推 illkids:以前在台南念書時常去吃.但..一直不喜歡他的名字 09/16 01:32
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作者: Angello (＊草莓＊) 看板: Food
標題: [食記] 台南‧悅津鹹粥
時間: Wed Jan 26 17:35:30 2011
餐廳名稱：悅津鹹粥
消費時間：2011年/1月
地址：台南市中西區西門路二段332號
營業時間：24小時
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ssag/34221493
其實很久很久以前就已經吃過悅津鹹粥，他是24小時營業，對於
夜貓族半夜想找東西吃時，除了24小時的豆漿店，這兒也是個選擇。
第一次吃是半夜經過時，發現他們生意不錯，裡頭有賣虱目魚與土魠魚
之類的鹹粥，有分魚皮、魚肚、魚丸，又或者直接選擇綜合鹹粥也可。
前面的點餐檯有各種小菜，有點像自助餐店的那樣，跟老闆娘說你要
什麼後，他會幫忙端到位子上。
我們是下午時間去的，點了個鹹粥加油條、扁魚白菜、香腸、煎蛋、
乾魚皮。鹹粥的湯頭清澈，裡頭有碎魚肉與蚵仔，看似簡單，喝一口
就會散發滿滿的鮮甜味，加上油條更是絕配。乾魚皮淋上肉燥，加上
薑絲，吃起來新鮮好吃，尤其沒有惱人的魚刺，讓小叮噹很愛這一味。
雖然悅津的口味還不錯，但是味素太重了，第一次吃完時，沒多久
就開始全身痠痛，跟去吃小豪洲火鍋的反應一樣，所以後來就不太
去吃了。沒辦法，我對味精過敏……
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推 chben:這一家是除夕跟大年初一宵夜的唯一選擇 哈 01/26 17:36
→ chben:除夕凌晨繞來繞去只有這家有開~~~~ 01/26 17:37
推 elisamtv:店員臉超臭= = 01/26 18:17
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作者: chrisxmen (認真揮霍每一天) 站內: Food
標題: [食記] 台南 悅津鹹粥 阿憨鹹粥
時間: Mon Mar 7 00:40:47 2011
餐廳名稱：悅津鹹粥 阿憨鹹粥
消費時間：2011年/3月
網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27215458
昨天吃過阿堂鹹粥 今天早上決定更改行程
就一次吃遍號稱台南三大鹹粥的另外兩家吧!!
悅津鹹粥
地址：台南市北區西門路二段332號
電話：06-222-8940
營業時間：24HR
吃過已經無數次 尤其常常逛完新天地不知道吃啥就會來吃
但是一直沒有去注意過店名 直到其他網友在說才發現這個店名真酷阿^^
這間是三大鹹粥當中唯一開24小時的 所以還有類似自助餐的熟食可選擇
其實在三間當中 這一間的觀光客最少 或許是沒有像其他兩家這麼出名
平常一定是肉燥飯和蝦仁肉絲飯各來一碗 然後兩三樣小菜
最後是魚皮魚丸湯做結尾 這次目的是比較鹹粥 還是不要太放肆的好
綜合鹹粥60元 比較特別的地方
就是除了常見的魚肉和蚵仔之外還有加入土魠魚
蚵仔比昨天的阿堂要大顆 重點是先炸過超香的土魠魚
想不到和鹹粥這麼搭!! 這一碗的配料比起80的阿堂要豐富多了
不過湯頭沒有阿堂這麼講究 喝起來比較普通
阿憨鹹粥
地址：台南市公園南路169號
聯絡電話：06-221-8699
營業時間：06:10~22:0
吃完悅津的鹹粥之後 回家路上剛好順路去阿憨
想不到阿憨現在已經開到晚上 記得以前的阿憨是在對面鐵皮屋那邊賣
當時和阿堂一樣也是賣到接近中午而已
我曾經對著還有滿滿一大鍋的料理 問老闆娘?什麼說賣完了
永遠記得老闆娘很兇的說 賣完了就是賣完了 這邊都是客人買走的
那一次之後好像就再也沒有吃過阿憨 或許要不是為了蒐集這三間
我可能永遠也不會再來吧 台南很多老店都有這樣的毛病
出名之後不是態度變了 就是料理品質變差了 或許這不是台南才有的問題
只是記得以前和死黨去喝義豐冬瓜茶 我們都很怕這麼好喝的義豐倒掉
因為每次去買不像現在大排長龍 總是門可羅雀 沒有半個人
當時在店內削冬瓜的阿公總會親切對待客人 微笑著和我們聊天
後來曾經再去買沒有看到阿公 冬瓜茶似乎再也沒有這麼香 這麼好喝了...
