→ Famished:推!! 推 210.85.138.58 09/05
→ hsuanhui:甜點應該是拔絲蕃薯和拔絲芋頭啦:) 推 210.85.8.90 09/05
→ ginshop:要冰好像是為了怕黏筷子吧 推 218.184.26.7 09/06
→ woloo:冰鎮是為了要讓外表的糖降溫變脆 的. 推 210.85.148.236 09/07
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作者: shioyu (^_^) 看板: Food
標題: [食記] 佳珍海產店(東港)
時間: Fri Apr 14 20:26:28 2006
餐廳名稱：佳珍海產店
地址：東港鎮光復路53之152號
電話：8354898
價位範圍（每人）：可單點、可辦桌(5000 ~ 7000套餐)
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精華區僅有一篇相關文章，就寫寫召回大家的記憶吧 ^^~
但時間有點久，所以僅能用記憶裂縫拼貼，請大家多多包涵
http://blog.xuite.net/ilove.camel/fragile/5923655
Blog版、因為字不多，請大家看看圖吧 ^^~
http://blog.xuite.net/ilove.camel/fragile
以上還有些雜七雜八的食記與遊記，也請大家多多指教^^~
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文字版:
其實東港有非常多黑鮪魚專賣店，而我們是憑著網路介紹選擇佳珍，當然無論是張記或
東昇應該都有它的特點，更何況海產就是吃新鮮而已啊。至於佳珍的好處就是有套餐選
擇，為我們這些不懂點菜的城市俗減輕許多困擾。而且它還會依人數調整，像我們這次
選擇的是$6000套餐+人數調整及飲料的錢總共約$8000(14人)，整體來說還算ok，反正
我們只負責吃 ^^~
首先介紹的是前菜拼盤，分別是黑鮪魚香腸、油魚子、扇貝及沒照到的花枝。油魚子真
不虧是東港三寶之一(當然另兩寶又不是什麼人蔘、貂皮)；不沾醬料，卻越嚼越香甜。
而黑鮪魚香腸真的吃得出魚肉的甜味，而扇貝及花枝的新鮮都讓我們更期待接下的美食
宴。給予評價1+1+0.5+0.5=3顆星。
雖然我不吃生食，但從相片中也能看出黑鮪魚的鮮度，不過生魚片已經是急速冷凍，老
闆妳的冰也放太多了吧!!而且最貴的OTORO七片要$2100、呼!!不敢吃、沒法給評價!!
櫻花蝦飯是讓我最懷念。櫻花蝦的甜與炒飯的鹹味、比例完美，再加上荷葉蒸籠的清香
，讓它在旋轉桌上繞不到一圈。給予評價4.5顆星。
魚刺海鮮湯。或許是我挖太慢吧，等我盛湯時，別說魚刺、連鮮蝦都沒啦，不過還好我
對羹湯本來就沒有很大的興趣(說氣話ing)，不過料真的夠豐富啦，至少我有吃到最愛
的蟹腳，如果能加點黑醋會更棒，給予評價2.5顆星。
到一半才發現清蒸鮮蝦忘記拍，只好補照半份一張。也不知該如何介紹，反正蝦夠新鮮
，而且很甜就對啦。給予評價2顆星(因為沒有料理特色)。
並非我偏愛櫻花蝦。但這道櫻花蝦春捲可以說是本日精選啊。不過很抱歉的是我已經忘
記內容有包什麼囉，反正一句話好吃就對啦，給予評價5顆星。
海鮮丸湯也可以名列好食之一。丸子飽滿、料多實在，而且還能看到一整尾蝦子蘊藏於
內，再加上熱呼呼的清湯，整個人都暖起來!!給予評價3顆星
燕巢焗龍蝦。因為它也是我的最愛之一；外面的殼是用芋頭做的(可食)，而龍蝦底下的
甜鳳梨，也增添了口感及份量。給予評價3.5顆星。
紅鯛就有點小失敗，肉質偏硬，且或許因為火不夠大、不夠入味，最慘的是老闆配料放
太少，整體感覺就soso囉。給予評價1.5顆星。
最愛的螃蟹出來囉。雖然只是一般的花蟹，但這個季節還是它好吃，尤其要吃螯的部份
，而這一點也不得不稱讚一下店家的服務，還把每一隻腳的殼都先壓碎，讓我們一拔就
能吃到肉，真是開心啊。給予評價2顆星。
抱歉，相片照得有點模擬。不過鮑魚真的很夠味，而配菜更是讓人驚訝，竟然是魚卵+
馬鈴薯沙拉，而邊上的哈蜜瓜真是另人佩服主廚的創思。給予評價2.5顆星。
最後一道魚刺湯、雖然我沒喝，但聽大家的意見也是失敗作品之一。因為有點腥味，我
想應該是燉得不夠久吧，裡面的料有點沒熟所造成吧。雖然我沒吃，但也不想給評價。
我吃過拔絲地瓜、沒想它們還有拔絲芋頭；濃郁的糖漿放入冰水中，瞬間冰鎮凝結，
放入口中冷+熱的口感真是好吃。給予評價4顆星。
後言：最後還是要再謝謝宏岳哥一次，希望下次還有機會給你作東。不過也要提另一件
事就是本來也想寫另一間萬巒豬腳名店'"海鴻飯店"'，但回程那天大家真的都餓到囉，
竟然不到30分鐘就把滿桌的菜剋光。當然裡面也包括我自己啦。它們家的豬腳真的超好
