推 minnie823:超好吃的豬腳, 想到都要流口水了 09/08 23:47
餐廳名稱：台中阿水獅豬腳
地址：台中市河南路二段528號
電話：04-27067258
營業時間：10:00 ~ 21:00
可刷卡（可/不可）：不可
推薦菜色：豬腳、豬蹄筋
官網：http://www.assfood.com.tw/
網誌圖文版：http://blog.xuite.net/atlanteans/page1/26616152
來到台中工作也有一陣子了，
可是這家阿水獅豬腳，在大學時代就常常聽學長跟我談起。
可是，當時的我總是想著，
豬腳這種家常菜，有必要特別到外面的餐館吃嗎？！
最近的生活有了比較多屬於自己的時間，
在網路上搜尋美食的時間也變多了！
在搜尋時，就會常常看到不少部落客對這家豬腳的評價還不錯，
而且除了豬腳之外，店裡其他的小菜也都獲得了不少好評。
晚餐，總是要解決的。
有時候，我還滿開心自己是個外食族；
因為，我一天有三次的機會，可以到處搜尋好吃的東西！
阿水獅的官網上，台中市有兩家店，
一家是公園路上的總店，另一家就是開在河南路上的分店。
這次吃飯的地方就是河南店，
因為它剛好位在我回家的路上。
一進門的右手邊，就可以看到它們開放式的廚房。
不過，倒是不會飄出油煙影響用餐時的情緒。
晚餐，我們就點了豬腳、麵線、以及店內一些有名的小菜，
首先是麵線，
我還特別加了顆滷蛋喔！
他的麵線是屬於較硬的口感，
嚐起來的感覺偏向米粉，我個人倒不是很喜歡這種口感。
滷蛋，嚐起來味道適中，
核心的蛋黃也沒有因為煮過頭，而導致風味變差。
豬腳的部份，燉煮的火侯很夠，
嚐起來軟爛，也不會讓人感到太過油膩。
搭配上他們的鹹中帶甜的滷汁，
不管是下飯，還是配麵線；都很好吃喔！
本來還有衝動想再點一份的，
但是，看看自己的腰圍；只好忍下來了！
其他的小菜，
還有點蹄筋、大腸頭、筍乾等，
店家所賣的蹄筋，軟中的著Ｑ彈的嚼勁，
配上店內道地的湯汁，
不管是配著麵線，還是單吃，都很夠味喔！
我覺得是這些小菜裡面最好吃的一道！
大腸頭的表現就中規中矩了，
該有的肥嫩、些許的嚼勁，它也都有！
不過，
脂肪較多的大腸頭與醬汁搭配起來，
單吃時，給人一種稍微油膩感覺。
說不定，搭配著飯或是麵線一起吃，口感會更好！
筍絲，店家處理就沒有用豬腳的滷汁去做調味了。
這樣子嚐起來，給人感覺比較清爽。
吃一口肥嫩帶點油膩的豬腳後，
再吃口清爽帶脆的筍絲，
可以去掉豬腳所帶來多餘的油膩感。
當店家看到我拿相機出來拍照時，
還有點遺憾的說，"麼不先告訴我呢？ 我可以擺的漂亮一點！"
呵呵~~ 在這裡先謝謝店家的貼心嚕！
最後結帳時，
我還特地去拍一下他們特殊的陶甕。
根據官網上表示，這種陶甕就是孕育出這些豬腳好味道的根源。
不過店內的價位，一道菜價位都在60~120左右，
算起來並不貴；
可是，如果是個人來用餐的話，
點菜上，可能就比較不好拿捏了。
還是建議多一點人來，
除了可以分攤費用外，還可以點比較多樣的小菜。
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