這一間的鹹粥是最便宜的 我突然想要吃魚肚 就點了碗魚肚鹹粥
一端上來有點失望 光看就知道最愛魚肚的那些脂肪已經不見
吃起來其實也只是比較嫩一點的魚肉而已 是煮到溶化在湯裡面了嗎??
這間的鹹粥也是魚肉和蚵仔 特別的是採用帶皮的魚肉
並且採用薄片的方式 比起其他兩間要鮮嫩許多 只是就吃不到特有的微酸
吃完結帳的時候 一位騎著腳踏車的阿婆說要買不加料的鹹粥
老闆娘原本沒有理他 是另外一位店員跟他說這樣清湯的一碗20元
嗯....這次應該是真正的最後一次來吃了吧
記得以往在鐵皮屋的時候 超多在中山公園做完運動的人就會順便過來吃一碗
幾次經過新穎超大的新阿憨 似乎人潮也沒有像以往這麼多了
稍微比較這三間的差異性 純粹個人看法而已
價格: 阿憨>悅津>阿堂
米飯完整性: 悅津>阿憨>阿堂(越後面代表煮得越爛)
料的豐富性: 悅津>阿憨>阿堂
湯頭鮮美: 阿堂>阿憨>悅津
服務誠懇度: 阿堂=悅津>阿憨
個人總評比: 悅津>阿堂>阿憨(只是純粹個人觀感)
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推 ChangJimmy:我比較推很靠近悅津的阿忠漁粥 不過悅津24HR樂勝@@ 03/07 22:04
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作者: boylondon (倫敦男孩) 看板: Food
標題: [食記] 台南 悅津鹹粥
時間: Sun Oct 9 09:53:37 2011
台南‧悅津鹹粥 since 1992
蔡明宏
網誌 ：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/81343219
地址：台南市西門路二段332號
GPS：120.12.2 22.59.51
電話：06-2228490
營業時間：24小時
消費時間：2011.10
公休日：無
停車 ：圓環停車格
價目表：網誌有
位於西門路與民族路口，小公園圓環邊上的悅津鹹粥，
開店店齡雖不若台南其他鹹粥老店長，但特色是24小時營業，
所以就算晚上巴豆腰，想吃鹹粥或一些飯桌仔小菜，這裡也都有。
不過其實來這裡，我的首選是在地人的秘店，阿忠漁粥，
只是阿忠的門面較簡陋，環境也較一般，外地遊客看到應該會考慮一下，
阿忠跟悅津的主力產品都是鹹粥、土魠魚、虱目魚產品，
但阿忠多了一些家常炒菜，尤其是蒜頭炒飯及自製紅茶，
真的是江湖一絕，讓不少出外的台南囡仔思思念念，
阿忠夫婦是很親切的台南頭家，另外阿忠夏天工作還會穿"合身皮衣"。
悅津的門面乾淨，燈光明亮，工作人員也都會穿著工作服，
價目表也是一目了然，檯面上的食物，
像是小菜、豬腳、香腸、滷料…等，也擺的很整齊，
只要跟阿姨說要哪些，幾份，她們就會送來了。
悅津鹹粥的老闆蔡明宏，自家就是海產攤起家，從小跟著父親身邊學，
出來創業後決定以24小時為特色，所以店內工作人員也多，
面前倒扣的不銹鋼水桶上，放著淺盤子，
裡面放著蚵仔、虱目魚肉及土魠魚肉，客人點餐後，
先盛好米飯，舀匙高湯沖入後，再拿湯匙快速的將面前的魚肉輕撥入碗裡，
完全不拖泥帶水的速度。
晚上跟朋友過來吃晚餐，點了碗蝦仁肉絲飯，
一邊吃著油亮的肉絲飯，再夾些燙魚腸，用高湯汆燙過的魚腸，滋味鮮美。
它的油條可以選擇加在鹹粥裡，或做乾的，會澆鹹，我比較喜歡做乾的，
還可以嚼到卡滋卡滋的口感。
鹹粥的高湯是靈魂，店家用魚骨、豬大骨熬出的湯頭，清甜自然，
而如果選綜合鹹粥的話，就能一次吃到土魠魚、虱目魚及蚵仔，
也是很多人的最愛。
魚皮魚丸湯，來這裡如果肚有餘力，一定要點碗魚丸湯，
用的是澎湖狗母魚，而且店家強調不加硼砂歡迎化驗，
它的魚丸彈性之佳，大概就跟食神裡演的一樣，可以當乒乓球打的程度。
坐在騎樓吃飯的同時，一隻還很年輕的虎斑花貓，帶著小心翼翼的步伐走了過來，
然後坐下，老闆娘看到後很開心，蹲在旁邊跟牠說話，相信即使工作很忙，
她今天的心情也會是非常愉快的。
悅津的隔壁也是一間在地3代百年的老店，金泉成，
近年來健康食品抬頭，走進大賣場，各種沖泡飲品便利包琳琅滿目，
