[食記] 高雄穩記

[vasary (going u)]

這間餐廳是意外找到的，第一次經過的時候，只看到很多人擠在那裡。
我們在車上互相看了一眼，出於好奇心，停下來加入擁擠的人潮。

是一間港式點心，標榜的是現點現做。
主廚好像上過不少電視節目吧，至少店面上有很多主廚與明星的合照。

以它的價位來說，可以給上八十五分，口味還算道地，服務也很ok，
特殊的菜色如下。

麻辣茄子餃，是真的挺辣的，茄子餡料很順口。
穩記豆漿包，皮是用豆漿去和的，非常軟嫩，內餡包的是梅干扣肉。
鮮蝦春捲，蝦子非常新鮮，吃得出脆度。

此外，像是生滾魚片粥啦，牛肉丸(用腐皮作襯底..意外的清爽感)
乳香排骨，叉燒酥…例湯的話偶有佳作，比方說百菇蕈湯，這湯味道就很不錯。

地雷的話，芋香西米露(口味完全不合...只有一個怪字可以形容)
差不多四個人吃一千多塊吧，相當實惠的價位，不收茶資，無限量提供菊花普洱。

在瑞源路，也就是中正四路過舊振南左轉，進去就可以看得見了^^"。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.171.221.122
推 irgendwo:請問一下地址在哪呢?
推 greeksky:樓上我也想問 XD
※ 編輯: vasary          來自: 218.171.221.122      (05/21 00:56)

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: etbaby (半生緣。 ) 看板: Food
標題: [食記] 穩記港式。高雄。
時間: Fri Jun 10 16:01:35 2005


http://www.wretch.cc/blog/etbaby&article_id=1842236


地址：高雄市前金區瑞源路31號
電話：[phone]
營業時間：11：00~21：30


昨晚忍住四點多就開始的肚子餓，
一直等到男友家教結束才一起來穩記港式來吃飯。
之前看了嘛琪blog介紹了這一家，看得我口水直流，
又是現作熱騰騰的料理，更是讓我一定要來吃看看！
這家穩記不同於一般飲茶店裝潢富麗，又會有餐車來回餐桌間；
從上面的照片便可以看出店裡裝潢很簡單，
像一般的店家一樣，但一樣是以港式點心為主，
包括腸粉、燒賣、蝦餃等約10來樣，另外還有一些港式的粥類。


廣東炒飯，100元

炒飯炒得很棒，每粒米粒都粒粒分明，用料也很豐富很新鮮。
最要提的就是他裡面有很多蝦子耶，而且每一隻都很肥（我不知道要怎麼形容啦），
但就是讓人感覺用料真的很實在。　　


窩蛋牛肉粥，70元

（以下文字摘錄於蘋果日報）
雞骨大骨熬高湯－老闆說，這粥要先用雞骨、大骨熬高湯，
接著再用這個高湯把生米煮成粥，透過煮的過程不僅讓米煮到糊，同時也與高湯融合，
最後再放入牛肉片，打顆生蛋黃，灑上炸得脆脆的春捲皮。　　　　　


這個粥我很喜歡，大概是至今吃到的粥的第一名哦！
果然熬高湯的程序下了很大的功夫呀，讓我在嘗粥的時候，嘴裡滿滿是濃濃的香，
不自覺讓人一口接著一口呀！

昨天去吃的殘念就是那個生蛋黃竟然破了，嗚。
本來我還很期待著要拍美美的生蛋黃的哩。
將生蛋黃攪拌均勻之後，由於粥有著熱度，會將蛋黃熱熟，
吃起來不會有怪味道，反而覺得蛋花很柔嫩。


珍珠燒賣丸，50元

三顆燒賣丸賣50元，對學生的我們來說真是有點下不了手點來吃，
但因為似乎很好吃唄，我就狠下心囉！果真真的有那個價值呢！

我個人覺得這道燒賣丸走得是重口味的路線，
裡面的餡料讓你才咬了一口就吸引了我全部的注意。
昨天我還開玩笑地說，好像快要飛上天了一樣哩。不過沒那麼誇張就是。
但每一口都會讓你感受到餡料的味道和用料的實在，口感也很不錯。
不過建議吃幾口可以再喝個菊花茶清清嘴巴裡的味道，
因為味道重，所以一下子就吃完大概會覺得太重口味啦，會讓人不喜歡。

P.S 大家一定要去看我拍的燒賣丸近拍, 最新力作啊....=_____=|||


〔食後心得〕
　　
我們這一餐平均一個人花了110元，加上心靈上的快樂，覺得好值得。
而且我們兩個人都吃得很飽哦！
這算是在高雄第一次在外面吃港式飲茶，很棒呢！
有機會一定還要再來吃吃別的東西。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.15.168.240
推 bluebelinda:推阿 這家真的好吃 又經濟
推 tfish:請問瑞源路在哪附近阿...明顯地標?
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: iamfuyuki (<囧>) 看板: Food
標題: [情報] 穩記港式飲茶
時間: Mon Mar 13 02:07:48 2006

剛好昨天去穩記
他有一道是每日例湯，就順手把例湯的單子帶回來，PO在版上給大家參考一下。
時間是3/6~4/16，週一到週日，七種湯在輪。

週一：眉豆花生雞腳湯，眉豆花生、雞腳、甜棗、港陳皮
功效：潤肺補脾、補虛溫中、導滯消痰


週二：洋地瓜煲肉排，洋地瓜（豆薯）、白木耳、排骨
功效：生津潤喉、解熱消煩、滋陰養胃、養氣活血、補腦強心


週三：蓮藕石居煲排骨，蓮藕、章魚、北菇
功效：養血安神、健脾滋補、益氣生肌、排除多餘膽固醇


週四：養生菇蕈湯，北菇、洋菇、草菇、杏鮑菇、珊瑚菇、金針菇
功效：消食卻熱、滋陰壯陽、益智安神、強身健體


週五：冬瓜煲老鴨，冬瓜、老鴨、茨實、薏仁
功效：清心益氣、除胸煩心滿、去頭面熱、卻濕清熱、消腹水腫脹


週六：羅宋湯，牛筋、肉、洋蔥、馬鈴薯、西芹、蕃茄、紅白蘿蔔
功效：健胃補脾、益氣解渴、強身益腎、涼血平肝


週日：木瓜排骨豐韻湯，青木瓜、小排骨、蘋果、鳳梨、紅棗、枸杞、大骨
功效：調整內分泌、益心氣、整腸護肝、益中補氣、潤肺開明


以上^^