[吃] 一品花雕雞

[MBM (餅)]

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同事說看到陳仙梅的部落格說他們一家人去吃一品花雕雞，
看起來很好吃的樣子，於是就落人去吃。

其實我對陳仙梅卸妝以後的樣子比較有興趣。XD

一品花雕雞位在市民大道上，光復南路與敦化南路中間那段，靠北。
(ㄜ…是真的靠北，我並不是要罵人)

上次興起想要去現場碰碰運氣，星期六的晚上當然是想都別想，
等候一小時起跳應該只是基本價，只能悻悻然的說給我記住下次再來，
這次同事訂位倒是很順利，星期二的晚上位置倒是一下就訂到了。

晚上七點抵達現場，原來生意這麼好，店面居然還分了兩邊開，
外面已經有一些沒有訂位的客人在等候，雖然只是週間，好在有訂位，
不然又不知道要等到何年何月才能得償所望。

一坐下來就看到一碗湯在我面前，這是今日例湯嘛？好像不是，
原來是同事已經先吃將起來，這碗東西叫作「沙蜆鍋」。

沙蜆跟一般的蛤蜊比起來較長較扁，殼的顏色也稍淺了一些，
足的部份比較厚，還會呈黃澄的顏色。

肉質是厚實，也不會腥，但不知道是煮太久還是怎麼樣，
卻總覺得有一點鬆散，裡面水份不是那麼的多，可能是煮的比較久的關係吧？
因為我喜歡吃那種剛熟好，裡面還帶有一點水份的蛤蜊，
所以煮的比較久的就不是那麼的對我的口味，
不過我不確定沙蜆可不可以用我講的那種熟度就是了。

至於湯方面，倒是非常的鮮美，清澄淡白的湯帶著甘甜的鮮味，
只是這湯頭應該不只有沙蜆煮出來的甘甜而已，
應該還有加一些別的食材下去煮，但還算是蠻好喝的，
當作吃花雕雞前的開胃是相當適合。

至於花雕雞，在我們喝湯的時候就在面前煮呀煮的，
煮花雕雞的工具是鋼製的砂鍋，
有一點像是外面賣三杯雞的那種鍋子，但尺寸較大；
要起鍋之前，服務人員用力的用湯匙將鍋蓋敲上一響，
噹！的一聲，好像廟裡要作佛課一樣，告訴大家花雕雞要起鍋了。

花雕，其實是紹興老酒，蠻常作業入菜的材料，
一開鍋，果然聞到花雕濃濃的酒香，
已經可以想像雞肉們在深色花雕裡面熬煮的口感了；
雖然有人說一品花雕雞是鍋類，不過在吃花雕雞的時候，
其實湯汁不但濃稠，也收的蠻乾的，跟我們認知的鍋類有一些差距。

有同事說這樣的感覺有點像是壽喜燒，其實還蠻貼切的。

服務人員給了我們一人一碗飯，在分雞之前，
先把鍋裡花雕雞的滷汁澆到我們的飯裡面，這樣子可是會更下飯的。

花雕雞的雞嫩是沒話說，片的也不錯，不會有碎骨之類的影響咀嚼，
幾乎弄個兩三下就可以把雞肉的骨頭給取出，讓我們能好好享用雞肉；
而花雕雞顏色看起來很深口味似乎很重的樣子，但就算拌著飯吃，
倒不會變的太鹹，我反而還覺得口味要再重一點呢！
只是花雕的味道還真的蠻濃的，吃在嘴裡會有花雕的苦甘味，
當吃太多花雕雞的時候，還真的會有點怕那個味道就是了，
不過話說回來，吃花雕雞就是要吃那花雕的味道呀…….
(也許是因為我怕酒入菜～哈)

煮完雞之後，服務人員會另外再將客人點的東西陸續丟進鍋裡煮，
(所以像一品花雕雞這種店，服務人員的服務就顯的很重要)
我們點了粿條、豆皮、米血、香菇、茼蒿、秋蟹包、白菜等，
另外還點了一個芒果盧薈汁當飲料。

其中比較特別的菜色就是粿條跟秋蟹包，
就服務人員所說，一品花雕雞所用的粿條並不是我們所稱的粄條，
他是說什麼從新加坡進口的，姑且聽之，
不過這粿條比較不一樣的地方就是他的寬度較粄條來的窄，
但是厚度又較粄條來的厚，放在鍋中煮等湯汁全都收乾，
粿條吸上花雕雞的褐色之後，看起來就相當的誘人可口，
剛剛是把花雕雞的醬汁淋上飯吃，現在是粿條和花雕雞的醬汁煮在一起吃。

吃起來口感相當的Q，感覺像是很有彈性的家常麵，
吸飽了醬汁更是美味，只可惜一份分給大家吃，總是有淺嚐即止意猶未盡之憾。

而秋蟹包看來也是店裡的招牌之一，
外面是裹上了魚漿，作成了圓錐狀，裡面則是包著所謂的蟹黃；
吃的時候要從頭開始慢慢咬，再將裡面的湯汁慢慢吸出來，以免燙傷，
吃起來是樂趣十足，吸湯汁也十分過癮，
只可惜裡面的蟹黃除了太鹹之外，也沒有蟹膏的鮮味，是比較可惜之處。
(當然，如果裡面真的全包蟹膏的話，價錢也不只這樣了。)

當所有食材都吃完之後，服務人員將清澈高湯汁加進鍋裡，將剩下的白菜煮爛，
白菜本身的甜味，除了高湯本身的甘甜，配著白菜喝湯，
為這頓晚餐畫上滿足的休止符。

至於在價錢方面，
沙蛤鍋：$299
花雕雞(半份)：$399
芒果蘆薈汁：$150
其他的菜類大概在 $80-$200之間

最後算下來這餐總金額在 $1760上下。(應該有另加10%的服務費)

其實花雕雞還蠻特別的，只是不能用抱著吃火鍋的心態去吃，
不然可能會失望而歸，而點菜的時候建議可以多點一些吸湯汁的東西，
像是粿條、豆皮這些都蠻適合的，
但是像秋蟹包那種……可能就不是那麼的優囉～給大家參考一下。

以下是相關照片：

http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/314922683/
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/314922729/
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/314922781/
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/314922829/
http://www.flickr.com/photos/mbmplayhard/314922868/

以下是相關資訊：(官網上找來的：http://firsttaste.idv.st/)
地址：台北市市民大道四段207號
電話：[phone]
營業時間：週日－週四：17:30-03:00
          週五－週六：17:30-05:00

另有台北吉林店以及台中公益店。


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推 sinjune:粿條真的很好吃>///////////<
推 hileki:是很好吃的醬油雞  可惜有點貴....