但對老台南人來說，買東西都是認店家的，而金泉成，這3個字，
就等於是台南人的桂格啦，許多人晚餐時間來到小公園這裡，吃完飯後，
都會繞進來這裡，挑些五殼雜糧，跟老頭家討論怎麼沖泡或是純粹話家常，
這種情感也是台南讓人著迷的一項生活特色。
悅津鹹粥 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/81343219
阿忠漁粥 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/46796846
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 10/09 09:54
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作者: billowlin (胖胖) 看板: Food
標題: [食記]【台南】小吃巡禮(2)~悅津鹹粥
時間: Fri Feb 24 14:20:55 2012
餐廳名稱：悅津鹹粥
消費時間：2012年/2月
地址：台南市西門路二段332號
（西門路民族路圓環邊）
電話：06-2228490
營業時間：24hr
每人平均價位：$15~$100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：綜合鹹粥
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無音樂好讀網誌版:
http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/36352626
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文字版心得:
離開了"洪芋頭擔仔麵"感覺離飯店 (遠東香格里拉)
越走越遠, 若再繼續往下找其它吃的, 我可能沒力氣
走回去了, 所以, 毅然決然的回頭走, 往剛剛一路過
來, 比較明顯的店面或餐廳為目標好了。正當在西門
路圓環等紅綠燈時, 往對面看到一個大大的藍色招牌
, 寫著"悅津鹹粥", 自覺好像在食尚玩家之類的節目
看到過?? (後來才知道好像我記錯了) 於是就走過去
看看囉!!
到店裡時, 看到老闆忙進忙出, 客人們也是來回穿梭,
點餐的吆喝聲不斷, 我看了一會, 實在不知該點啥?
於是想了一下, 反正這裡大大的招牌寫著是"鹹粥",
那就辜且外帶一碗"綜合鹹粥"($60)好了。
老闆的動作其實還算快, 她先盛好鹹粥用的米飯,
並將一旁的高湯舀入米飯之中, 再將蚵仔、虱目魚肉
及土魠魚肉輕輕撥入碗中, 和在一塊, 雖然當時客人
很多, 不過沒多久的時間就幫我準備好了。
這一碗就是悅津的"綜合鹹粥", 基本上裡頭的配料還
蠻豐盛的, 有蚵仔、虱目魚肉、土魠魚肉等等。
不過不曉得是不是季節因素? (聽新聞說最近的蚵仔
長的都很小), 果真配料當中的蚵仔並不是很大, 不
過其它的魚肉配料還算是紮實的。
而這粥不同於我們在香港吃的, 香港的粥大多是把米
煮到很爛很糊, 而這碗粥可以吃到米飯的顆粒口感,
而且湯頭很鮮甜, 聽說這碗粥的湯頭是用魚骨、豬大
骨熬煮而成的, 可說是當中的靈魂, 整體來說還不錯
吃喔!!
心得總結:
因為我是用步行的方式採買, 所以有很多名店沒機會
接觸到, 有點可惜, 而這"悅津鹹粥", 名字剛聽是怪
怪的, 同時也算是有點誤打誤撞, 順路去買的, 但享
用過後感覺還算不錯, 我想台南是小吃的天堂, 應也
不是浪得虛名吧!! 不過, 聽說還有其它家比"悅津"
更厲害的, 這次我無緣找到, 留待下回再度進攻台南
小吃時, 再好好的去找一找品嚐一番好了, 以上是個
人小小的主觀心得, 若看倌們有興趣的話, 不妨去試
試囉!!
(謝謝您耐心看完!!)
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◆ From: 118.160.36.155