推 calase:文章"..."用太多了,看的好累=-="218.167.201.183 05/09
→ cooldrink:好不愉快是 真得很開心的意思捏！220.137.134.168 05/09
推 magicmok:看的很累..建議分段吧...也比較清晰... 59.121.221.217 05/09
噓 wawa:好不愉快的意思是 非常愉快吧 您國文是不是該.... 210.85.8.3 05/09
推 alicewuwu:"好"可以當"很"的意思.但這樣是會使人誤會沒錯 210.85.107.19 05/09
推 beccco:標題真的會讓人誤會140.109.223.141 05/09
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作者: jsue (笨笨笨...真笨) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 景德鎮好不愉快
時間: Mon May 9 23:29:02 2005
※ 引述《springxx (天下布武)》之銘言：
: 偶本身也是從事餐飲業人員
: 做餐廳的365天裡 生意最好的就是母親節
: 像服務生說的合菜比較快 並不是故意這樣說的喔
: 因為合菜真的會出的比較快!!
: 因為母親節很多餐廳大部分都會有預先訂桌
: 在餐廳的話 幾乎大部份 都會先用合菜的方式
: 讓那些訂母親節吃飯的人選 例如 幾個人吃 5000 4000 3000
: 菜色都配好 訂桌的客人 只需選人數 價錢 吃的飽就好
: 而為了就母親節客人的流動率增加 大部份的餐廳做法是
: 先用菜單配好 用合菜的方式出菜 事先廚房就會把菜準備好
: 不管來幾桌 幾乎菜色 都差不多 廚房出菜 就可以同菜色 同時出菜
: 節省時間!!
: 像我以前待過的餐廳 在母親節 是不準備讓客人單點的
: 因為會增加廚房的負擔 接散客上菜速度也會慢喔!!
不過說實話,母親節也是店家大賺一筆的時候
服務生有沒獎金這就要看老闆的誠意了
幾乎不提供單點只有套餐或合菜依價位不同有幾種選擇
所以採購可以大量...成本會降
一次又可以煎煮炒炸大份量的同式樣餐點...成本又降
不過這樣價錢有更實惠嗎..這大概是我們顧客想太多了
大部分都是漲價的...尤其是合菜或套餐
名稱很好聽,但就會有幾道菜色不是你想點的...或是很廉價的
有點那種唱片行紅配綠的感覺
特殊節日不撈一筆怎麼划的來
變相漲價了可是顧客沒得到比較好的品質就算了通常是更差的
服務生也會大嘆辛苦還有怎麼做到死客人還是抱怨連連
常會覺得那天澳洲來的客人比平常多
肥了老闆荷包苦了客人跟服務人員啊
可是...通常去就是人山人海
服務的品質也下降了因為通常服務生人數也就只會那麼多
出菜速度可能變快了,不過很多時候是已經做出來在那邊等客人上門了
再熱過就可以上桌了...所以單點通常是製造店家麻煩吧
總結就是除非找到名聲好的店家(我想這算很少數吧)
不然母親節就提前出去慶祝當天在家享溫馨
通常當天去當冤大頭的可能性相當大
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