[食記] 泰式料理？酸辣料理？～銀湯匙食記

[HenryYee (食記生產中)]

   餐廳名稱：銀湯匙

   地址：台北市南京東路四段19號一樓

   電話：[phone]

   價位範圍（每人）：午餐 399、晚餐 499，另加一成服務費。


以往不會特別吃東南亞料理的我，
因為大學社團的聚會，於是抱著嘗鮮的心情去吃一餐，
順便也跟社團朋友閒談話家常，
在此先跟店家說聲不好意思，昨天我們真的很吵......XD

其實這家餐廳並沒有特別好找，從南京東路前幾段開始沿著走，
多半會錯過這一家餐廳的招牌，反而只看得到湄南小鎮......
因為樹把店面招牌給擋住了，且招牌是白色的，更不容易發現。

總之還是找到了這家店，進去之後發現擺設還挺不錯的：
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-23860319

好吧，我承認我本來就比較喜歡這種簡單線條跟配色的設置，
不過桌子我想還是方的應該會比較好，感覺搭配起來會比較能融為一體。

接下來就介紹今天所吃的菜色了，
不過可能先說明一下，因為是聚會，不好意思變成我個人的拍照秀，
雖然已經讓同桌的人很 orz了......
還有因為沒拍菜單，很多菜基本上我都是不知道實際名稱的，
另外吃得挺快的，而且邊吃邊聊天，沒有很仔細去品嚐每道食物的內容，
所以針對食物本身可能就沒有太深的著墨，
因此這篇食記就會偏向於說明對泰式料理的觀感。


先介紹屬前菜類的涼拌木瓜：
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那一條條的東西就是所謂的木瓜，味道帶點輕微的酸，感覺還挺清爽的，
但是木瓜口感有點軟潤，筆者認為這樣的口感跟味道其實搭配不太起來，
雖然吃起來還不錯，但筆者並不會特別喜歡這樣的料理。


再來是泰式生蝦：
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筆者只稍微用筷子點了一下醬汁嘗一下味道，
也是一樣帶點酸味的料理，據同桌朋友表示嘗起來還不錯，
那麼筆者為什麼沒吃呢？我也不曉得耶，大概是擺盤不太漂亮，
而且筆者目前僅接受生魚片這樣的生食......


再來是孔雀蛤（菜名亡佚）：
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老實說，這孔雀蛤吃起來既沒有鮮味也沒有甜味......
其實筆者認為是一道不及格的料理，
全靠調味醬汁堆出來的味道，嗯......讓給別人吃好了。


再來是螃蟹料理（菜名亡佚）：
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這螃蟹肉一樣吃起來沒有彈性，裡面也沒什麼蟹黃，
蟹肉本身的味道......當然也是很淡很淡的......
其實就很像一般到處都吃得到的螃蟹，我想應該不算泰式料理吧......XD
吃到以上兩道其實筆者有種「這裡的海鮮料理新鮮嗎？」的感覺。


接下來是白菜料理（菜名照舊亡佚）：
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這道菜應該就是比較典型的泰式料理，
因為酸跟辣同時出現在這道菜中，
其實味道沒有很重，並不會讓人吃得一把鼻涕一把眼淚的，
整道菜挺特別的，有別於中國料理的白菜，也算是獨樹一格，
雖然筆者本身並沒有特別喜歡，但由於其獨特性，
筆者相信這道菜也會在部份人的心中佔有一席之地。


再來好像是魚餅（菜名不詳）：
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這道菜感覺起來是一般的炸物，味道並不特別，外皮也不十分酥脆，
甚至同行朋友還有人說這道菜嘗起來味道好像還怪怪的，
但是總共三桌人卻又點了不少盤？這樣該怎麼下評語呢？


再來就是泰式春捲（遠照糊掉了）：
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話說這春捲是不錯，有著酥脆的外皮，
內餡料不少，嘗起來也是十分的溫暖，
但是筆者有個熟悉的感覺，這不就是一般拜拜吃的春捲嗎？
為什麼叫泰式春捲呢？是的，就僅僅是沾料的不同......


