推 motics:推店也推食記！ 06/11 19:56
餐廳名稱：勺勺客
地址：台北市仁愛路二段41巷11&15號（愛路與金山南路口附近巷弄內）
電話：02-23517148
營業時間：
11:30~14:30午膳 (廚房供餐至14:00)
17:30~22:00晚餐 (廚房供餐至21:00)
(週一公休)
價位範圍(每人)：300～500
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網誌版：http://0rz.tw/c82J9
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http://0rz.tw/c22HX
在ptt上，勺勺客一直是頗受歡迎的餐廳之一，而對我來說，這陝北風味的菜色
是神秘而未開發的，也因此有著十足的吸引力。於是上週興沖沖的訂了餐廳，
在上週末帶著一家人去好好嚐嚐。
原本以為這家餐廳的菜色對老媽來說挺新鮮，沒想到老媽在電話裡一聽到要吃陝
北菜，便劈頭問道：「是不是要去吃勺勺客？」原來老媽對陝北菜的嚐鮮，早在
兩年前就進行過了。
http://0rz.tw/ab2GA
http://0rz.tw/9e2Il
週六晚上六點半，到了餐廳，早已是高朋滿座，只聽見老板娘衝著忙進忙出，像無
頭蒼蠅一般的幾位工作人員喊道：「沒訂位的客人，不要再請他們進來了。」心裡
慶幸，還好還好訂了位子。店裡簡單的桌椅，和幾樣頗有中國西北風的掛飾，營造
了些許陝北風味，不過店裡最強烈的風格，莫過於現今早已被客人寫滿、畫滿的白
色牆壁。
http://0rz.tw/a42KD
今晚雖一行來了五個人，不過老爸沒來，戰力不足，因此縱使菜單上想食的菜色萬
萬千，也只得先選幾樣重點品嚐，除了三天前預定的橙汁魚梅、蒙古炸奶豆腐外，
另外還點了新疆烤羊肉串、嗆肉高麗、雙紅泡膜、炙子骨排和奶香小饅。
http://0rz.tw/7d2I2
首先上來的是膜，這是陝北主要的麵食，和一般北方人常吃的「火燒」有點像，不
過看起來體積小得多，也白晰得多（據老媽說，他們之前去西安玩，在當地吃的膜
比這個要大上好幾倍）。總之，這個先上來，是要讓客人把它掰成玉米粒一樣一小
塊一小塊的後，再端進廚房泡上湯料。
http://0rz.tw/552KE
加上湯料後，再次上桌，成了雙紅泡膜。「雙紅」指的是牛肉和鴨血這兩種料，這
牛肉大塊滷得爛，而鴨血和湯汁也夠香，泡了熱湯的膜吃起來令人驚訝，在口中仍
然有咬勁，一點也沒因為泡了湯而軟爛，吃起來的口感有點像麵疙瘩，好吃。
http://0rz.tw/eb2Jp
再來是新疆烤羊肉串，這道菜比較容易吃得到，就是灑了孜然粉烤出來的羊肉串。
這裡的羊肉串，比較值得講的是它烤得比較透，吃起來完全不油，不過這是好是壞，
就得視個人喜好了。
http://0rz.tw/592IN
再來是嗆肉高麗，這道菜就是高麗菜炒嗆肉，比較特別的是，還附上一小塊檸檬，
擠上後，整盤菜吃起來多了一份酸，就特別了。不然，其實這道菜就有點像普通的
高麗菜炒培肉絲。
http://0rz.tw/c42Ki
橙汁魚梅，我在網路上找了半天，也找不出「魚梅」這名稱的出處，不過這道菜吃
起來很像糖醋魚的作法，魚先炸過之後，再淋上橙汁醬，吃起來不算太特別，但有
點可惜的是，我總覺得他的橙汁醬，水果香味不太夠。
http://0rz.tw/372M1
再來是道名號響亮的菜色－炙子骨排。盛傳這是宋徽宗生日宴上的第四盞菜。這道
菜端上桌就是這麼一大塊，令人印象深刻的是用刀叉切開之後，裡頭的骨頭是一小
段一小段的，並不像以往我們吃豬肋排那樣，整支骨頭貫穿整塊肉，而每塊骨頭也
幾乎軟到可以咬碎吞下（虎牙妹常說被我養的狗很可憐，因為我比狗還愛啃骨頭orz）。
而說起這肉的滋味，就是外層的胡椒和焦香，而裡頭的肉味就很是很單純的排骨肉
香，但有一點我比較不喜歡的是，它裡頭的肉大部份都是瘦肉，烤得又有點乾，吃
多了喉頭會覺得有點柴，要是能夠封點肉汁在裡頭就好多了（宋徽宗吃得時候不知뤊D有沒有這種感覺XD）。
http://0rz.tw/aa2K4
正菜吃完了，接著上甜點。首先是電話預定的蒙古炸奶豆腐。這道菜其實一塊豆腐
也沒有，它是炸得酥酥膨膨的麵皮，上頭灑滿了糖粉。一口咬開，裡頭緩緩流出的
是包在裡頭的起士，雖然糖粉、起士熱量不低，不過搭在一起，再配上熱呼呼、脆
酥酥的外皮，真的讓我覺得這甜點可以稱得上是今晚的壓軸。
http://0rz.tw/d62I7
第二道甜點，奶香小饅，炸過同樣外皮酥酥的小饅頭，上頭淋上煉乳。這道甜品讓
我想到了九如的銀絲捲。同樣是小小圓圓的，炸得外皮酥酥再淋上煉乳，可是層層
蓬鬆的銀絲捲配上煉乳，我覺得在口感上還是勝過了內裡紮實的饅頭。也推薦喜愛
這道菜的朋友，有機會的話可以嚐嚐九如的銀絲捲比較一下。
這趟吃下來，總共才一千六百多塊，而讓我覺得最值回票價的菜色，莫過於泡膜和
蒙古炸奶豆腐，下次再來，這一定還會是我必點的菜色。
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