21:56:27 2011
餐廳名稱：馥臨
消費時間：2011年/07月
地址：台北市大安區市民大道四段118號
電話：02) 2773-2223(16:00以後打)
營業時間：17~01:00(週一~週五) 11:30~15:30/17:00~01:00(週六日)
每人平均價位：469
可否刷卡：可
有無包廂：無
鴨鴨有肉有飲料還有寵物版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16880273
第一次吃馥臨是去通化店，就在通化夜市愛貓園的隔壁
http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16064358
自那時起我就愛上了港式火鍋的花雕雞和香菜皮蛋湯底
╭ (′▽`)╭(′▽`)╭(′▽`)╯超有味的啊~~
不過那時候的馥臨飲料都要自費，所以除了吃到飽的費用
我們還必須買酸梅湯來喝
雖然材料新鮮，湯頭又超級棒，但總覺得遺憾了些
沒想到不久以後，有網友來我的格子留言，說馥臨現在飲料也自助了!!
這真是可喜可賀的消息~~~
因為港式火鍋就是要配酸梅湯的啦
上班時間是不能打電話預約的~
因為馥臨沒有賣平常中午，所以非假日要下午四點以後才有人接電話歐
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458146&p=2
市民店在靠近敦化南路的市民大道上
位置不多，和通化店比較小很多
如果想要請客、氣派一點，還是到通化店環境好些。
市民店有上下兩區，洗手間還要走到地下室，稍微有些不方便
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458145&p=1
進門就是取食材的buffet區
在中央處就是明治冰淇淋，裡頭有八種口味
還有我愛吃的抹茶、草莓跟瑞士巧克力，超開心的!!!
最重要的，就是有脆皮甜筒啊~~~~
雖然吃脆皮甜桶很佔胃，但是沒有混著餅乾吃的冰淇淋
就像吃滷肉沒有配白飯一樣，會讓我坐立難安的!!!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458150&p=6
冰淇淋區背面就是白飯和佐料區
不過港式火鍋本身就很有味，和日式涮涮鍋也不太一樣
所以我很少加醬油吃!
除了點菜單上的食材，還有自助區可自取
店家也特別提醒大家要珍惜食材，愛護地球
所以吃多少拿多少，不夠再來取
因為食材和空氣接觸後在餐桌上腐敗的程度是冰箱內的十倍
所以分批少量拿取，也可以確保吃下肚的是新鮮乾淨的!
餃子丸子海鮮，其實該有的也都很齊全
但最不滿意的就是青菜好少~"~ 總共只有高麗菜和蕃薯葉
對於蕃薯葉是火鍋配料這件事情，我一直都很不能釋懷.......
就是覺得蕃薯葉很不適合放在火鍋裡啊>_<
勉強算來，還有水蓮!所以我也只能吃這兩種而已........
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458163&p=19
蝦子很大一尾還有螃蟹
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458162&p=18
無限暢飲的汽水機、可爾必思，還有咖啡機真是貼心!
但是啊~<(￣ c￣)y▂ξ
咖啡真是有夠難喝!!!!!!!!!苦到就像假的合成咖啡一樣!
SUPER恐怖
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458168&p=24
最開心的就是酸梅湯跟菊花茶可以無限暢飲了!!!!
我還以為只有汽水機，沒想到連酸梅湯都可以無限拿!!!
這個酸梅湯是烏梅汁，不是淡水阿婆那種橘紅色的酸梅湯歐
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458167&p=23
其實馥臨比兩年前去吃的時候漲價70元了
不過多了70元可以飲料無限暢飲，我覺得還可以接受
畢竟兩年了，Porter包都漲一、兩千了(菸很大...........)
而且酸梅湯(烏梅汁??)沒有因為無限暢飲就變不好喝，還是很重的烏梅味歐
但是菊花茶我自己就喜歡再不甜一些
沒有港式火鍋的裝潢氣味，這裡的椅子是非常新潮的鮮綠色
通化店有沙發跟隔間，比較舒適說...(玩手指....)
一桌有一個鍋可以選兩種湯底
我們最喜歡花雕雞跟香菜皮蛋，因為香菜皮蛋就是港式火鍋的龍頭咩!!!
