餐廳名稱：第三代虱目魚丸
消費時間：2011年/4月
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之前吃山記魚仔店的時候 就曾經看過這間店
看到招牌上面六十年老店 吸引我決定上門試試
第三代虱目魚丸
地址:台南市府前路一段210號
時間:06:00～14:00； 17:00～ 20:00
電話:06-2209539
店面寬敞新穎 完全沒有老店的感覺
食材非常多樣性 還可以點雙拼 讓我點菜就思考了一段時間
這是肉燥飯 肉燥已經熬煮到呈現融化的狀態
配上一片鹹瓜和一把香菜 這碗肉燥飯夠味!!!
尤其肉燥裡頭有著一股特別的香味 這才是我喜愛的肉燥飯
選擇魚皮和骨阿肉的雙拼湯
魚皮和全生及福生一樣採取裹粉的作法 讓魚皮有滑順的口感
吃了塊魚皮 魚肉的清鮮馬上充滿口中
骨阿肉就是大骨旁邊取下的碎肉 肉質類似腿肉較有咬勁
有些還有軟骨脆脆的口感 是內行人才懂的食材
唯一美中不足的地方 就是應該鮮美清澈的湯頭灑了太多胡椒粉
讓胡椒的香氣與辣味完全掩蓋掉魚湯該有的鮮甜 非常可惜
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