[食記] 頂上魚翅

[bigbow555 (大寶三五)]

圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/bigbow555&article_id=5968583

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http://tinyurl.com/gqezl
這招牌比情人節馬路上一對對的閃光情侶還要閃

頂上魚翅燕窩餐廳
台北市大安區新生南路1段121號
02-27737201
http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=d20e218f7bf515e8

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我們坐的地方是餐廳本店隔壁棟大樓的四樓
大概是因為我指定吸煙區的關係吧
( 雖然訂的是吸煙區
  但閃光還是給我自動出店門去抽
  早知道就不要訂吸煙區了 )

閃光是說一樓本店裝潢比較氣派( 應酬常去 )
不過侍者對我說兩邊其實差不多

裝潢走金俗艷麗風格
到處可見的鏡子　黃金藝品　雕花玻璃隔間
核桃木金屬桿飾椅　緹花布沙發　西式黑白制服侍者
假花　陳舊大同瓷餐具　塑膠裝飾桌面   強烈鹵素燈......
這一切讓我馬上想到統聯客運巴士內裝
實在是有夠沒格調的啦!

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看了菜單之後　的確把我給愣住了
魚翅一人份2800元這不打緊
其他每道菜色　只是一些炒青菜　炒海鮮　紅蟳砂鍋粉絲　鵝掌....
幾乎每一道都至少1000元起跳   2000塊起跳的更多
只是一道菜而已啊!

最恐怖的是炒飯....居然要價700台票!!!!!!
只差沒當場翻桌大叫黑店啊!  ╧╧ ~ ╰(‵皿′＊)╯
難怪一堆人都推薦最便宜的炒五花肉.....因為" 只要 "800塊


======================= 開始吃的分格線 =======================

http://tinyurl.com/hotm3
頂上魚翅單人份  2800元
包含一塊排翅　香菇　雞絲　還有另外附的香菜

送上來的時候　湯還在滾　超燙
想起小時候跟老爸出去外面吃飯
要是送來的湯沒有滾燙　烤魚沒酥脆　豬腳沒嫩　偷工減料.....
我一口都還沒嚥下  老爸鐵定馬上招手叫經理來處理
所以我們常常有餐廳覺得招待不周免費送上的菜

哪像現在我自己去外面吃
一碰到地雷就只會悶著頭吃完或是放著餐點不吭聲
所以我還蠻欣賞他那種捍衛自己權力以及對食物的尊重


http://tinyurl.com/gj4rt
客倌您瞧瞧這巴掌大的排翅啊~~~
奇摩生活+這樣寫道：
                ”.....頂上用的勾翅，是魚翅的上選部位，翅針整齊，
                  吃來口感一致，散散的鰭翅根本不能比，
　　　　　        湯頭也是一絕，稠美滑口，一喝就知道火候工夫都用足....."

(勾翅：http://www.foodno1.com/happaykitchen/feature/sharkfin/sharkfin.htm )


這魚翅爽脆的口感的確一流
紅燒高湯鮮美濃郁更是不在話下　紅醋直接閃邊去休息
夾一段魚翅　舀幾湯匙高湯在白飯上作成魚翅撈飯
唏哩呼嚕豪邁地撥進嘴裡　
齁齁齁～　那軟爛的膠質與翅針口感的對比　再加上白飯澱粉與高湯的結合......

















（（（（（（（（（（　轟　）））））））））））






實在是太好吃啦～
尤其是這一碗100台幣的白飯( 應該是吧...錢不是我付的XD )搭配的真是絕讚
煮的飽滿圓Q有彈性    米香完全釋放出來
加了高湯下去也維持一樣的口感    完全不會爛掉變形
頂上魚翅算你厲害<(￣▽￣＃)@m

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http://tinyurl.com/e6o3g
炒五花肉  800元
有蒜苗　五花肉　香菇　辣椒　蔥　香菜
這樣800塊真是天殺的有夠貴
好家在還不錯吃
蒜苗清甜爽口    完全沒有那種辣口的青澀味道　很棒很下飯