另外還有胡椒豬肚湯、港式高湯、沙嗲、香辣咖哩、南洋叻沙、川府麻辣
喜歡重口味的也可以點來試試
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458155&p=11
香港火鍋最重視"湯鮮料正"
香菜皮蛋有香菜提味，湯頭鮮甜不在話下
口味不重，是淡淡的清香
不吃皮蛋真的很可惜，因為放在湯裡的皮蛋不帶腥味，
反而讓高湯中有股皮蛋獨有的吸引力
花雕雞感覺沒有兩年前那般重酒味
但對於不勝酒力的我們來說，恰恰好!!
可以感受酒漬過軟嫩的雞肉，又不會嚐到酒味的苦澀
不夠的花雕雞隨時可以請服務生再補上!! 皮蛋也是歐!
肉類、竹筒蝦丸、雲吞都是填單交由服務生送來
你也可以只點花雕醉雞來
馥臨的肉還不錯，偶爾幾片切起來比較薄，但大致都有水準以上
不過能夠再掌握肉片的厚度才會更進步!
牛小排油花分布均勻，看起來就漂亮!
我最喜歡特選肥牛了，有油花真的肉才會軟嫩涮起來才好吃哩
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458156&p=12
另外還要推薦道地鮮蝦雲吞
因為除了手工製作口感就是不一樣以外....
裡頭真的有好大一尾鮮蝦，皮薄肉鮮，值得一試!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458147&p=3
竹筒花枝丸、鮮蝦丸
你可以很明顯的看到蝦肉在魚漿中
下鍋以後又多汁，又有彈性，和一般外頭的魚漿丸咬勁大相逕庭
吃過手工的以後，機器作的火鍋配料真的會不想再碰啊
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458148&p=4
從自助區拿回的食材也都看的出新鮮
吃到飽很容易有食物冰太久水傷或是被翻爛掉的問題
幸好馥臨的沒有這個問題(也可能是因為今天人不多吧??)
可惜沒有甜湯或是蛋糕，只有冰淇淋
不過花不到五百元的價格，可以享受有品質的湯頭跟配料，還是挺值得的
結帳的時候還有熊寶貝讓你沒有身體臭臭味
泰式料理中的酸子糖讓你解個膩!
雖然店家有1.5小時的用餐限制，但在沒有客滿無人等候的情況下也沒有趕人
雖然很多人覺得這是應該的
但對於店家來說，多坐一會其實就多損失一些
我還是常常在空曠的餐廳內被請離開，所以對於馥臨的大器還是感激的
更誇張的就是這裡歡迎寵物耶!!!!!!!!!!!
怎麼會有這種吃到飽店???太窩心了吧??
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=474&f=1935458170&p=26
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作者: maygine (拒當女僕的女王) 看板: Food
標題: [食記] 台北‧馥臨港式火鍋吃到飽
時間: Thu May 10 21:57:54 2012
詳細圖文版：http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/44977473
消費時間：2012/4
一直都喜歡馥臨港式火鍋，但日前再訪有些失望，
湯頭不變但肉品部分狀況略退步稍嫌可惜
馥臨算是港式火鍋吃到飽的創始店，
整體來說港式火鍋重湯頭，也重食材跟海鮮
兩年內大概吃了三四次，
狀況從一開始很不錯到開始有些變化，
只是還算水準以上
前段時間，因為一下興起吃火鍋的念頭，
所以又回到市民大道的馥臨用餐
以前排隊排的很兇，
這天是一般日再加上是宵夜場，倒是沒有人在等待
