→ lingh:餐廳菜式粗就算了隔壁包廂大聲喧嘩吵鬧讓我後悔開車到山上只 07/22 21:50
→ lingh:有蓮花雞湯好評 其他菜口感都太爛太濕味道普通座位也有潮味 07/22 21:53
推 lingh:芥末是化學的 千元套餐的甜點是路邊攤水平的綠豆湯一小碗 07/22 21:56
餐廳名稱：食養山房
消費時間：2012/7
地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號
電話：02-2646-2266，0931-381-528
營業時間：週二至週日10:00-21:00
每人平均價位：1100
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：烏魚子麻糬
官 網：http://www.shi-yang.com/
照片參考：http://www.wretch.cc/blog/LKKOBS/25000953
一行七人很幸運的預約到開放空間旁的小包廂，除了不會與隔鄰的客人們彼此打擾外，可
容8~10人的長桌，七人坐起來算舒適。最重要的是窗外有無敵的出林景觀，來過的人，把
面對無限綠意的座位讓給了我們，感謝！
除了角落邊有個冬天用來除溼取暖的大圓碳火爐（夏天燻蚊？）及煮著的熱水爐外，包廂
別無長物，但是桌上的鐵印紙鎮及牆上的竹字畫，配上足感很舒服的榻榻米，還是覺得很
有「佈置」，而且是個讓人可以放輕鬆的空間。個人覺得比另一邊面牆背山壁的包廂好很
多。
首先上來的是餐前開胃百香果汁，酸酸甜甜很香濃，而且的確能開胃。
食養山房一如以往，在上菜前，會先詢問賓客有什麼不吃的，不吃生食的，會將食材料理
成適當熟度。
接著是三色前菜，食物本身的色澤及排盤的組合構成很美的畫面，雖然服務生有「快速」
唸完食物內容及建議食用順序，但恕個人駑鈍，有聽沒記，還是左右不分的下肚了。
煙燻鮭魚子捲，雖然個頭並不大，但視覺上滿滿的鮭魚子，還是令人很興奮。
手工山泉豆腐。
豆腐本身口感綿密，我依上面的沾醬分成幾口來吃，各有不同的滋味，當然芥末的那一口
最突出，不過我想全部綜合在一起也許更棒。
豆皮壽司，只依稀記著它上面是有酪梨醬及干貝唇，照片看來應該是好吃的。
干貝蒸蛋，七人出兩碗。
分裝小碗後，水太多已不成型，蛋體入口即水解，吞起來蠻虛的，但味道仍是鮮美的。
下一道的沾醬先端上來，包括醬油、芥茉、洋蔥醬。
四人份生鮮綜合拼盤，所有食材都一清二楚，幾乎都原味呈現。排盤則像是色彩繽紛的美
食花園。
即使是全蔬菜的一隅，看起來也一樣秀色可餐，還好理智還在，沒把豬籠草那些植物也一
起吞下肚，雖然它也可食用、藥用。
另一盤三人份的生魚片，剛好都是不敢吃生食的人，所以都做成炙燒魚片，當然熟白的色
澤就沒有像這麼美麗了。
把自己一份，除了青蔬外，一一擠上我的小碟，個個都是生鮮好料，沒有過多的烹煮，每
樣入口都甘甜，尤其海膽、小捲也都不見腥味。
中場的養身黑木耳醋。黑木耳汁是目前最夯的養身聖品，一如之前喝過的味道，我跟它較
無緣。
每道菜的盤飾用的都是鮮花果實，鮮活的模樣，與食物一樣誘人，因為也常用這些植物佈
置家裏，看著空盤被端走，都好想叫，把花留下吧！
兩排炸明蝦上來時很吸睛，尤其底下用南瓜及烏魚子年糕，墊高睜著大眼睛的明蝦。
個人最愛烏魚子麻糬，QQ麻糬配上微鹹的烏魚子味道恰好，要是能再大塊一點就好了。
豪華雙鮑飯糰。
杏鮑菇味道普通，小鮑飯糰看起來很豪邁，但個人覺飯糰稍嫌溼濡了些。
最後，不意外的蓮花雞湯秀上場，這次也一如往常，乾燥蓮花成功的在湯面均勻地開展開
來。
這次吃到的肉塊剛好有點柴，配料是當令的竹筍，整鍋算是清爽美味，但覺還是之前蓮子
、蓮耦..全蓮雞湯較濃郁。
上水果前，先來倒蓮花茶，淡淡的滋味。
水果都是當令的，慣常會吃到芋泥甜點，換成綠豆蓮子湯，都是對應炎炎夏日，清涼消暑
的。
但，等著芋泥甜點的就有點失望了。
綜的來說，這是場美的饗宴，不僅只是吃下肚裏的，還有視覺上的。
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