[普普高食記] 香港成記粥飯 PART I

[pupukao (吃吃喝喝的人生)]

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/pupukao&article_id=3725841

三天之內專程去吃了兩次....
你說好吃不好吃？？

上星期天因為前一天晚上操勞過度....
一覺就睡到隔天下午三四點..睡前特別交代朋友....
四點打個電話叫我起床梳洗一下..晚上再出去吃晚餐....
至於要吃啥都可以..只要是清淡的就行....

四點一到準時起床梳洗..問了一下要去哪裡填飽餓了一天的肚子....
目的地是「香港成記粥飯」..這名字還真是沒有什麼印象....
一問之下才知道原來這間店可是在2/24號的聯合報副刊中....
被美食家朱振藩老師推薦..譽為「全台北最好的廣東粥」....
這下不去嚐嚐看怎麼行呢！！

確定了地址騎上摩托車朝目的地前進....
店家的位置就在下中正橋左轉竹林路..前行1分鐘就到....
抬頭一看..小小的店面完全不是我腦袋裡原先所想像的....
一直以為會是個氣派的大店面..結果原來只是一個毫不起眼的小店....
小小的店面裡貼滿了各大媒體的採訪報導....
老闆娘跟廚房裡用大嗓門豪爽的講著廣東話..一時之間還以為自己來到香港...
六點多的用餐時間店裡早已經坐滿了客人....
外帶的人潮也從未間斷..幸運的等到兩個位置..就坐點餐！！

既然已經名為香港..店內賣的當然全都是港式小吃....
店內菜單分為「粥類、湯麵、乾麵、飯類、湯類、小菜類」六項....
雖然很想每樣都嚐嚐..無奈胃容量有限....
那就先從蒐集來大家都推薦的開始下手吧！！

港式豬腳飯--NT.75
我是個超級喜歡吃豬腳的人....
看到菜單上有豬腳飯又想起似乎有板友推薦過....
當然二話不說的就點了一份..上桌後真是讓人食指大動....
一盤飯上除了有半顆滷蛋、三樣基本配菜外....
三大塊滷的油亮油亮的豬腳就躺在那散發迷人的香氣....
另外還附上一碗清湯..喝起來有濃濃的蝦米味..最後進喉嚨還會冒出一股甘味....

豬腳並不是滷到非常軟爛的地步..而是讓皮仍然保持極佳的彈性....
口味也不同於台式滷豬腳的重鹹口味..而是偏向甜味的清爽口味....
因此整整三大塊豬腳下肚也不會感覺口味負擔太重....
反倒是讓人還想再多吃幾塊..三塊真的不夠啊！！！！

鮮蝦雲吞湯--NT.70
這個鮮蝦雲吞湯是店內的招牌湯....
一碗70元的價位乍看之下有點嚇人..不過上桌吃一口就消除了一切的疑慮....
一碗裡面有6顆「白裡透紅」的餛飩載浮載沈....
用湯匙撈起紮實飽滿的餛飩..用筷子撥開薄薄的外皮....
整隻新鮮的蝦仁就出現在眼前....
豬肉餡的香甜配上新鮮蝦仁的鮮脆口感..一口一個吞下去只能說是滿足....
而湯頭不同於飯類附湯的重口味..而是清甜的口味....
搭配上口味極鮮的的鮮蝦雲吞剛剛好....
如果是跟附湯一樣的重口味那就不會如此好吃了....