一般來說價位都是469元加一成，
但因為晚上十點後是宵夜場，就變成399元加一成
不過這裡因為生意不錯，
所以限時1.5小時還算挺嚴格（幸好沒被趕）
人潮不多，位置就不顯擁擠，
但如果滿座的狀況下，桌與桌的距離就算是比較接近
中間這部分就是醬料區，選擇不少也算是乾淨整齊
當天晚上是十一點左右，只剩下大概三四桌
因為是宵夜場，當然一般來說還是會點麻辣，
但年紀大了 再加上馥臨也不是麻辣出名，
所以就試了最愛的香菜皮蛋跟花雕雞湯底
整體來說，馥臨一直都是手製小點勝過肉品，
我們還是點了兩種牛跟一種豬
這樣的選擇在吃到飽火鍋店裡算是很少，
但如果味道夠好倒也無妨
而馥臨一開始獨創的鮮蝦雲吞，
跟味道很優的花枝丸鮮蝦丸，麻辣一村也學走了
自助區的食材倒是不少，也整理的很乾淨，
但不少店家都改成單點吃到飽的方式哩！
飲料部分在轉角旁，不管是酸梅湯或是菊花茶都不錯，
比較偏甜就是
這次選擇酸梅湯，反正想喝什麼就拿什麼，
喝完可以繼續拿
香菜皮蛋跟花雕鍋底
清淡的香菜皮蛋湯底，裡面是真的有皮蛋啊！
（個人很喜歡皮蛋風味）
就算煮久一點會變硬，但吃進嘴裡還是很香濃
花雕湯底有不少中藥材，
香氣也比香菜皮蛋強上不少
說真的這花雕雞味道很好，
不會比外面那種單賣的差上太多，
續了兩份才比較滿足
一般來說，大家吃火鍋都喜歡拚肉，
但我們會盡量都點菜，一開始把它們當做鍋底
等等煮肉下去會更好吃，而且湯也會比較清喔！
這樣是不是營養很均衡呢？
好！馥臨的特色，
當然就是蝦丸花枝丸跟鮮蝦雲吞
上方很明顯看到蝦肉，這裡的手工丸類幾乎不偷工減料
（這真的跟單點有拚）
而下方的花枝丸，我也非常喜歡，
除了兼具彈牙之外也味道也很香濃
平心而論海鮮部分不算太強，
雖然品項是不少也不會有鮮度問題，
但吃起來口感就比較普通
（但還是要拿來熬湯，這樣的湯閃光才會喝的開心！）
蝦子個頭不小，吃起來很鮮，
算是海鮮裡比較搶眼的一道
蚵仔也不小，但鮮度有限並沒有太突出，
閃光還覺得口感有一點點特殊，不算太推薦
先下花枝丸
再來就是最愛鮮蝦丸！
當然，也別忘了把鮮蝦雲吞煮下去哩！！
左上角就是很正點的鮮蝦丸，右邊是花枝丸，
下面就是招牌鮮蝦雲吞
嗯！整體來講，花枝丸跟鮮蝦丸的水準都很足，
至少吃起來改變不大（優！）
但雲吞部分，其實也說不上來到底哪裡不一樣，
以前的肉餡吃來鬆軟多汁
現在吃起來雖然沒有差太多，
但肉餡變成整塊塞進雲吞裡（但蝦子倒沒問題）
肉類部分，最下方是無骨肩小排，
中間是肥牛，最上方就是梅花豬肉
肩小排部分看來尚可，
油花比較像是沙朗一類（不算太多）
肥牛部分油花就顯過多
再加點的肩小排，油花就再少上一些
一口氣下鍋吧！
肉質當然不會太差，但因為油花較少要注意熟度
如果真的煮超過了，吃起來就會比較辛苦哩！！
還是比較喜歡香菜皮蛋的感覺，
而且也比較能吃出肉質原味
肥牛部分當然也是香菜皮蛋啊！
比較油的肉類更要搭配清湯唷！！
梅花豬的部分表現不錯
肩小排真的就比較偏硬一些，
建議熟度大概是六分熟就一定要撈起（不然難咬啊！）
大腸倒是相對搶眼又彈牙，
再加上切的份量頗厚，吃起來爽度很足
其實這兩三年來，從第一次吃到馥臨到現在
（應該是第四或第五次，之前也只寫過一次）
就會覺得很多東西似乎沒有維持住
雖然湯頭仍是沒有太多失誤，
但肉品上油花跟肉質都還有更好空間
當然因為所有食材都漲了價，
馥臨也沒有壞到不值得一吃（手工丸類跟雲吞仍有一定水準）
但對於久久之前被馥臨迷住的我來說，
還是很希望這裡能恢復往日雄風啊！！
加油！好嗎～
馥臨港式火鍋
地址：台北市大安區市民大道四段118號
電話：（02)27732223