【名片資訊】
宋廚菜館
地址：北市忠孝東路五段15巷14號
電話：02-2764-4788
用餐時間：20101116午間
可刷卡
【圖文版見】
http://maverick007.com 「☆ 宋廚菜館二訪」一文
或Deeplink
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【延伸閱讀】
☆ 宋廚菜館
http://blog.xuite.net/maverick007/01/5503554
**********************************************正文
離上次來宋廚已是四年前的事
這次少點大菜
多點北方麵食
價格更實惠
評價反而更好
招待的【松柏長青】
菜清脆 酸度不慍不火
【兩張皮】
涼皮拌上芝麻醬以及一些切絲的配料
感覺像高級日式芝麻涼麵
只是麵條換成涼皮
【鍋塌豆腐】
鍋塌是山東菜的一種作法
這道菜的豆腐燒的表皮有韌度
裡頭依舊柔嫩
但不算特別入味
【韭菜盒】
點這玩意似乎得以十個為單位
只點八個還被拒絕
算口味清淡的韭菜盒
一般韭菜盒韭菜味可濃的哩
【酸白菜羊肉炒粉】
酸白菜的酸算提味等級而已
羊肉軟嫩無騷羶味
【烙餅】
像蔥抓餅似的
上桌前有抓鬆
今天的麵食類 品質不錯
有麵的香Q 卻不油不膩
【拼盤】
有蜇頭、醬牛、醬肘、黃瓜
前三樣沒什麼特別的感覺
倒是黃瓜似乎有用特別的醬汁泡過
不只是新鮮的清脆而已
【西芹魚片】
雖然是便宜的潮鯛片
但是烹製的異常滑嫩
【地瓜葉】
肉食動物對蔬菜無感
【牛肉捲餅】
蔥油餅皮的表現跟其他點的餅類一樣好
但是裡面的甜醬太多 掩蓋了牛肉的滋味
【豬肉捲餅】
這是點給不吃牛的同事吃的
表現跟牛肉捲餅如出一轍
店家此時端上甜麵醬、大蔥跟荷葉餅
表示主菜---烤鴨
要上桌了
宋廚向來是現場桌邊表演片鴨
我們點了烤鴨三吃
一吃：【荷葉餅包鴨片】
鴨皮的酥脆 鴨肉的油潤比以前似乎更上層樓了
二吃：【鴨油炒銀芽】
無感
三吃：【鴨架酸菜湯】
他們家的酸菜煮鴨架子味道真是好
【炸丸子】
雖然沒點酸白鍋來下
不過單吃也不會太乾澀
肉漿調的比例好 吃起來不會滿口渣
【豆沙鍋餅】
微甜的紅豆餡
淡淡的芝麻香
吃來不油不膩
以上菜色十人用
加點荷葉並跟大蔥各一份
外加兩瓶啤酒共4529
來宋廚感覺點點烤鴨
叫一些餅類（首推烙餅）
點幾樣青菜
反倒比點一些要事先預約的大菜要好
CP值更高
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歡樂的時光過得特別快
又係時候講拜拜了
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