鮮魚片粥--NT.65
熱呼呼的粥一上桌..看那已經熬煮到幾乎看不出米粒的程度....
輕輕用湯匙舀下一口..才發現也呈現雪白色的魚片滿佈其中....
魚肉的鮮味搭配上熬煮的粥底..入口完全不用咀嚼就咕嚕的滑入喉中....
剩下在嘴裡的就是滿滿的鮮美....
在朱振藩老師的文章中還強調只能順時針或逆時針舀著吃....
從中間下去的話就會化成一灘水..這看似誇張的描述沒想到竟然是....
沒錯..就是真的....
照片內的粥左邊會反光是因為已經化成水了..而右邊依然維持著剛上桌的模樣....
會變這樣就是因為我拿起湯匙依照著自己以前吃粥的慣例....
就攪拌了下去..等朋友提醒的時候已經毀了半碗的粥了....
我只能說..吃完了這碗粥..師大夜市裡所有的粥瞬間就變得讓人不屑一顧啊～～～～

三寶拼盤（小）--NT.100
吃著吃著..雖然已經有點飽了....
但是看著來來去去的客人點餐還有廚房裡那讓人垂涎欲滴的燒臘香味....
我們終於忍不住的加點了一份三寶拼盤....
因為怕吃不完所以只點了一份小的..沒想到一上桌又是一大盤....

看到那真的是油膩膩、肥滋滋的叉燒、油雞、燒鴨在跟自己揮著手....
完全不顧已經超載的胃容量..趕忙著一口接一口吃了起來....
油雞跟燒鴨肉質鮮嫩一點都不會有一般燒臘店吃到又乾又老的狀況....
而叉燒更是好吃..微微的甜味配上油膩膩醬汁的瘦肉....
我怕以後吃不到怎麼辦啊～～～～～～～

就在兩個人不斷的說著好好吃..以及傻傻死命低頭吃的狀況下....
我們很順利的把一桌子的東西全部掃空..除了大呼過癮外也已經看起菜單....
討論起下次來的時候還要吃些什麼....

這間小店雖然外表不甚起眼..不過味道的確沒話說....
生意也好的沒話說..我們吃到一半約莫六點多七點時....
廚房裡的師傅就已經大喊「沒有燒鴨啦～～～～～」
而門外排隊外帶的人潮依然持續來到....
就在這個時候店內的電話響起..老闆娘大喊一聲「不接啦！！」
因為生意太好連店裡都賣不完了..哪還管什麼外送..實在是有趣至極！！
走的時候還特地跟老闆確認了中午的營業時間....
因為生意太好常常一兩點就關門....
老闆娘豪爽的說：「要關門起來熬粥啊！！不然晚上賣什麼？」
一邊聽著超豪爽的廣東話..一邊吃著美味的食物....
讓我更期待不久後想要去香港的計畫了！！


香港成記粥飯
地址：台北縣永和市竹林路46號
電話：[phone]



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※ 編輯: pupukao         來自: 140.122.38.241       (03/13 01:18)
推 bluerat:大推成記  永和必吃名店
推 clara:會喔，我都亂吃也不會那樣吧(剛從香港回來～)
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作者: pupukao (吃吃喝喝的人生) 看板: Food
標題: [普普高食記] 香港成記粥飯 PART II
時間: Mon Mar 13 22:33:26 2006

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/pupukao&article_id=3729044


抵抗不了誘惑的我們....
隔了一天就馬上再去報到第二次了....

中午下了課..跨上機車朝著目的地直奔而去....
腦袋裡早就已經盤算好今天要吃些什麼....
到了店門口停好了車..中午的人潮比起晚上絲毫不遜色....
外帶的人還多了許多..大部分都是以燒臘類的便當為主....

進到店裡在等待的空檔..拿出剛到手的KERORO大蛋出來把玩....
店老闆大概對我們兩個年輕人有點印象..又看到我們手上的東西....
便過來跟我們聊了起來..還問我們這個東西值多少錢....
我叫老闆猜一猜..老闆竟然從25塊猜起..真的是囧rz....
後來我跟老闆說這顆蛋比你們店裡的一份燒臘都還貴....
老闆就笑笑的取笑我們兩個這麼大了還玩這種玩具....
看來KERORO想要侵略藍星還得要先打敗老闆這個年齡層啊～～～～

今天來的主要目的我想要吃撈麵..朋友想要吃臘味....
所以我們就點了下面這些東西....

