推 errantknight:有恨意...(抖~) 09/19 01:57
推 WC:推, 我之前去吃也是上菜超神速的! 擺明了就不是自挑的魚 09/19 03:33
→ WC:一開始的選魚是選心酸的喔... 不過我是蠻喜歡選魚的, 真大~ 09/19 03:34
推 spree:真是好文！有名還真的沒保證啊-_- 09/19 09:28
推 barbies:豈得一各爛字可以形容啊!~欺負人啦!!恨!!!~ 09/19 20:29
→ crybobo:吃活魚還是找熟人帶你們去吧....至少要保證現殺的 09/19 22:32
推 mcgee:在石管局這邊吃活魚,幾乎都是這樣子的... 09/20 00:56
→ mcgee:選完魚沒多久,菜就上來了.... 09/20 00:57
→ mcgee:所以我去吃的時候,魚就不用選太大的... 09/20 00:57
推 mcgee:昨天下午我經過一家餐廳外面,也聽到有人在抱怨(不是石園)... 09/20 01:09
→ mcgee:而且還快吵了起來....哈.... 09/20 01:10
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作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [食記] 桃園龍潭石園活魚
時間: Wed Sep 12 09:51:05 2007
桃園石園活魚
總店： 桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號 / TEL：（03）4713769
佳安店：桃園縣龍潭鄉佳安村佳安西路5之7號 / TEL：（03）4712456
文化店：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號 / TEL：（03）4712307
停車場: 皆附有停車場
價位:150-450元(看人數與菜色而定,需10%服務費)
網址：http://www.shiyuan.com.tw/
網誌圖文版:
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!1358.entry
說到石門水庫，就會想到活魚，活魚n吃得美名美味，在我小時候就知道了
不過也有好一陣子沒有來這裡吃活魚，今天到了桃園玩，當然要來懷念小時後來吃活魚的
感覺，以前就是到這間店來吃，算是老店，要回味活魚的美味，我也只記得是這間店
不過兩個人吃不完一條大魚，所以今天就採用單點式的，下次等人多一點再來點一隻魚來
嚐嚐
今天點了酥炸魚塊，鮮魚清湯，豆瓣魚，這三樣算是比較經典的口味，另外紅燒和糖醋也
算是流傳數十年人氣不墮的好菜色，不過今天胃太小了只好跟這些美食含著眼淚說掰掰
[酥炸魚塊]
一上來，哇，好大一盤，雖然是點中盤的，可是已經開始擔心吃不吃的完了
魚肉炸的香香酥酥的，沾點胡椒粉或是糖醋醬都很美味，雖然是最簡單的料理方式，但只
有這樣才可吃出魚肉的新鮮和Q勁
這就是小時候念念不忘的味道，唯一的缺點就是骨頭有點多，直接以斷面的方式把魚切塊
丟進熱油鍋大火快炸，封住魚的香甜，造成需要一邊吃一邊小心魚的骨頭，不過放心，草
魚的骨頭都很大根，吃得時候稍微注意，就不會吞入，最後還是吃不完還包了大概有1/3
回家當宵夜
[鮮魚清湯]
湯很好喝，魚肉用地瓜粉裹住，吃得時候滑滑的，但是這樣就吃不到魚的肉質了，算是喝
喝湯順順喉而已
[豆瓣魚]
豆瓣很香，豆腐很嫩，醬汁的味道都有燒入魚肉裡面，Q嫩有彈性魚肉搭配濃郁的醬汁，
配上一口熱騰騰的白飯，簡單的口味卻是大大的滿足
要提醒來石門水庫附近吃魚的朋友一些事情：
1.現抓一條魚一斤目前價格是130，另外要加每桌200的料理費，2斤魚大概可以作一吃，
就是一道菜，一個人大蓋吃1-1.5斤魚，所以要抓魚的時候要記得算一下，這邊很多店家
都會騙你說魚很小條一定吃得完，其實算一下比較準，另外最好是魚活著的時候，就把
魚秤好重量，不然等他把魚打死，妳就得要乖乖買魚囉
2.很多人會問吃得魚會是同一隻魚嗎？這答案很明顯，少有店家會是同一隻魚，哈，所以
他才會問你要做幾吃，反正到時候他拿那幾到菜給妳就對了，哪管的到是不是同一隻魚，
所以別再相信沒有事實根據的說法了，單點跟抓魚其實結果都一樣ORZ
