餐廳名稱：四代務農
地址：花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路 1 號
電話：0921-750866
營業時間：預約制
價位範圍(每人)：300元左右
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：有
推薦菜色：豬油拌飯 藥膳豬腳 洛神花魚
官網：http://www.flfood.com.tw/index.php
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/petcat/15586161
話說這個食記真是年代久遠的回憶,今年年初趁連休與幾位朋友一同租車到瑞穗去泡溫泉
而之前就一直對這間位於田間的餐館感到有興趣,就趁此機會去嘗鮮了.
這間店的位置在鳳林與林田山中間,我們迷了好一段路才找到
如果有想去探訪的話最好在地圖網上找好路標及位置,才不會上演迷走田間的戲碼
這裡的豬油拌飯真的是香~~到讓人受不了,但是我卻忘記拍了...直接看到菜色吧
第一道上的菜是洛神燴魚,算是這間館子的特色菜吧,雖然挺有噱頭,但是口味普普.
藥膳豬腳倒是非常的好吃,藥膳的味道讓豬腳不會顯得太油膩,配著豬油拌飯剛剛好
我沒吃過真正的客家小炒,這裡的客家小炒真的很下飯,上來沒多久就被清空了
聽說我們吃的鹹水雞都是老闆親自下田抓回來的,不知道是不是運動過量了,吃起來非常
的乾澀..所以這盤我們沒有惜福
終於看到一整盤的青菜了,其實我看這間店的名子時,我原以為是要吃豬油拌飯配很
多青菜,結果前面一堆的肉讓我有點吃不消.
炸雲吞配上九層塔,讓我想起市區綠色大地的炸雲吞..
這道炸豆腐真的超好吃的~軟軟嫩嫩 真想再來一盤的美味
吃完了各種菜,來個水果沙拉清清舌頭
不知道是我們這次去剛好青菜不夠或是他們的菜式安排就是這樣,總覺得全部都是大菜,
而青菜認真的算只有一樣,讓我覺得跟它的店名差了太遠,雖然菜都還蠻好吃的,但總有
點太膩的感覺
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◆ From: 61.231.194.248
※ 編輯: petcat 來自: 61.231.194.248 (03/14 23:09)
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作者: dagun0513 (雪人) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮--四代務農
時間: Wed Apr 14 17:33:13 2010
店名：四代務農
地址：花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路1號
電話：0921750866 / 0936948764
時間：11:00~14:00 17:00~20:00
Note：台九線往南的方向237.8公里處..左轉(四輪定位輪胎行)旁的巷子
直走到底大約1公里即可到達四代務農停車場
圖文版：http://tinyurl.com/y7pvsyz
時間要拉回上學期的期末聚餐(咳..好像拖有點久)
選餐廳從市區選到鳳林
大夥聽到要到鳳林吃飯的反應...
不約而同的猜想是不是要去月盧?!
心理OS：我真是猜不透你啊(星爺上身)
只回答..我們這次去鳳林吃飯唷
會選擇這家不是沒有原因的
想著大夥剛結束地獄般的期末考
應當出來透透氣..
沿途欣賞縱谷的綠野與春光以及鄉村的自然美景
放眼望去一片片的稻田
一間類三合院的老舊房舍..就這樣佇立田間小路旁
別懷疑..這就是今天的主角四代務農
會吸引我的目光
就是四代務農blog上的一段話
我們真的沒有菜單...
基於給你最新鮮
基於食材取得的多變性
基於菜色變化的多樣化
我們甚至於不知道菜色的名字
你只要告訴我們不吃什麼
至於價格 請相信我們心中那把尺吧
因此必須事先預約
電話告知人數與價位以便準備食材的份量
四代務農很特別的地方
在於不少食材取自於親手摘種
不管是山蘇還是高麗菜..就在一旁的菜園內
至於料理上面大量採用的洛神花..也都是老闆親手釀製
另外依廂房可分成一代..二代..三代..跟四代廂房
像圖中的是二代廂房
我們此行的人數是在可容納6-10人的一代廂房內用餐
(廂房內不少老舊的物品..有興趣可以到相本區點閱)
先端上冰/熱洛神花茶各一壺
採用花蓮富里的白米搭上濃郁的豬油香
非常簡單卻難以忘懷的豬油拌飯
第一道藥膳豬腳個人覺得還蠻好吃的
藥膳的味道讓豬腳完全不會有油膩的感覺
特別是在滷汁的加持之下
讓豬油拌飯忽然間一掃而空....(痾..要留一些配後面的料理阿)
農村的家常菜..炒豆腐
這好像在客家小炒中常出現的菜色
洛神花苜蓿牙沙拉塔..搭起來清爽的口感
分量也是有抓..一人一個莎拉塔剛剛好
農村的家常菜..燴野菜
剛有提到店家自行釀製洛神花
因此不少創意料理會以洛神花為主
像這道洛神花燴鮮魚
就是將糖醋又甜又酸的部分用洛神來取代
不僅嚐鮮也有特別的口感
金黃色的色澤
配上九層塔與洛神花的點綴
扁食炸的酥酥脆脆趁熱才好吃
這煎蛋還挺特別的
利用用雞蛋..皮蛋和鹹蛋加菜脯混搭煎熟
因此稱之為三色煎蛋
飽足一頓後
最後喝碗熱騰騰的野菜湯囉
最後附上"綜合"水果
有淋上醬汁..因此吃起來鹹鹹甜甜的
最後這盤草莓是學妹自備的
不知道啥時偷跑去玩採草莓所留下的"證物" orz..
