餐廳名稱：阿憨鹹粥
消費時間：2011年/7月
地址：台南市北區公園南路169號
電話：(06)2218699
營業時間：6:10~22:00
每人平均價位：100/人 左右
推薦菜色：魚腸;魚皮
圖文食記 : http://www.wretch.cc/blog/nxyjiang/7484122
在台南,如果問起當地人哪一家鹹粥最美味,
答案肯定有三,四個以上,各有各的擁護者,
而自己先前吃過的,就是魚龍門與阿堂鹹粥兩家,
感覺上兩家都相當美味,
終於在準備搬離台南的這幾天,
來到了也是相當有口碑的阿憨鹹粥
看看招牌,似乎阿憨鹹粥本來也是在石精臼出身的美食,
想想標榜出自石精就得美食還真是超多的...
相較於阿堂鹹粥的半開放式空間,
阿憨鹹粥的用餐環境相當的寬敞,
能在這種場所吃著道地的台南小吃,
感覺上相當的幸福!
價目表
他們的餐點還是以鹹粥和魚料理為主,
不像阿堂鹹粥有朝向多元化發展的趨勢
誠如他們看板所標榜的那般,
阿憨鹹粥的口味較為清淡,
同時諸如魚腸與魚皮等小菜,
都是以清燙的方式呈現,
感覺上都是較為健康的烹煮方式.
虱目魚肚粥 100元
好大塊的一份魚肚,完全沒有魚刺,
吃起來超級過癮,配上清淡的湯頭,
再搭配上炸得酥脆的油條,
是種令人感到愉悅的滋味!
(看看網路上針對阿憨魚肚有刺的討論,
自己的經驗有先詢問老板娘魚肚是否有刺,
老闆娘回答可以作無刺的魚肚,我才點的.
因此想要吃到阿憨的無刺魚肚,
也許要事先告訴老闆娘才行)
鹹粥 50元
阿憨的鹹粥內容較阿堂的單純一些,
阿堂鹹粥另加入了土魠魚片等食材,
感覺上比較豐富,
而阿憨則是固守著虱目魚的滋味,
只用了虱目魚片搭配上蚵仔作為基底,
呈現出較為單純的美味,
但相當值得一提的是:
他們的蚵仔還真是相當的大,
同時吃起來相當新鮮.
魚腸 40元
阿堂鹹粥的魚腸用的是油煎的烹煮方式,
味道相對濃郁,
但往往也被過於繁複的煮法蓋住了原本的滋味.
而阿憨則是採用清燙的方式,
再灑上一些香菜就上桌了,
至於魚腸的食材選擇,也較阿堂豐富,
除了腸子部份之外,
感覺上也選取了若干的魚肝,
吃起來粉粉嫩嫩的,相當可口.
(當然對於懼怕魚腥味的饕客而言,
這樣的清淡滋味也許就不是那般合適了)
魚皮 40元
魚皮同樣採用清燙的方式,
讓帶點魚肉的魚皮,
吃起來黏黏的,但又帶些脆脆的口感,
也是必點的菜色之一
總評而言,阿憨鹹粥走得是較為清淡的料理滋味,
第一次品嚐,或許會覺得有那麼點淡的感覺,
畢竟台南小吃大多走的是重口味路線.
然而,吃過之後細細回想那品嚐的過程,
卻不知不覺得,總期待著再回訪的日子,
令人相當懷念的滋味囉!!^^
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