吃，我們幾乎每個人都外帶，還有那令人念念不忘的粿條，希望有機會還能寫一次它的
食記。所以囉，大家期待我下次的墾丁之行吧 ^_^
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◆ From: 218.167.222.251
推 Dilbert:麻煩將文字一併轉貼過來 多謝配合 ^^ 04/14 21:50
推 shioyu:又忘記囉@@"、真是抱歉 ..補補補 ^^~ 04/16 08:58
※ 編輯: shioyu 來自: 218.166.110.38 (04/16 09:06)
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作者: kncpwkb (放空) 看板: Food
標題: [食記] 東港 佳珍海產店
時間: Wed Jul 2 20:50:46 2008
餐廳名稱：佳珍海產店
地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
電話：08-8354898.8353499
有無包廂：無
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/kncpwkb/13300688
又一篇拖了很久的食記
黑鮪魚季也差不多過了...
本來這一次是要試試東港人介紹的另一家店，
但剛好那天有喜宴，就沒位置了，
所以又來我們一向光顧的佳珍。
招待小菜有毛豆跟蝦酥，
味道不錯，但蝦酥有點難夾，又不好意思直接用手抓，只好努力的一隻隻的夾起來。
接下來介紹一下我們點的菜
冷筍
很鮮嫩， 沾點沙拉醬，真是適合夏天的一道美食
炸那個魚
這是上次去東港魚市姑姑介紹的，所以這次我也建議可以點來吃吃看，
外表裹粉炸的酥脆，而當咬下去時，魚肉就在口中化了，
很特別的一道料理。
海鮮炒麵
味道挺鮮美的，但就不用特別介紹了
櫻花蝦炒飯
來到東港，當然要吃櫻花蝦囉，
他們家的櫻花蝦炒飯炒的粒粒分明，把櫻花蝦的香味都發揮出來了，
不過我不喜歡蔥啦 > <
油魚子
這裡的油魚子很特別，外層還包一層很像花枝醬，很有彈性，讓口感更有層次
(我真的很想把芝麻挑掉)
黑鮪魚肉餅(忘了叫什麼了，自己取)
這個好像是新菜，超級好吃
一口咬下去，鮮肉的肉汁跟黑鮪魚的鮮味包在一起，香酥的外皮，加上蔬菜去油膩，
我只能說，點來吃吃看就對了
三杯魚膠
這個好吃喔，三杯的香味大家應該都知道，加上魚膠滑?的口感，沒吃過的一定要試試，
好好補充一下膠原蛋白吧，皮膚會漂漂喔~
黑鮪魚下巴煮湯
這道湯揪竟是不是黑鮪魚的下巴我也有點忘記了 (逃~)
不過也是有很多魚膠喔，沾點芥末，我超愛，
湯頭加上酸菜一起煮，很有味道，建議煮久點讓酸味出來喔!
最後！
最後當然是壓軸囉，我們的主角黑鮪魚就要登場了
登．登．登．登～
赤身
因為有九個人，一份是７片，所以點了二份，
看看那鮮紅的色澤，多麼的誘人，，
當放到口中的時候，你就會知道它有多麼的新鮮，
天啊～這就是海洋的感覺～
因為太好吃了，決定再更上一層樓，
登．登．登．登～
中腹
看的出來顏色不一樣吧，佈滿油脂的中腹，含有豐富的DHA喔～
吃下去可以感覺的到油花化掉的瞬間，真的是感動的快說不出話來了，
跟赤身比起來較為滑順甘甜，不過我也很喜歡赤身。
最後要謝謝BOSS，每次黑鮪魚季都破費帶我們來吃這麼好吃的海鮮，
真的太好吃了～
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◆ From: 122.122.132.80
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作者: ryokopp (小P) 看板: Food
標題: [食記] 東港--佳珍海產店
時間: Wed Oct 15 10:10:13 2008
餐廳名稱：佳珍海產店
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：928 屏東縣東港鎮光復路二段47號
電話：08-8354898
營業時間：
價位範圍(每人)：500~2000
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：生魚片
官網：
這次從嘉義到高雄載到墾丁我覺得佳珍的東西吃起來最好吃。
7片150的旗魚生魚片，超厚一片。在竹北一半的大小的生魚片，價錢是要2倍。
不太清楚是竹北太貴，還是高雄太便宜，而且新鮮度也比竹北的好很多。
不過吃到黑鮪魚中腹的時候，感覺只是很貴，並沒有符合黑鮪魚的身價，
整塊肉都熟透了，是10分熟，醬料也加太多，鮪魚的甘甜吃不太到XD
(黑鮪魚中腹1盤1600..)