紅燒牛腩撈麵--NT.90
想吃撈麵已經很久了..雖然有人說那不過就是泡麵....
不過又有很多去過香港的朋友一直跟我說好吃..到底怎樣自己吃了才算....
這盤撈麵上桌份量可是有點嚇人..如果要跟泡麵比大概有2碗～3碗左右的麵量吧....
吃的我是飽翻天才把他全部嗑光光....
撈麵的口感其實比泡麵好多了..細細的麵條很有嚼勁..不僅口感一流而且還有麵粉香....
上麵的牛肉塊份量給的很有誠意..每塊都已經燉的軟爛用筷子一夾就分開了....
而且這盤撈麵出乎意料的不是重口味..跟我所想像的紅燒牛腩味道不太一樣....
吃完一大盤也不會有太過油膩的感受..不過味道就清淡了一些....
所以後來我還加了辣油..沒想到一試上癮....
看來不起眼的辣油是又香又辣..滴個幾滴拌開來就整盤都夠味..不怕辣的一定要試試看！

皮蛋瘦肉粥--NT.60
至於一定要點的粥這次點了最基本的皮蛋瘦肉粥....
一碗60塊也是店內最便宜的粥品..不過絲毫沒有任何的偷工減料....
碗中滿佈了皮蛋跟肉絲..配上壓碎了的油條..滑入口中真的是好吃啊！！
師大夜市的一碗粥都要65塊的現在..這一碗60塊的粥真是讓我覺得物超所值！！

腊味拼盤--NT.120
這一份腊味上桌又讓我們兩個傻了眼..盤子裡滿滿的堆著臘腸、肝腸跟臘肉....
之後事實也證明兩個人想要獨力吃完這一盤腊味果真有點太過吃力....
臘腸跟肝腸的滋味都很不錯..略帶甜味的滋味配上較為乾硬的口感....
一口接一口配著粥或是飯、麵都是絕佳的配菜....
而臘肉因為肥肉的部分超過了1/2朋友不敢下筷..於是就全都進了我的肚子裡....
事實上臘肉脂肪的部分那種彈性的口感..早就已經感覺不出太多的油膩了....
所以不要太過於懼怕肥肉的人應該都還是可以接受....

蠔油芥蘭--NT.40
覺得自己實在吃了太多的肉類....
所以決定要叫一份青菜來配著吃..均衡一下營養....
這份芥蘭雖然簡單不過卻很好吃..芥蘭沒有苦味..而且莖的部分脆而不老....
不敢吃芥蘭的人應該也沒問題..蠔油的提味讓整盤菜充滿香氣....
一轉眼間就把這一盤芥蘭掃光了..難怪旁邊外帶的都會多帶一兩份芥蘭....

過不了多久..我們又開開心心的把整桌的食物一掃而空....
雖然嘴巴裡還是直喊好飽..可是眼睛卻還盯著隔壁桌點的東西....
一邊還拿著菜單盤算著下一次要吃些什麼..沒錯！！又在計畫下一次了....

外頭還有客人排隊等著進來用餐....
看著牆上陳鴻來訪問的一篇報導寫著「每一道都是招牌菜」....
心裡想著真難得我會贊成陳鴻說的話....
我想來這間店應該是不用怕踩到什麼大地雷吧....
小小的廚房可以變出這麼多不同種類的好吃食物....
也不禁讓人佩服店家的好功夫囉！！


香港成記粥飯
地址：台北縣永和市竹林路46號
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推 kdlang:撈麵跟泡麵本來就是完全不一樣的東西 是泡麵的東西叫公仔麵
推 jein:對囉..撈面跟泡麵哪裡一樣了?? Orz 公子麵和撈面都好吃^^
推 pupukao:感謝指教～～不過真的很好吃..XD
推 kdlang:可是為什麼那撈麵看起來有部分麵條躺在湯裡 @@
推 jamesc23:昨天去吃了撈麵,三寶拼盤,覺得也只是還好!份量不多!