宋廚菜館
地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話：02-27644788
營業時間：1100~1400 , 1700~2100
圖文版
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在台北市極富盛名的宋廚
開店以久但是印象中似乎沒有吃過
每每講到這家店總是聽說光是訂位就要等上各把個月
實在很誇張
為了吃到它，我可是兩個月前就訂位
而且誇張的是我四月就打電話要訂六月的位
但是店家卻說請你五月再打來
也就是五月才開始接受六月的訂位
結果我五月一號忘記打電話...二號才打去訂位
想要訂晚上的位子就已經沒了
真的很離譜...有沒有生意這麼好阿
走到門口看到門外貼了些媒體的報導
這一點也不意外
這種店家連我都想報導了
一進門後就看到我們的訂位
沒錯，我們訂了烤鴨、韭菜盒、拔絲地瓜
這些都是需要預訂才可以吃的到的菜
也是網路上查到大家都會預訂的東西
我們還沒點菜，就看到老闆在我們面前片鴨
技術可說是非常的純熟
無論是刀法或是每片鴨皮肉的厚薄都一樣
松柏長青 $ 190
首先送上的是松柏長青當作開胃菜
不過我個人並不覺得他們的松柏長青有特別好吃
算是一般般吧
如果認真要比的話
我覺得陶然亭的比較好吃
鍋塌豆腐 $ 215
這鍋塌豆腐不錯吃
如果以我吃到好吃的天廚菜館的鍋塌豆腐來比的話
可說是不相上下
近一點看可以發會豆腐上面有一點一點的東西
不知道這是不是美味的關鍵
但是不小心忘了這上面的東西是什麼了
在烤鴨送上來之前
先送上來的是大蔥與甜麵醬
大蔥跟陶然亭一樣都要開花
不過對我來說比較沒有吸引力
烤鴨終於處理好了
等了這麼多個月不就是為了它嗎
我們一行人六位通通都很興奮
話不多說，立刻包一個來吃吃看
包烤鴨的餅皮當然重要
如果餅皮不好吃或是厚薄不恰當的話
可是會嚴重的影響烤鴨的評價的
這是慧包的
我們不是專業，所以無法包的像服務生一樣的好
不過自己包自己吃這不就是吃烤鴨的一種樂趣嗎
吃過你就會吃到為什麼宋廚會這麼出名
廚了鴨皮口感酥脆之外
肉的部分一點都不乾澀
配上些許的甜麵醬，我又比較怕偏甜的醬
這裡完全沒有這個問題
絕對讓你吃過一次就難以忘懷
開陽白菜 $ 190
不知道是我不會分辨這道菜的好壞還是我運氣好
我好像真的沒有印像我有吃過很糟的開陽白菜
無法評論...因為真的說不出優劣
這是我們點的烤鴨第二吃，炒銀芽
一般我們點烤鴨都會選擇三吃
其中一吃就會選炒銀芽
因為這樣就多了一樣青菜
不然肉吃多了也是會膩
第三吃，鴨架湯
把烤鴨剩下的骨頭做湯
加上酸菜、豆腐、粉絲
其實這樣的湯是很對味的
清甜不油膩是我在意的重點
這裡的鴨架湯做得不錯
九轉肥腸 $ 370
賣到這樣的價錢我個人覺得有點貴
以它們整家店的消費來說點這道菜應該是比較相對高價的
但是嚴格說這並不讓我覺得有那個價值
口感並不如我想像中的彈牙
韭菜盒
沒錯，我們預訂了十個
主要是難得來又聽說這有名
反正吃不完也可以帶走
不過我在菜單上沒找到它的價錢
老實說，我覺得雖然味道不錯
但是稍嫌油了一點，我沒有很愛
拔絲地瓜
這我在菜單上也沒有找到價錢
不過這也是需要預訂的菜
用餐到了最後，服務生在你面前開始拔絲
功力是很高明的
看著他一塊一塊得地瓜去沾水拔絲
對我來說很新奇
不過地瓜對我是毫無吸引力就是了
成品放在眼前彷彿藝術品一般
真的很漂亮
但是有吃的人的說法是這只有中看而已
地瓜有點太硬，糖有點太甜
實在沒有很好吃...
總的來說，今天的用餐經驗還算是愉快
但 90% 的愉快經驗是來自於烤鴨
它們的烤鴨真的是名不虛傳
光是衝著烤鴨我就會想要再訂一次位
其它菜餚部分，老實說
我沒有特別喜歡任何一樣
延伸閱讀：陶然亭初訪
陶然亭再訪
天廚菜館
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