[食記] 台北-鼎泰豐

[deepazure (不確定喜歡自由)]

   餐廳名稱：鼎泰豐忠孝店

   地址：台北市大安區忠孝東路四段二一八號一樓

   電話：[phone]

   價位範圍(每人)：350

   可刷卡（可/不可）：Y

   有無包廂：N

   推薦菜色：小籠包、牛肉麵



有圖有真相版本http://pyramidchen.pixnet.net/blog/post/23176619




一月的最後一天，吾友樟腦丸陪我到東區買東西，順便吃了

很久沒吃的鼎泰豐。因為很久沒有在星期六這種兵荒馬亂的

時間到東區人擠人，所以我們一下子忘記鼎泰豐是台北一個

多麼重要的觀光景點，傻傻地在晚餐時間進攻，於是，理所

當然地從外場服務員手中接過一張恐怖的菜單。(看到了嗎？

我們是第一百號，而當時只叫到二十幾號吧。）



鼎泰豐外面人山人海的盛況。這場景真的非常驚人，尤其恐

怖的是隊伍四周充斥非本島語言，平常聽慣了的英文日文是

一定有滴，港仔（也可能是廣仔）的大嗓門更是此起彼落，

還有一些搞不清楚是法文還是德文還是俄羅斯文的語言，把

整個店門口炸成一片地球村。



幸好，鼎泰豐向來不讓人等太久（還是因為裡面太擁擠不適

合坐太久？），我們略等半個小時後便被領進屋裡，幸運地

得到一個靠窗的雙人座位。鼎泰豐還體貼提供一個放包包的

洗衣籃，大概是怕客人們占用椅子放包包，導致椅子不夠吧。



第一道上的是招牌小籠包，我跟張腦丸餓得前胸貼後背（好

啦，這只是一種形容詞，我的前胸跟後背中間一直都有大量

脂肪阻隔，已經很久沒有機會相聚了），刷刷刷就吃掉半籠

，等想起該拍張照片時，已有四枚小籠包壯烈犧牲。



坦白說，鼎泰豐的小籠包趁熱才好吃，大概是因為精華也不

過就是那些湯吧。記得以前我家可愛的老娘心血來潮，跑到

鼎泰豐買了一籠生的小籠包，回家打算蒸來當晚餐，沒想到

蒸過頭，每顆小籠包都皮破血流乾巴巴，吃起來根火柴沒甚

麼兩樣，控媽怒極攻心，在餐桌上把鼎泰豐罵得一文不值，

顯然十分心痛自己的新台幣。



我見老媽越罵越激動，生怕她老人家為了幾顆小籠包爆血管

，只好大膽上奏，夫小籠包乃非戰之罪，其好吃點在熱呼呼

的湯汁精華，而控媽用大火狂蒸小籠包們就算了，還為了怕

沒熟，每顆小籠包都戳了兩筷子，包裡湯汁蕩然無存，當然

只剩乾巴巴的麵皮和內餡啦。



瞧，正常來說，一顆小籠包會有這麼多的湯汁才對，這些萬

惡肥胖的淵藪正是小籠包好吃的關鍵。老媽把小籠包當山東

大饅頭，怕沒熟還戳上幾筷子，精華都流光光了，說來還是

自己的疏忽啊，怎能把責任都推到小籠包頭上呢？我想小籠

包若地下有知，想必也會滴下兩行英雄淚吧。



小籠包：「蒸我、戳我、吃我，還要罵我，到底是為什麼？」



第二個上的是蝦肉蒸餃。



這蒸餃坦白說，也是尚可之作，但我本身性好蝦肉，而且有一

種強迫症，就是外食會有慣性點菜的症頭，因此每次去鼎泰豐

沒點上一籠蝦肉蒸餃就渾身發癢（小籠包亦同），這傢伙遂成

了每次鼎泰豐之行的最佳良伴。



蒸餃雖然口感沒有小籠包好，皮較厚、湯汁也沒有小籠包多，

但造型卻遠勝小籠包，腦門上一摺一摺的花樣與半月型的腰身

，一字排開非常有氣勢。



內餡中整隻蝦蝦的視覺享受也很驚人。



與小籠包相同的是，這傢伙冷了就變的很難吃，皮有一種太黏

的感覺，還會變硬，內餡也有點柴。



我想，蒸餃就像某些胸大無腦的女人或只有大肌肉的男人一

樣，都經不起歲月的考驗。（誤）




最佳配角一號：薑絲



我猜鼎泰豐的薑絲應該有經過某些處理，讓薑的辛辣之氣減緩