3.客服阿姨們都很勤快，一上桌就會送上幾盤開胃小菜，注意唷，這些不是免費的，一盤
40，加上服務費就是44元一盤，阿姨們動作都會很迅速，小心不知不覺就把東西吃下肚就
要乖乖付錢啦，這些東西都是可以叫他收回去的，不用被他強迫推銷沒關係，雖然阿姨臉
會很臭，但是別跟自己荷包過不去，當然如果真的想吃的話就例外囉
4.阿姨們也會很快手把飲料送上來，小心阿，飲料很貴的，一瓶柳橙汁就要大概60-70(外
面賣大概不會超過35)另外還要加上服務費，所以一瓶價格大概是70元左右，這也是可以
不要的，萬一真的不想喝就退吧，阿姨們還是一樣會給妳臭臉看，但是別管他，開心吃魚
最重要
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◆ From: 210.63.100.2
推 reverie:謝謝你的貼心提醒:) 09/12 16:28
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作者: frangifany (frangifany) 看板: Food
標題: [食記] 桃園龍潭--久違的石園活魚 (石門活魚)
時間: Wed Feb 20 22:35:25 2008
餐廳名稱：石園活魚
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號
電話：（03）4712307
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
圖文並茂版：http://yuann.myphotos.cc/?p=490
小時候台灣的旅遊景點不像現在這麼多，其中有一個去過好幾次的石門活魚
，長大後就很少去了。這次全拜在澳洲唸書的弟弟回台灣過年，就提議全家
一起去吃。
但是我們家只有一台車，我爸媽 + 我弟弟及弟弟的老婆 + 他們的小皮，這
樣一車子就塞滿啦～不過沒關係，我和安安就搭乘客運到龍潭交流道下車，
我爸爸就從龍潭交流道再接我們去石門活魚，這樣子就解決大夥兒的交通問
題啦～
小時候都是喊「石門活魚」，今天才知道，原來我們一直吃的「石門活魚」
，是一家叫做「石園活魚」的店家；「石門」則是地名，「石門活魚」則是
泛稱這附近都在吃活魚的店家聚落吧。上網做了一下功課，發現這附近也確
實是以「石園」最為有名的樣子。我爸是說，石門活魚這一帶之所以會起來
，是因為附近的軍營區吃出名號而來的，將近 20 年前台灣的景點少，軍營
區附近更是沒有什麼娛樂，所以這種阿兵哥愛吃的東西就打出名號來了。只
是現在再度拜訪石門活魚這一帶，發現真的冷清好多。
我爸說小時候都是去「石園」的老店，今天我們去的「石園」則是「文化店」
，顧名思義是在文化路上，其實應該也有好幾年了，變遷的歷史可參閱石園
記事。文化店看起來頗為氣派：
店內裝潢也屬比較中國宮廷式的作法：
只是客人就是坐不滿啊～我們這種算是從小吃到大的老顧客看到這一幕也是
覺得有點淒涼～
這附近吃活魚的方法都是差不多的。先去另外一處養殖場挑魚，秤重決定基
本價格，然後有一個固定的兩百元佐料費要加上去就是總價。牆上有貼著多
種吃法可以參考點選，你點的吃法多寡並不會影響總價，不過基本上每一種
吃法都需要一定份量的魚肉，所以不太可能點個小隻的魚然後上 10 種吃法
這樣，詳情可看石園的介紹及參考現場師父的建議。之後上桌的料理，全部
都是這條魚 100% 產出，不會是其他的魚，算是石門活魚的一大特色。
再來就是殘忍的畫面啦～可是石門這一帶的活魚之所以新鮮好吃就是靠這個
殘忍來的。我忘記順序是如何，到底是先把魚丟地上讓牠缺氧昏倒再給予棍
棒重擊，還是先棍棒重擊然後才丟在地上放血？反正那景象是很嚇人的，沒
練過的不要看啊～我小時候一點也不覺得棍棒敲魚有什麼可怕的，現在挺著
超過 30 歲的身軀，光用想像的就發抖了，棍棒下去那一幕趕快轉身不敢看
啊～人真的是老囉～
驚悚的畫面過去了，廚房的動作非常快，一下子菜就全上了：
上面這道是三杯雞的作法，當然是把雞肉換成魚肉囉！魚肉有稍微炸過，再
以三杯醬料燒乾，火候拿捏的很棒，配合鮮嫩卻又脆皮的魚肉，口感極佳。
上面這個則是類似蒜泥白肉的作法，只是主角當然要從豬五花肉換成魚肉囉！
同樣的，調味恰到好處，魚肉鮮嫩。
上面這個則是炸魚肉，配合的醬料有兩種：一種是椒鹽，一種是店家特調的
