餐廳名稱：北平都一處 Beijing - Do It True
地址：台北市仁愛路四段506號（仁愛路與逸仙路交叉口，國父紀念館對面
電話：02-2729-7853 / 2720-6417
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00
價位範圍（每人）：NT$400-500
圖文版本發表於Janie's Diary
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下班後計畫好要去台北101的Page One拿書，就開始想著要吃什麼好呢？突然想起
朋友提過很好吃的老店「都一處」應該就在附近，那就選這了。
坐定以後，不知道為什麼服務人員也不拿菜單給我們？所以就自己去櫃檯拿了一
本。其實還沒有多看幾點菜單，看起來大約六十來歲的點菜阿姨，非常有經驗的
推薦我們招牌菜色，看我們只有兩個人，也很會拿捏菜量，她推薦的每一樣，跟
我在網路上爬文推薦的都差不多，所以就這樣點下去了。每一桌的菜都是她負責
點的，會點菜的阿姨真的是很厲害，搭配的好，點出來的菜就合吃又好吃。
他推薦我們點的，也都是店內的招牌：醬肉、燒餅、涼扮白菜心、燻雞、褡褳火
燒和酸辣湯。後來我們又加點了一碗小米粥。
上菜以前，先來的茶水是：菊花茶，淡淡的菊花香氣，好好喝呢。
*醬肉*
最先上桌的是燒餅和燒餅。醬肉是醬豬肉，看來平凡無奇的肉片，滷的非常入
味，覆著一層膠質凝凍的豬肉，一夾即散，入口即化，吃起來芳香柔潤，完全沒
有油膩之感。
醬肉有豬肉和牛肉，但是點菜阿姨推薦的是豬肉，這醬豬肉果然表現的讓人滿意。
*燒餅*
烤的熱呼呼的燒餅，中間已經劃開，可以夾入醬肉了。燒餅的香氣撩人，聞起來
帶著丁香八角等香料的香味。
*燒餅*
外皮滿是芝麻顆粒，撥開後層次分明，外層較為酥脆，咀嚼起來非常有嚼勁。
把燒餅和醬肉夾在一起，也是非常美味！比上次在馬叔餅舖吃過的燒餅，我跟
先生都覺得「都一處」更勝一籌哩！
*涼扮白菜心*
白菜心非常爽脆，拌入許多切細條的豆乾，豆乾條放的很多，豆乾本身的厚度也
夠，口感又非常柔軟，和白菜心的爽脆交織在口裡，形成不同的對比，可是卻無
衝突，搭配的很好。調味上的不會很酸，入口剛好的酸度。
只是我喜歡白菜多一點，豆乾少一點的更加爽脆口感...
*燻雞*
這燻雞吃來非常甘甜，肉質細嫩不老澀。也是很棒的一道。
*褡褳火燒*
褡褳火燒，就是像鍋貼那樣，可是上桌時嚇了我們一跳，因為看起來是一班鍋貼的
2倍大吧！咬一口，先是酥脆可口的外皮，香呀！再來就是多汁的豬肉內餡，請用
湯匙輔助，因為鮮美的湯汁會一直滴出來唷。吃到一半還有驚喜，包著蝦仁哩，而
且是中段和尾段各有一尾，共兩尾哩！
*小米粥*
這裡的小米粥，不是淺黃色，是有點黑黑紫紫的。白糖會跟著小米粥一起送上，
可是我喜歡吃原味。小米粥裡面除了小米，還有綠豆、大藝人等，難怪顏色不一
樣哩。敖的軟糊，又有多種穀物，很喜歡。
*酸辣湯*
酸辣湯也好喝，微酸帶著胡椒粉辣度和香味酸辣湯，調味調的很恰當。材料有雞
肉絲、豆腐條、黑木耳和豬血。我們不吃豬血，所以都挑掉，忘了先問老闆可以
不加嗎。裡面的豆腐肥嫩柔軟，連黑木耳的厚度也特別厚，還有雞肉絲的好滋味
，很滿足！
很好吃的一頓晚餐，只是不便宜就是，單價都不太知道，因為菜單都還沒看熟，
就點好了，結帳的時候總價是NT$995。但是燻雞只吃了幾塊，還打包了大部分回
家。聽網友說,這家的飯後水果,好像也要錢的樣子。服務差強人意，可以再好一
點。
每次我和先生兩個人去吃這種中式合菜，價格都在NT$800~900之譜，還是人多一
起吃比較划的來。
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