不過整體吃起來感覺還不錯，價錢方面大概是一人750元，算中高價位吧。
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◆ From: 122.116.233.75
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作者: happyretan (happyretan) 看板: Food
標題: [食記] 屏東 東港 佳珍海產店
時間: Mon Nov 10 19:25:41 2008
圖文版 http://etanya.blogspot.com/2008/11/20081109.html
綜合生魚片...300元，新鮮好吃。
蝦子...280元，蝦子吃起來很甜，好吃。
炒地瓜葉(中)...160元，吃起來就是青菜。
吻仔羹(中)...300元，有吻仔魚.莧菜跟香菇，
喝起來清清淡淡的，但不會有腥味，還蠻好喝的。
烏魚子...360元，每片烏魚子都很大，吃起來的口感很綿密且濕潤，
略帶一點的酒味，搭配上蒜跟白蘿蔔片，好吃。
櫻花蝦炒飯...100元，吃起來味道SOSO，感覺之前吃的比較好吃。
炒海瓜子(中)...220元，味道普通，感覺如果炒辣的會更好吃。
蚵湯(中)...250元，蚵仔很大顆，重點是完全沒有腥味，
湯利用酸菜跟薑絲，還蠻鮮的好喝。
炸花枝丸(10粒)...200元，花枝丸吃起來有一塊一塊的小花枝，
不錯吃，但我個人更喜歡澎湖的花枝丸。
紅燒魚...670元，吃起來酸酸甜甜的，魚先炸過再淋上醬汁，
魚肉吃起來很有彈性，好吃又新鮮。
海鮮捲(中)...250元，裡面包裹著蝦子跟魚漿，
吃起來還OK，大概是我不喜歡外面裹的粉皮。
拔絲地瓜...店內用餐完招待的甜點，雖然送上來時，
已經有點冷掉了，但還不錯吃。
來東港兩次，上次是吃東昇餐廳，這次換成佳珍海產店，
這兩家店在東港都是在地人所推薦的，因此，對東港的海產都留著很好的印象呢！
跟台北比起來，真的是便宜.新鮮又好吃，呵...下次路過東港一定也要來吃海鮮呢!
另一篇食記-東昇餐廳：http://etanya.blogspot.com/2008/05/20080502.html
店家資訊：
地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號
電話：08-8354869
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◆ From: 59.113.160.82
推 jelly400177:我家鄉 推 140.127.186.5 11/10 20:44
推 Atrium:家鄉的好味道，推！ 61.231.67.67 11/10 23:57
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作者: fflora (討厭冬天的小肥鼠) 看板: Food
標題: [食記]佳珍海產店（東港）
時間: Thu Feb 26 14:08:33 2009
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kimdream/11903195
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806587.jpg&p=320
來到東港，就不能不吃海產。
大家都知道海產店有分兩種
一種是自己去買料，給餐廳煮的；另一種就是全部由餐廳來打點的
這次所光顧的就是後者。
這間海產店算是當地有名的（對觀光客而言），因為人生地不熟，順著路標就來了。
店內照片
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806570.jpg&p=303
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806571.jpg&p=304
鮪魚的魚拓
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806572.jpg&p=305
三個人也不能點太多東西，所以就點了櫻花蝦炒飯、炒海瓜子、蜂巢蝦、白煮蝦及烏
魚子
服務生會先送上一盤櫻花蝦花生米
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806573.jpg&p=306
乾乾脆脆的，跟餅乾一樣。帶有蝦子的微鹹，吃個幾口就會口渴囉。
櫻花蝦炒飯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806575.jpg&p=308
配料很豐富，有蔥、大蒜、櫻花蝦乾，跟白飯一起拌炒。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806574.jpg&p=307
這裡的炒飯很有水準，粒粒分明，而且米飯有彈性、不油膩，帶著濃烈的櫻花蝦海水
般的微鹹香氣。
唯一的敗筆就是在於這道菜口味過重，蒜頭入口的味道已屬濃烈，加上櫻花蝦本身也
有鹹味跟鮮味，導致這道菜吃沒幾口就會過膩，倒也不是油膩，而是口味重到無法承
受。吃個一小碗大概就掛了。
白煮蝦
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806576.jpg&p=309