接下來是鳳梨炒飯：
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泰式炒飯部份筆者認為還不錯，
飯粒分明，水分含量適中，香味也會在嘴中咀嚼時擴散開來，
雖然炒飯這道菜不像能上大雅之堂的料理，
但的確是還不錯而且值得嘗試的一道。


接下來依稀記得是牛肉：
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這道菜筆者形容不出來......
通常形容不出來的菜色分為兩種，
一種是無法言喻，好到像上天堂被金光包圍著的幸福感，
另一種則是普通到不能再普通，吃過馬上就忘記的那種平常菜，
那麼很遺憾，這道菜被筆者歸類於第二種。


泰式料理的特色菜，清蒸檸檬魚：
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這道菜還不錯，魚肉鮮嫩，味道清爽，可惜魚刺較多了些，
詳細的味道筆者因一次吃太多種菜，加上過了一晚，
印象已經有點模糊......不過筆者肯定當時吃的感覺是還不賴的。


蝦式料理（菜名照舊亡佚）：
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這道菜老實講味道淡了點，蝦肉部份硬了點，
沒有彈性的蝦肉加上淡淡的調味，
筆者吃了一條蝦之後就沒有再碰了。


月亮蝦餅：
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http://www.pixnet.net/displayimage.php?album=803606&pos=17

壓軸部份當然要給泰式料理最著名的月亮蝦餅，
擺盤方面雖然醜了點，但是並不影響蝦餅的美味，
用料其實不算多，但由於是吃到飽，因此用料不多倒也不是什麼缺點，
有點潤又不會太潤的餅皮搭配著香濃的蝦醬肉，
搭配起來十分爽口，當然沾上沾醬之後更顯美味，
雖然沒嘗試過其他泰式餐廳的月亮蝦餅，
但是就筆者吃起來的感覺來看，這是值得被稱讚的一道菜。


整體來說這家餐廳氣氛還不錯（但是我們這群真的很吵......XD），
服務其實也不錯，對於點餐吃到飽的餐廳來說，
服務生前來接受點菜的次數非常頻繁，態度也蠻客氣的，
其中有一個可愛的服務生還蠻活潑的（這不是重點），
雖然對於筆者來說泰式料理並不是筆者的最愛，
食物方面筆者也覺得還可以加強，
聚會的話還是可以考慮來這裡吃吃喝喝，雖然價位可能不是很平易近人。
另外根據筆者友人的說法，這邊的泰式料理味道比較清淡，
所以不太能接受大酸大辣的人應該也是沒問題的。



最後說說筆者對於泰式料理的看法：

泰式料理跟中國料理一樣，都是讓人吃起來會感到溫暖的一種料理，
或許是泰國有受到中國的影響，有許多菜都看得到中國料理的影子，
特色則是泰式醬料，主要是酸跟辣，但是就筆者今日的用餐經驗，
所有的沾醬嘗起來都是大同小異，並沒有因為菜色的不同而有不同的沾醬，
那麼，品嚐料理是要吃酸喝辣？還是應該著重於食材本身的表現？
雖然法式料理也重調味，但調味只是為了讓食材發揮更多的細節，
針對不同的食材會有精心調配不同的調味，而且不會喧賓奪主。
或許很多喜歡酸跟辣的人會喜歡這樣的料理，
但筆者還是要問一下，我們所吃的，是泰式料理？還是酸辣料理？


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我喚慾望為流沙中的珍寶
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.11.92
推 Gato:看到孔雀蛤被當成生蠔我就不太想再看下去了
糟糕......跌股了......真丟臉......XD
在下見識淺薄，真是不好意思！
※ 編輯: HenryYee        來自: 61.62.11.92          (10/29 14:11)
推 kdlang:不過台灣的孔雀蛤都是煮熟的  也根本吃不出什麼鮮甜味
→ kdlang:不管哪家煮的都一樣 (不過八里那家聽說是新鮮孔雀蛤?)
推 Gato:以前我在那邊買生的三斤一百,附快炒醬料,現在不知道了
推 satie0725:比較像是台式泰國菜吧orz