餐廳名稱：長白小館
地址：台北市大安區光復南路240巷53號（近延吉街）
電話：02-27513525
營業時間：平日 11:30-14:00;17:00-21:00
假日 11:30-14:00;17:00-21:00
價位範圍：酸菜白肉鍋880起
推薦菜色：酸菜白肉鍋
圖文版 http://darkfly.pixnet.net/blog/post/22650968
於此之前我們之間都沒人吃過這間店，沒想到一挑就挑中還滿有名的酸菜白
肉鍋店，據說還有個順口溜是「北長白、南勵進」。沒在門口等很久，我們
六個人很快就有一張大圓桌入座，而去的當天店內正好有「時尚玩家」來採
訪，燈光打得好亮啊……
是以人數來決定大中小鍋，我們一行六人便點了大鍋2000元，可以選兩盤肉，
我們選了白肉和牛肉，並且附上兩大團冬粉跟兩盤青菜。端上桌時店員提醒
鍋底是生的，要先煮開熟了再吃，這段時間可以先去弄醬料，或是先享用另
外加點的小菜。
而在火鍋之前，我們還點了幾樣小菜。
第一樣是豬肉凍，六塊剛剛好六個人分。上桌時微微抖動、晶瑩剔透的樣子
真的教人流口水啊，調味不會太死鹹。
涼拌蓮藕，蓮藕切成薄片，酸酸甜甜的，雖然是冷冷的天裡，但是爽脆的口
感會讓人忍不住多嘗幾塊。
蔥油餅，長白的蔥油餅不是印象中一大張的那種，形狀比較像牛舌餅，焦焦
的蔥花和調味全躲在一層一層的餅裡頭，吃起來口感略鹹胡椒味頗重，但香
酥夠味，一定要記得趁熱吃。
蒸餃，一籠八個，皮雖然有點厚，但還是能隱約透出裡頭綠色的韭菜餡料，
而讓人意外的是雖然滿滿是韭菜，卻沒有太重的韭菜腥臭，很好吃。
回到火鍋本身吧，上桌時長這樣，是用普通的鍋子煮的，覆蓋在滿滿白肉底
下的是很多很多的酸白菜唷。
生的白肉，一大盤可以吃很飽，切得極薄的肉片不像一般的白肉那麼肥，相
當爽口軟嫩，沒有什麼筋。
牛肉，這不知道是什麼牛，感覺上牛味比較重，老闆有走過來說今天牛肉的
油花很美～雖然我是不太懂這個啦！
醬料區，雖然一大堆令人眼花撩亂，不過強上有貼著如何調製醬料、需要幾
匙的教學，可以視情況自己微調。
好不容易等到煮滾了，就準備開動啦～翻開鍋底，裡頭還有螃蟹香菇，增添
鍋底的鮮美。雖然名為酸菜鍋，但其實長白的湯頭並不非常酸，微微的酸味
帶出很純粹的鮮甜，不會太重的清淡味道恰到好處，讓人忍不住想多喝幾口，
配上鮮嫩清爽的白肉、沾上特調的醬料，真的很好吃。
在冷冷的寒冬裡面，圍坐一桌一起品嚐熱呼呼的火鍋，真的是件幸福的事。
這天這餐吃下來共花了2340，主要是鍋底的計價方式稍高一些，但不會覺得
不值，而且又可以定位不必現場排，如果喜歡吃酸菜白肉鍋的人可以嘗試看
看喔。
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