醬汁。炸魚塊配合這兩種醬料，風味各有不同，算是我們家人最愛的一種料
理法。
味道真的是很棒，吃起來唯一不痛快的就是這些魚肉中的魚刺還不少，吃的
時候要小心，給小朋友吃的話更是要多加注意。
還有一道魚頭湯忘記拍了，實在是因為去用餐的那天又濕又冷，而石園的上
菜速度很快，導致一桌子的菜很快就冷掉，所以熱湯一上來自然獲得大家的
青睞而搶了起來，連我這種愛拍照的也完全忘記還有拍照這回事，反而加入
搶湯的行列，等想起來時已經是一鍋殘破的魚湯，拍起來一定會很不好看而
作罷。儘管缺乏魚湯的真相，可是這鍋魚湯的味道真的是很棒，白色的湯底
，鮮甜的滋味，在其他地方很少喝得到這樣口味的魚湯呢～湯不夠還可以再
加湯喔～
「石園活魚」雖然有些凋零，不過廚師仍然堅守崗位，努力為保存當年的口
味而努力，還蠻建議八人以上一起去享用的。
石園活魚
總店：桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號（03）4713769
佳安店：桃園縣龍潭鄉佳安村佳安西路5之7號（03）4712456
文化店：桃園縣龍潭鄉佳安村文化路57之2號（03）4712307
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◆ From: 220.132.129.128
推 l901:推 02/20 22:50
推 bbenson:小時候常吃推一個 02/20 23:24
→ LAJS:推推推 !!!! 02/21 20:52
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作者: bluezting (不接受聊天水球) 看板: Food
標題: [食記] 桃園龍潭－石園活魚餐廳
時間: Sun Aug 3 12:33:30 2008
餐廳名稱：石園活魚餐廳
網 址：http://www.shiyuan.com.tw/
地 址：桃園縣龍潭鄉三坑村新生路83號
電 話：(03)4711777
營業時間：
價位範圍：活魚每斤$130，每桌佐料費$200
推薦菜色：香酥魚塊
可否刷卡：否，我看櫃檯寫『只收現金』
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/zting/5750735
這是第三次到石門水庫
不過之前都不是一大群人去，所以沒機會去吃活魚餐廳
我們到總店來吃
對面餐廳寫『磊園活魚』
原以為是競爭對手開的，故意取這種名字
回來查後才知道還是同一間 囧
一進到餐廳就看到中國風的裝潢
還沒坐定位服務生就急忙端了幾盤小菜過來，問我們要哪些
另外桌上也擺了兩罐飲料，然後三位大男人就去挑魚了
據說他們選的魚相當有活力，撈起來時擺動很大
水花噴到他們都嚇一跳XD
不過我們挑的魚真的是我們所吃的那尾嗎...？
顯然不是，雖然有『精采的』選魚秀，但是出菜速度快到讓人無法想像
11:55選的魚，12:08所有的菜就不滿整桌
你們說～是不是很『厲害』！
我們不知道一條於煮出來的菜這麼多，又多點了別的，結果吃不完= =
1.蒜泥魚片
吃起來很像一般水煮五花豬肉沾蒜泥醬油膏
但這道溫溫的，一點都不熱，不是很呷意
2.香酥魚塊
這道菜我個人還蠻喜歡的，現炸酥酥脆脆
旁邊有鹽根醬料任君沾吃
雖然有魚刺，不過很好挑出來
3.豆瓣鮮魚
我只吃它的豆腐，一樣很鹹
4.糖醋活魚
這道我完全沒動到，因為大部分料理都挺鹹的
我和Kimo合吃一碗飯，所以就沒胃口去碰它
5.味增魚頭湯
為什麼這個最適合春、夏天品嚐？
味增太常喝到，讓我覺得沒什麼新鮮感
道是比較想品嘗『砂鍋魚頭湯』
而且我們都認為這個魚頭裡面應該沒熟，所以大家也沒去吃它
6.薑絲炒大腸
這是著名客家菜，當然是又酸又甜
但是酸到Kimo吃一口整個臉扭曲在一起，真是笑死我了！
7.蔥爆牛肉
覺得這道菜是多點的，那些魚都吃不完了
不過至少它沒那麼鹹，大家都喀光了～
8.炒空心菜
外面的炒青菜總是又少又貴，不過我們還是愛點
最後總價是$2863
我們共是7個大人加1個小孩，感覺也不會算太貴啦～
因為可以再點少一些，不然剩的菜我都覺得很浪費想打包 = =|||
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◆ From: 211.74.11.123