新都里是早期台北比較知名的懷石料理餐廳
有兩間懷石料理的分店,分別是安和路上的竹一店與建國北路上的瀧四店
後起之秀則是位於農安街的三井
我有幸三間都去吃過了
新都里的竹一店是滿早就去試過了,那時候還沒有瀧四店,也沒有三井
竹一給我印象最深的到不是菜餚,而是裡面的佈景跟裝潢
他不是把店裡能擺放桌子的空間全部塞滿,而是留許多空間來讓客人享受懷石的意境
甚至令人有一種走進一間藝坊的錯覺,去的時候我也順便去參觀了他們的VIP包廂
那真的是極盡費心所佈置的一個景了,包廂的外面是日式庭園,地上還有那種用釘杷
在沙上畫出的那種傳統日式流紋,令人感覺到店的用心程度
不過想當然爾,那邊的價位也相當的高,我們一行兩個人吃了5000元
其中令我印象比較深刻的一道料理是 岩燒松阪牛(菜名忘了,這是料理的方法)
菜送上來就是一盤六片生的松阪牛肉,外加一塊石頭,牛肉大約是信用卡的一半大
然後就是把牛肉直接放到石頭上炙,不加任何調味
靠著牛肉本身的油脂來讓他不會黏在石頭上,你就看著那小小的肉片
竟然可以流出那麼多的油脂,這道菜真的是極品呀,那是我當晚印象最深的一道菜
價錢也是極品,一盤六片我記得是2000
其他的料理也都很新鮮,品質與調理都可以說得上是一流的香香香香香香香香養
另外他的餐後冰淇淋可以說得上有哈根達斯的品質
我記得我吃的是抹茶冰淇淋,真的有那種綿密的口感,又不會太甜讓你到有點膩
後來才得知他的甜點部份也是有專人負責的
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後來瀧四店開幕了,也是在因緣際會下有機會去瀧四用餐
他是在建國北路上一間大樓的地下室
裝潢上也延續著新都里一系列的風格
在門口竟然做了一個瀑布,也很有日式的風味
而且也都沒有明顯的招牌,感覺就像是不想做過路客的生意似的
前文說到的竹一像藝廊,那瀧四可以說得上是竹林了
店裡面裡面種植了一堆竹子,是真的竹子,還有燈光的光影設計
讓你像置身於竹林之中用餐,心境上就覺得清靜許多
料理上聽說是跟竹一有所區分,但是我覺得是差不多
硬是要說的話,我覺得瀧四的料理感覺有點西式,不像竹一般的傳統
另外竹一的精進料理(素食料理)種類比較多
吃素的人不妨可以去試看看
因為該驚艷的已經驚艷過了,所以在這裡沒有特別令人印象深刻的料理
令我比較覺得特別的,就是那個門口的人造瀑布了
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再來就是最近才去過的三井了
三井位於農安街,也就是比較複雜的地方,許多酒店理容院都在附近
所以在外觀以及環境上,就比不上新都里了
另外他室內的空間設計,也比不上新都里般的典雅
裡面的環境也是鬧哄哄的,可能是生意好也有關係吧
新都里的生意也好,但是他的裝潢就會讓人不由得的把聲音放輕
而在料理上,我倒覺得三井表現的比新都里好
而且三井的價錢比新都里漂亮許多
這大概就是他具有競爭力的地方吧
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前文都沒有提到菜名或是詳細的菜色
因為我都沒注意去記那些
而且我吃的東西都差不多,就是一些生魚片,握壽司,散壽司居多
這些東西記菜名的意義不大,主要是材料是否新鮮,調理的方式是否恰當
這三次我坐的位置都是壽司檯前的座位
以三間來說,我覺得新鮮度三者都算是很好的
在調理方面,新都里的料理感覺就比較費工,而三井的就看起來沒那麼精緻
而價錢方面,明顯的就是三井佔上風了,以三井的材料品質來說
我想老闆是採取薄利多銷的方式來賣的吧
不過由於新都里都是以前去的,到現在有何重大的改變不清楚
我只是依我當時的印象來發文,也許現在已跟事實有所出入
也請最近有去過的人幫忙補充一下嚕~~