[食記] 新東南 豪氣台菜 海味大宴

[jzs (不要有被害妄想!)]

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   Name: 新東南
   Type: 台菜海鮮
   Add:  台北市汀洲路一段105號
   Tel:  [phone]
   Cost: 600- 1100/p
   Ps:   建議多人用餐, 事前預約
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2007.09.01

  新東南這家海鮮台菜餐廳, 從小攤子做起到現在兩層樓的超大型店面, 已經
有三十多年的歷史. 生猛的海鮮, 精準的料理火候, 還有恰當適切的創意造就
了新東南獨特的媚力, 每到用餐時刻, 店外車水馬龍, 店內人聲鼎沸, 總是一
位難求. 家裡的長輩對新東南情有獨衷, 認為在這裡能吃的實在, 常喜歡選在
此處聚會, 這周興致一來, 又約了家族在這裡聚餐.

  新東南的點菜方式很有趣, 既有完整的菜單可以點菜, 亦保留了傳統的海鮮
檯與水族箱, 我個人是覺得來吃台式海鮮, 就是要現點現撈才有那個味道, 尤
其是甲殼類, 就算不懂怎麼挑, 大多數的人對海鮮的生猛度也喜歡眼見為憑.
選好了海鮮, 就入內就坐. 餐廳裡的喧囂之聲不絕於耳, 就如同在鬧市中央擺
桌一般, 煙槍也不少, 用餐環境不能說是太好, 需要注意一下.

  今天選的重點海鮮包括處女蟳, 小龍蝦等, 其餘就搭配一些常吃的熱門料理
, 如炸白鯧, 荷葉草蝦, 以及可以吃飽的櫻花蝦炒飯. 其餘的則可以請店家推
薦時節創意菜色.



涼拌洋蔥絲

  洋蔥絲拌和風醬汁, 酸甘酸甘頗是開胃, 但還是帶有一定的洋蔥辛嗆, 吃多
一點那種辛味就會出來. 腸胃不好的人空腹吃太多可能很快腸胃就會絞起來.


櫻花蝦炒飯

  炒工不錯, 粒粒分明不黏連, 櫻花蝦的蝦香散進每粒飯裡, 點綴上爽脆的蔬
菜丁, 完成度非常好.


生魚片拼盤

  來海產店吃生魚片就只不要以為自己是置身日本料理店. 木盆裡紅魽, 鯛魚
, 鮭魚, 海鱺一字排開, 片片都可與麻將比厚, 配上混濁的山葵醬油, 除了油
與新鮮外, 實在不能在要求甚麼.


清蒸荷葉蝦

  每次來都會點的菜之一, 拼的就是蝦子的品質. 新東南的蝦子口感結實, 入
口的清甜帶點淡淡蔥荷香更是美味.


水蜜桃春捲

  蠻特別的創意料理, 炸春捲裡包的是水蜜桃, 花生粉, 美乃滋, 香菜與鮮蝦
. 搭配上是有有趣味, 不過花生粉的味道有些獨強, 其下則是香菜與水蜜桃,
鮮蝦本身的味道倒是被掩蓋了七八分.


香菇鑲蚵仔

  與春捲搭配的炸物, 蚵仔新鮮, 配上大量的蔥與香菇味道很好. 但放久了麵
衣軟掉口感就會變差很多.


炸白鯧

  也是每次都會點的招牌菜色, 將整尾白鯧的腹肉片下, 與剩餘的邊肉骨架一
同裹粉酥炸. 腹肉片炸的外皮酥脆, 內裡細嫩燙口, 一口咬開魚鮮隨著白煙裊
裊散出. 邊肉骨架的部份則做為擺飾, 意尤未盡的話裝飾上的邊肉也是可以剔
淨.


花壽司

  壓腹的菜色, 其實是有表弟特別愛吃花壽司, 只能說料多實在.


焗烤小龍蝦

  新東南的甲殼類品質一向維持的不錯, 小龍蝦的肉緊實彈牙, 極是鮮甜, 蓋
上焗烤的美乃滋味反而有些可惜, 但仍是道很棒的海鮮料理.


蒜香中卷

  很精彩的熱炒, 火候掌握的極佳, 蔥蒜辣椒的香氣源源不絕的襲來, 微硬的
中卷吃來香辣又有嚼勁, 十分過癮.


烤牛小排

  不會特別讓人想在海產餐廳點的菜, 但很有意思的是雖然烤至幾近全熟, 仍
有軟嫩的口感, 肉味也還不錯, 若同行友人裡有吃桌菜一定要吃到牛肉者, 可
以考慮點選.


處女蟳

  處女蟳指的是未經交配的雌蟹, 由於養份精華沒有移進卵巢內, 所以其肉質
紮實, 且味道甘甜細嫩. 除了蟹肉鮮美外, 處女蟳的蟹膏更是一絕, 不若一般
雌蟳的豔紅色堅硬蟹膏, 處女蟳的蟹膏是鮮黃色，吃起來香濃馨馥, 甜美而無
腥味, 嗜食者甚至直指處女蟳的蟹膏比大閘蟹更有味.


澎湖絲瓜

清炒高麗

藕冰

  很有台灣味的甜點, 店家有時也會提供紅棗做的心太軟.



  除了這些菜色外, 紅蟳米糕, 金瓜米粉, 椒鹽沙公, 清蒸臭豆腐等也都是新
東南歷久不墜的熱門招牌. 在新東南, 各式生猛魚蝦與特殊的本土水產是一大
賣點, 食材新鮮與好的火候幾乎就是好吃的保證. 雖然價位略高, 但整體來說
在台北仍屬很實惠的海鮮桌菜. 可惜用餐環境極是吵雜, 二手煙也時常飄來散
去, 或多或少都會影響到用餐心情, 很在意這些細節的人, 可能就要好好考慮
一下. 要去造訪的板友建議至少湊到六人以上, 點菜方面會較有空間, 預算約
從五六百元起跳, 約至千元上下就可吃的豐盛又包辦龍蝦與蟳類.


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◆ From: 220.135.168.64
推 GG3:看了j大的食記..真的是不簡單呀.重量級角色...可以跟peray
→ GG3:歸為美食老饕了.......都是高手
推 BluePoet:「高手 高手 高高手」
推 stilh:令人衝動的餐廳，下次去台北把這家列為重點好了～
推 yaoz:我覺得台北好吃的台式海鮮料理就新東南跟北海令人驚喜~~
推 jzs:口香糖人多講些實用的啦!