這張照片可以完全看到這沒質感的瓷器餐具
比我家用的還要爛
菜好吃   餐具也要好看   這樣才能相得益彰啊～
老闆賺那麼多錢　難道捨不得花這麼一丁點錢購置些富設計感的瓷器嗎？！


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http://tinyurl.com/gaxv6
飯後水果   免費
其實我不吃陌生人切好的水果
因為在某飯店打過工　親眼看見掉到地上的水果被師傅撿起來放到水果盤裡
那一幕我永遠忘不了

但是看著這盤露著不凡光芒的哈密瓜
我竟也破了戒的拿起竹籤叉起一塊起來吃

顏色金黃並帶著水果成熟後濕潤的質感
仔細看還可以發現靠近皮那邊較硬的果肉部分已切除了
" 這六塊是精華中的精華啊～ "

入口即化   真好吃～　嘴角不自覺的微笑起來
哈密瓜跟著舌頭融化了　完全不用咬
滋味甜美　充滿高級哈密瓜豐富香氣
完全沒有那種尚未成熟咬舌的口感出現

只搶到一塊　其餘的進到閃光還有我女兒的肚子裡
殘念.......




=============================  吃完的分格線 ===============================


這家餐廳服務品質很不錯
幾乎不用開口　侍者自動就會過來完成你的需求

當我的相機電池不爭氣的罷工時
本來我想說就放棄不要照相算了
結果侍者馬上天外飛來兩顆全新3號電池給我
( 這真的很神奇XDDD )

閃光的皮包放在車上忘了拿
侍者主動請泊車小弟拿上來

看到我家小朋友吃東西快弄髒衣服之前
主動拿大餐巾紙圍在小朋友脖子底下
當她開始咳嗽  也主動表示幫忙換杯溫水

在我們用餐進座前
兒童椅跟兒童餐具已經固定放好   小朋友的水杯並附上吸管

熱毛巾至少換了三次
但是她們直接放在桌上   沒有毛巾碟　有點怪怪的= =

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剛剛查了人力銀行的資料
發現女服務員月薪居然有45000元 .......
難怪有這麼好的服務品質
不錯不錯～

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兩人花費約7000出頭......好貴






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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
http://www.wretch.cc/blog/bigbow555

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.222.84
※ 編輯: bigbow555       來自: 220.136.222.84       (10/09 02:52)
→ bigbow555:無名現在維修中 有點不穩定  文章中有些照片無法顯示
推 performa:太聳啦 頂上可是頂點之上 開了十幾年啦 超一流的魚翅餐廳
→ performa:一個人都要五千起跳啦 尤其現在魚翅貴
推 performa:這是跟華西街擔仔麵  真的好之類  齊名的高檔餐廳啊
推 fmbottle:真的好貴喔 一餐吃掉我一個月的飯錢....
推 alexdaking:他的炒鮑魚跟大蝦我絕得也很好吃
推 islet:太頂級了..........Orz～（小朋友真可愛耶！）
推 purpleviva:小朋友真可愛~~^^(女服務生的開超高叉旗袍看到了嗎??)
推 bigbow555:哎呀 不早說 害我沒注意到(￣y▽￣)╭ (被魚翅迷昏頭)
推 shan740510:可以建議你點鮑魚翅 比較划算
推 ninin:鮑魚翅好吃! 還有炒三鮮也很下飯喔!吃過頂上魚翅就不想再吃
→ ninin:其他家的魚翅了~  白飯也很好吃!飯粒狠Q!  :)
推 bigbow555:鮑魚翅啊~ \⊙▽⊙/    (遠目.....)
推 islet:鮑魚也有翅喔？．．．．鮑魚不是像蚵仔那樣的東西喔．．．
推 bigbow555:樓上XDD 那是指一碗裡面有鮑魚也有魚翅啦XDD
→ bigbow555:我記得單人份好像要3400左右吧~
推 tuanuu:可是台中豐饌的魚翅很好吃耶 有人要比較一下嗎?