推 kelly170:推故鄉 囧rz 草湖名產是芋仔冰喔~ 05/04 10:41
餐廳名稱：老薑豬腳
地址：雲林縣北港鎮草湖里西湖7號之2
電話：05-7732467
營業時間：中餐與晚餐
價位範圍(每人)：$60
可刷卡（可/不可）：不清楚
有無包廂：無
推薦菜色：豬腳飯、燒肉飯、什菜湯
網誌圖文版...http://vilbium.blogspot.com/
這間小館子不難找，只是有點偏僻，說真的，要不是因為工作
關係經過這裡，不然真的不會想要停下來......地址在雲林縣
元長鄉的台19線省道63.5公里處，店名叫做：老薑古早味。
雖然外面看起來很不起眼，裡面倒是明亮整潔，還有一台
10冷凍噸的大型冷氣機很努力的吹，不管外面多熱，裡面都是
透心涼，其實不用太花心思去瞭解店內賣的是什麼食物，
老闆和老闆娘會很熱心的推薦我們吃他們的招牌豬腳與什菜湯（XD）。
不一會兒，老闆娘就端上他們最引以為傲的豬腳了，話說小弟
雖不是美食達人，不過吃過的豬腳飯也不算少了，台中鄭家豬腳
就是熟客，自己也下廚滷過豬腳，什麼叫做好吃的豬腳大概也能
略窺一二，但是這次的老薑豬腳，讓我感覺，『薑』真的是老的辣。
滷豬腳大概分兩種，一種滷完又韌又香Q，另一種又軟又糊。
但這裡的豬腳卻是綜合了兩種豬腳的口感，外皮看起來又韌又香，
輕輕一口咬下，口感不硬，但是稍有彈性，一點都不會糊糊的，
內裡卻是軟嫩多汁，骨、肉、筋都各自脫離，味道卻又能融合在一起，
真是上品！
老闆很自豪的說，他以前就是中區的大肉販，所以挑豬腳很
龜毛，所有的豬腳要先川燙過、撈起泡冷水搓洗、去掉所有的毛、
最後使用萬家香醬油滷4小時以上，才能有這麼好的品質。
另外一絕是他們的什菜湯，看起來很不起眼，就像合菜中的
菜尾湯，不過吃起來口感好太多了，我們一邊吃，老闆娘一邊
掛保證，這個絕對不是菜尾，是精挑細選的食材熬煮才能端
上桌的美味，裡面有鵪鶉蛋、魷魚、蘿蔔、白菜、豆皮等
一碗才$40 ! 對我們外出的旅人來說，實在便宜又好吃！
這邊所有的美味老闆都敢掛保證，都不使用味素與化學藥劑
所以老闆和老闆娘中餐都會吃自己煮的豬腳與什菜湯，
不過因為餐館地處偏僻，只能靠來往的貨車司機口耳相傳，
於是小弟就雞婆幫他們到網路上宣傳一下啦......
他們還有宅配服務....喜歡吃豬腳的朋友就不要錯過囉！
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