店名：祥發港式茶餐廳
地址：台北市大安區市民大道4段82號1樓
電話：(02)87719392
營業時間：11:00~22:00
平均消費：每人$150~200元
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/DaphneHung/10884720
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港式料理一直深受台灣人的歡迎，早些年流行港式飲茶，老老少少都上茶樓吃點心喝茶，
近來流行港式茶餐廳，茶餐廳介於港式酒樓與大排檔之間，有點像台灣的小吃店，價位平
易近人，選擇多樣，看好相中了年輕人的胃，在台灣非常受年輕人的歡迎，每到用餐時間
門口必定大排長龍。D小姐喜歡中式料理，從北吃到南，從東吃到西，覺得港式料理最合
台灣人的口味，可能是因為地理位置相近，氣候條件又相似的關係，南方口味比較吃得慣
，今天特別帶大家來瞧瞧這間在台北茶餐廳一級戰區東區商圈非常有名的一家港式荼餐廳
－祥發港式茶餐廳。
★店家小故事
老闆鄧師父曾任中泰賓館，近年開設了這家『祥發港式茶餐廳』，雖然是一般價位的消費
，鄧師父卻提供給消費者五星級品質的享受。本店位於東區，店內的裝潢採深色系木質裝
潢，以兩排座位的設置，將店內用餐環境與外場廚房做出區隔，給予客人舒適的用餐環境
。這裡的料理，以香港飲食文化融合了各地特色，提供了道地的港式料理外，使客人有賓
至如歸、彷彿置身於香港當地茶餐廳的感覺。
↑豉油皇海鮮炒麵：$140元。港式的炒麵麵條條條分明，吃很來口感十足，豉油是廣東人
的叫法，我們管他叫做醬油，所以你看到的炒麵是黑黑的，當然口味較重，其實港式料理
的大多屬重口味，廣東人很愛用醬油來做料理。祥發第一道麵就讓人欣喜，不僅味道好吃
，因為他用的竹編造型盤實在太可愛，吃起來特有愉悅感。
↑腐乳炒時蔬：$100元。腐乳炒時蔬是針對台灣人特別開發出來的，在香港的荼餐廳比較
少吃到炒青菜這玩意兒，大多是用燙的，不過台灣人愛熱炒，當然為了生意興隆還是得根
據區域特性改良一下，用豆腐乳炒出來的青菜很香，頗有滋味！
↑揚州炒飯：$110元。雖然香港跟揚州八竿子打不著關係，但廣州有揚州炒飯，揚州也有
揚州炒飯，到底誰才是正牌的咧？其實廣州的揚州炒飯比較普遍，還被列為聯合國300種
米飯食譜之一咧！所以在香港各大酒樓、茶餐廳都很容易見到他。廣式的炒飯好吃，好在
他飯粒粒分明，混著一點叉燒，炒起來更香。
美食小常識
廣州式的揚州炒飯以揚州為名，卻非源於揚州。它起源於清朝光緒年間的廣州，其後並在
香港發揚光大，再傳到中國各地，並產生不少變種。清朝光緒年間的廣州，有一家叫聚春
園的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道「揚州鍋巴」。其後有酒樓將鍋巴改成炒
飯，名為揚州炒飯，而揚州炒飯之名便廣傳開去。隨著時代的發展，由於海參價錢較昂貴
，所以逐漸從揚州炒飯的食譜剔除。另一方面，以蝦仁及叉燒材料製作的菜式，均以「揚
州」為名，如揚州鍋麵和揚州炒蛋等，雖然它們均不及揚州炒飯知名。
↑港式菠蘿油：$50元。菠蘿油是香港常見的小點，台灣人吃茶餐廳午餐點他，晚餐也點
他，但在香港，他大多出現在早餐的行列之中，很多茶餐廳過中午就不賣了，對香港人來
說，這就只是普通的菠蘿加塊牛油罷了，但台灣的菠蘿油烤得酥脆，口感比較好，祥發的
菠蘿油挺不賴，但也挺坑錢，菠蘿麵包加塊牛油賣你50元，難怪人家說台灣錢淹腳目。
雖然香港物價比較高，但引進台灣之後茶餐廳價格愈來愈高，已經不再像過去經濟又實惠
了，不過因為他選擇種類非常多，很適合三五好友聚會哈啦打屁殺時間，不過可惜的是，
香港茶餐廳喜歡賣燒臘賣牛雜，這在台灣就不常見了，台灣茶餐廳跟燒臘店是分開的，要
是合併的話那該有多好，有燒臘飯吃又有各式炒飯炒麵可以選擇，有心人士趕快來開一家
吧！
延伸閱讀：好味港式茶餐廳
《香港》宵夜好伙伴－源記茶餐廳
http://www.wretch.cc/blog/DaphneHung/10857652
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