推 jacid:畢竟大山無價是前食養的主廚開的 眾多朋友都抱怨現在的食養 04/20 10:30
[名稱] 食養山房
[地址] 台北市菁山路101巷106號(原"松園")
[電話] (02)2862-0078，2862-0079
[價位/每人] NT$1000 另加一成服務費
[營業時間] 晝食12:00-15:00 夕食18:00-21:00
[怎麼去？] 走仰德大道上陽明山，遇麥當勞右轉菁山路後第一個叉路左轉
走右邊的那條就是101巷，跟著路燈走，走到第16號路燈就到了XD
又是母親大人的媽媽團出遊日。我有空，就被抓去當了司機
不過這次很晚才敲定，禮拜二才約好禮拜三吃中飯
想到計畫多時的"食養山房"一直沒去成
還是硬著頭皮打了電話，"請問五位明天中午有位子嗎？"
得到的回答竟然是"您稍候一下喔！嗯，有的！"。
這次終於沒有領到"好客人卡"耶 XD
由於之前看到版友推文提到："賞景要訂長廊區"(在此感謝denue版友^^)
就不抱太大希望的追加要求一下，沒想到也順利拿到那區的位子
真是太幸運、太令人感動了～ Q_Q
附帶一提，因為有人不吃牛肉，本來想請店家另為安排
但食養提到他們並沒有牛肉料理，也就不用擔心
當天早上出發前店家還特別打電話來叮嚀
提醒天氣稍冷，要多加件外套，十分貼心！
因為到了目的地之後，真的蠻冷的！也是因為所在地的海拔有點高了吧…
門口寫著大大的"松園"
聽說以前是有開放泡湯喝茶的
走進去後，開展在眼前的是一片翠綠寧靜的庭園景觀
在長廊區的玄關脫了鞋後，一行人被引領至所屬的位子
平日的中午，一眼望去座無虛席
整個長廊倚山壁而建，陣陣檜木香氛與點點燭火以及褟褟米相襯
各桌之間則以垂簾相隔，對外的大片落地窗灑進陽光，同時可飽覽庭園景致
一行人坐定準備上菜囉～由於並沒提供菜單，菜名基本上採"直譯"的方式XD
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[飲品：百香果芒果汁]
大家就用它舉杯，開始今天的饗宴～
[燻鮭魚卷、手工豆腐、蔬菜卷]
蔬菜卷是用潤餅皮捲的，看來特別有台灣味
燻鮭魚卷搭配泡菜很對味爽口
軟嫩的手工豆腐佐山葵也讓人感到開胃！
[干貝蒸蛋]
五個人拿到兩碗，很好奇六個人是不是也是這樣兩碗？
(貪小便宜歐吉桑個性不知道這樣是賺到還是虧到？XD)
蒸蛋裡的干貝蠻鮮甜，另外似乎是放入了山藥泥一類的，口感很稠
[飲品：鳳梨醋]
酸味很濃很勁，但印象中沒聞到什麼鳳梨香
[鰻魚飯與海膽飯]
鰻魚處理得不好，有剌
魚肉的下面則是搭配桂圓飯，味道還不錯
海膽飯看起來像干貝飯，因為海膽只在干貝上的一小部分
吃完才發現好像沒吃到海膽的感覺…干貝很新鮮倒是
[生魚片綜合拼"盆"]
用了個形狀特別的深深大碗盆來裝
服務生說："除了裝飾的蕨類、碗跟冰塊以外，其它都可以吃"= =a
裡面有多種魚料，鮮甜度都夠但沒有特別之處
倒是放了許多新鮮蔬菜：蘆筍、茄子、番茄、玉米(特甜！)
最特別的是石蓮花，看起來皮厚，其實口感很脆嫩
[烤明蝦與糕渣拚盤]
蘭陽名產–糕渣蠻大一塊，很香～明明是軟軟的糕渣，但在口中的存在感卻很鮮明
烤明蝦對切成半，一人半尾，蝦肉不知怎的很難挖出，吃蝦吃得有點狼狽…
一旁當配角的青花菜與南瓜就顯得平凡了
*同樣以糕渣料理來評，"大山無價"大勝"食養"！
[烏魚子炒飯]
拌炒的飯搭配烏魚子很香
上面並放了牛蒡絲與芝麻
[飲品：桑椹酒]
小小的酒杯裝著，濃醇的桑椹香～
[蓮花雞湯]
雞湯裡有劍筍、樹薯(黃黃的很像番薯與山藥的綜合體，大家猜了好一會兒)
蓮子等等…雞肉本身說實在表現並不出色，尤其是雞胸肉相當地柴…
不過湯還是蠻清香好喝的
[甜點：黃金芋泥 & 季節水果]
黃金芋泥(自取名)不是叫假的，芋泥上面真的有金箔，貴氣十足！
香濃的芋泥與周邊的蜜汁配著，吃完一碗也沒有甜膩感，意猶未盡
*在甜點這道，衝著閃閃發光的金箔，"食養"扳回一城！
[蓮花茶]
到此全部的菜已出完畢，大家慢慢收拾心情
邊喝淡雅的蓮花茶、邊聊著天賞景…
午餐時間是12:00 - 15:00，時間剛過15:00，服務生就禮貌地來提醒各桌
我想，晚上他們又要應付一番盛大場面，多少要爭取時間休息是可以理解的～
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[後記& 食養山房vs大山無價小評]
"大山"與"食養"都去過了，心裡還是難免作了一番小評比
就菜色的口味、創意與精緻度上，我會投"大山無價"一票
但大老遠上山吃飯，美景絕對是必需的
這點"大山"並不是沒有，但"食養"應該是勝出了
食養的用餐區域總共分為三區，幅員相當遼闊
但若是沒訂到"長廊區"
另外兩區的用餐環境其實就跟"大山無價"相當類似，走的是隱密風格
那在用餐時就難以將松園特有的優美景致一併入菜了～
在此特別推薦前往時指定長廊區的座位
另外，長廊區的戶外走廊約每半小時會有園區的小黑或小黃(隨機出現恕不可指定XD)
表情悠然地盡職"走秀"，算是額外的"沙必思"吧！XD
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※ 編輯: khalil 來自: 61.228.246.7 (04/20 03:20)