沒啥技巧，就蝦子水煮而已，這裡拼的是鮮度
這裡的蝦子夠大隻，也夠肥夠新鮮，水煮程度拿捏恰當，入口彈牙之餘不失軟嫩，帶
有蝦子特有的鮮甜味
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806580.jpg&p=313
烏魚子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806578.jpg&p=311
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806577.jpg&p=310
這裡的烏魚子是乾煎過之後切薄片，品質還不錯，吃起來有黏性，還會黏牙，搭配蔥
段入口，烏魚子特有的香氣、甘甜，跟蔥段的辛辣可說是相得益彰。
炒海瓜子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806584.jpg&p=317
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806585.jpg&p=318
這裡的炒海瓜子，炒醬口味偏甜，並不對我胃口，而且海瓜子去沙沒去乾淨，很多枚
都有吃到沙子，讓人心裡覺得很OOXX。
蜂巢蝦
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806581.jpg&p=314
這道菜算是東港這裡的名菜，也很貴，一道就要四百五。
這道菜是用蛋汁反覆在熱油中澆淋拉絲定型，非常耗手工，裡面摻有很多蝦仁，形狀
看似蜂巢，故名為蜂巢蝦。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806582.jpg&p=315
這道菜的邊緣有點像飛碟
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806583.jpg&p=316
這道菜要澆上隨盤附上的醬汁食用，醬汁的味道類似吃日式炸蝦時所附的那種沾醬。
不要鐵齒想吃原味而不澆沾醬，你會後悔的。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=48&f=1136806586.jpg&p=319
如果不澆醬汁直接食用，根據受害者之一的說法，這感覺就像是『把沒加糖的蛋捲扔
到油鍋裡面炸到油膩膩然後包了一隻蝦子給你吃』這樣子。根據我自己吃過的經驗，
這樣的描述還蠻恰當的。
到最後，三個人還是吃不完這盤菜，因為即使澆了專用醬汁，吃起來還是油膩膩沒啥
味道，而且蝦子沒想像中新鮮，有點過於有彈性。
結語：
以後要勤勞一點，去哪裡吃飯，能做功課就先做功課。下次去這種漁產場地，我想我
還是自己買料給店家代煮吧，雖然怕被偷工減料就是了。
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◆ From: 59.105.5.148
推 birdiegirl:蜂巢蝦是炸觀光客的地雷，看了就想點 61.66.104.126 02/26 17:03
→ birdiegirl:點了就後悔XD 61.66.104.126 02/26 17:04
推 gaden: 蜂巢蝦的話，大推 國泰隔壁的"大好海味鮮" 118.232.48.126 04/28 20:29
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作者: greenvenom (毒) 看板: Food
標題: [食記] 佳珍海產店(雷)
時間: Mon May 11 10:43:12 2009
餐廳名稱：
佳珍海產店
地址：
東港(沒記地址)
我不知道這個有沒有到抱怨的程度
母親節的時候跟家人一起去吃
吃了下面幾道菜：
1.炒首肉(鮪魚的頭，脂肪較多之處)
很腥，沒有魚的鮮味
2.天蠶絲(麵線捲蝦漿，用炸的)
通常絲要炸到金黃，但它是白色的
不脆，咬不斷
3.蝦仁炒飯
蝦子是用所謂"發過"的蝦子，吃起來水水的還帶有不自然的脆度，
也沒有蝦子應有的鮮味。
4.蟹肉炒蛋
蟹肉同上面的蝦子，水水的，沒有任何味道!(連調味料的味道都沒有)
5.炸銀魚
魚肉同上面的蝦子跟螃蟹，水水的，沒有任何味道，
裹粉一塌糊塗，7-10隻黏成一團，盤子裡就是兩三大團，
裡面的魚肉一含就散，請問這是去年冰到現在的嗎?
6.炒海菜
點餐的時候說是炒吻仔魚，結果只炒了薑絲跟一點蔥末，還炒不入味，
吃起來像水煮的，該挑掉的部分也沒挑乾淨，會吃到很硬的枝枒
7.蒸魚
整條水煮過丟到鐵盤上，加醬料&蔥薑蒜辣椒就端上來
吃起來當然味道是分離的，
鐵盤已經加熱到醬汁都燒開了，魚肉卻還是微冷的，顯然是已經煮好放置多時，
魚肉一樣沒有任何海鮮應有的味道，吃起來像是在吃空氣。
8.魚頭骨煮湯(加鹹菜)
普通，略有腥味
一間海產店，魚不魚、蝦不蝦、蟹不蟹，
雖然裡面重新裝潢過看起來比較華麗，
但我覺得整餐吃下來花了快3000元，但不上比路邊攤99快炒，
對這間店完全失去信心，下次不會再去。
PS:沒有點生魚片，因為看過部位之後覺得定價有偏高的感覺。
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◆ From: 120.107.173.15
※ 編輯: greenvenom 來自: 120.107.173.15 (05/11 11:29)