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※ 編輯: dagun0513 來自: 118.161.215.244 (04/14 17:34)
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作者: etbaby (純真) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮鳳林。四代務農
時間: Fri Jul 23 06:00:05 2010
※ [本文轉錄自 Hualien 看板 #1CIBzQC- ]
作者: etbaby (純真) 看板: Hualien
標題: [食記] 鳳林。四代務農
時間: Fri Jul 23 05:59:51 2010
網誌圖文 http://etbaby.pixnet.net/blog/post/31577620
店名：四代務農
店址：花蓮縣鳳林鎮大榮里大忠路 1號
電話：0921750866(預約專線)
時間：1100-1400 1700-2000
網址：http://www.flfood.com.tw/index.php
備註：用餐費用一個人大約300元左右
吃完鳳林國小的韭菜臭豆腐之後，我們接著就前往我們的目的地，
已經預約好用餐的四代務農囉！
（實在是因為下午好餓，所以兩個胃口也沒很大的人，在吃正餐前還先跑去吃小吃XD）
繞了一會兒，我們終於找到四代務農囉！
停好車後，發現餐廳沒有人耶，我們在農舍改建而成的餐廳外探頭探腦著，
沒一會兒，老闆娘便跑出來招呼我們啦！
老闆娘先帶我們到我們用餐的廂房後，先請我們稍作休息或在外頭看看，
便先進去廚房準備我們的餐點。這時候的我們也沒閒著，拍拍照或是看看報紙，
沒一會兒便可以用餐啦。
廂房旁的一抹綠。雨後更顯得脆綠:)
廂房仍有著鄉村農舍的感覺。
這是廚房旁的用餐空間，十分家居，
光線透進來，隱約地看到窗外的綠色風景，令人感到舒服。
這是我們今天用餐的地方。
這麼大的空間，就只給我們兩個人用... 我還一度以為我會跟其他客人一起用餐呢:p
老闆娘先送上冰涼的飲品讓我們飲用。
沒一會兒，在老闆娘的提醒之下（因為兩個人實在在外頭待得提開心的），
我們便回廂房用餐囉~
豬油拌飯
四代務農的白米飯採用的是花蓮富里的白米，淋上濃郁的豬油，簡單又很美味喲:)
一旁是很好吃的土豆，很香很好吃，很少會主動吃花生的我也吃了滿多個的。
桑椹梅子魚
第一道先上了魚，兩個人吃一條大魚，有沒有搞錯！？
我心裡開始害怕，這一餐是要花多少錢啊？
S在吃了幾口之後也問，我們這一餐要花多少...（我們很有默契地在思考了這個問題）
酥炸過的魚，再加上店家自己醃製的桑椹醬，非常好吃！
愛吃魚的S一口接著一口吃了不少呢，淋在魚上頭的桑椹也不少，單獨品嚐也很下飯:)
不過，因為份量不少，桑椹沒有吃完，老闆娘還以為是我們不喜歡吃:p
洛神花苜蓿芽沙拉塔
苜蓿芽分成四小分，上頭放上兩隻蝦子，一旁還有當季水果，是十分清爽的一道:)
藥膳豬腳
看到這道豬腳的那一剎那，我心想這一餐應該會吃很飽吧…
原以為嘗起來的味道會與一般的豬腳差不多，沒想到四代務農是藥膳豬腳哦！
清爽、不油膩，所以不會讓人覺得有負擔。
梅干魚干炒山蘇
三蘇是四代務農自家種的，當天現採，再搭配上梅干與小魚干，很好吃！
讓我很想再點一盤來吃！（不過梅干沒吃完，老闆娘又以為我們不愛吃了...XD）
竹筍排骨湯
最後當然是湯品囉！但是，這一大碗湯是怎麼一回事...
這應該是一家四口人吃的份量吧！
已經吃得很撐的兩個人看到這碗湯都傻眼了...但是，我們還是很努力地多喝一些...
湯頭很清淡好喝，唯一覺得可惜的是竹筍略有苦味。
最後最後，這一餐，每個人只要300元啦！
*
從花蓮回來後也一個多月了（居然才寫幾篇文章），
每回看到那一天在四代務農品嚐的餐點，還是會忍不住吞了幾口口水...
每一道都是鄉村居家的家常菜，但在簡樸之中帶入創意與自然的美味，
除了美味滋味之外，更可以感受到店家滿滿的用心:)
唯一讓我覺得很不好意思的是，我們兩個人沒有把每道菜都清光光，
老闆娘還問了一下我們是不是不合胃口，才很不好意思地說是吃不下了，
所以提醒大家，如果不是大胃口的人，還是稍微跟店家說一下吧，
免得浪費食材，也浪費了店家的心意。
未來還有機會，一定還要再去的！(握)
*
如何前往四代務農？（上圖取自四代務農網站）
台九線237.8公里處，往南方向，
右邊是中國石油*泉源加油站*左轉對面*四輪定位輪胎行*旁的巷子，
直走到底大約1公里，就到達停車場！
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◆ From: 114.32.191.110