不少，但卻足以為包包蝦餃們去腥解膩。連不吃薑的樟腦丸都

對鼎泰豐的薑絲嘖嘖稱奇（當然是吃過之後啦）。



薑絲加點兒黑醋、醬油，便是各式包包蝦餃的好朋友，吃完嘴

裡不會臭，胃也不會因太油而想吐。我想鼎泰豐聲名遠播，薑

絲們功不可沒。




最佳配角二號：熱茶。



我不是厲害的茶博士，喝不出來這是甚麼茶，似乎有股淡淡的

香味，大概是茉莉綠茶之類的吧（被我講得好廉價呀！）



鼎泰豐的茶就像薑絲一樣，對於吃下大量高湯精華的胃來說是

很棒的配菜，加上鼎泰豐服務生添茶速度一流，態度又好，坐

在屋裡，手持陶杯啜著熱茶，光是這樣都覺得非常享受了。（

雖然整間屋子吵得像雞窩，不過有華人的地方就有噪音這一點

我早就徹底接受了XD）



鼓起勇氣第一次點的牛肉麵（半筋半肉）。



我只能說，這次勇氣鼓得好啊！



雖然，我不得不承認這碗麵價錢有點貴。



雖然，我不得不承認這碗麵尺寸有點小。



雖然，吾友三孩之母一直強調這碗麵雖好吃但不值這個價錢。



但我還是徹底迷戀這碗牛肉麵。因為，這是我吃過最乾淨的

牛肉麵了。



怎麼說呢，總覺得雖然到處都可以吃到牛肉麵，但是幾乎牛

肉麵的湯頭都很混濁，要不就是飄著番茄皮，或番茄味太重

，或太辣，或吃完後口乾舌燥眼皮浮腫，或麵條太粗活像吃

烏龍麵，等等等等因素，讓我對外面賣的牛肉麵向來抱持謹

慎不亂吃的心情。



鼎泰豐這碗牛肉麵，雖然湯頭比琥珀色略深，但喝起來十分

清爽，微辣，麵條是我愛的細麵，灑上幾許蔥花，牛筋也熬

得恰到好處不硬不爛，卻可以用湯匙跟筷子掐斷，就算是老

人小孩也可以嚼得很開心，總之，大概是因為一開始我抱持

著懷疑的心態，反而讓我在這碗麵中找到驚喜。



當然，我必須承認，看到它這麼小碗，也是受了一點點驚嚇

啦。XD



飯後甜點我們點了一棵芋泥大包跟一顆豆沙大包。我只能說

，鼎泰豐的大包比大賣場賣的桂X筍香包還小一半，不知道

他們對大的定義是怎麼來的。



但我真的不得不含著眼淚說真他X好吃。內餡磨得又細又滑

，又不會過甜，麵皮也Q彈有勁，根本是為我量身打造的。

（到底在自我陶醉個甚麼勁？）



用筷子戳開的芋泥大包，不知道為什麼，很隨便地戳開卻

戳出一個星星的形狀，我想或許我在戳包子這方面還蠻有

天份的？（難道戳包子這門功夫是遺傳自我媽？）



撕裂後的芋泥大包，可以看出餡完全沒有任何結球，而且

還蠻多的。（擦口水）



撕開後的豆沙大包。



第一次吃豆沙大包的時候，我驚為天人，因為我第一次吃

到如此沒有皮渣、磨的又細又滑的豆沙餡（重點是不會太

甜！我超怕和果子中那種死甜的豆沙了，要我的老命！）



但是這次去吃卻覺得豆沙餡變得有點乾，反而沒有芋泥大

包表現出色了，令人失望，難道是師傅忘了在豆沙裡面加油？



師傅：「我是為了大家的健康著想～XD。」



看得出來有點乾的豆沙餡。



吃到這裡，我已經不行了，除了以上這些糧食，還喝了一堆

茶跟薑絲，肚子裡面滿滿的都是食物，而屋外還有許多人在

排隊（雖然盛況已不如我們排隊時），因此我們便體貼地決

定撤退，將座位留給其他肚子飢餓的人。XD



最後來一張杯盤狼藉的照片做結尾。XD

--
http://pyramidchen.pixnet.net/blog

沒酒量就別喝酒
太認真就別愛上誰
不知道該說甚麼
就沉默

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.230.29.171
推 joe2:我笑了XDDD媽媽實在很可愛XDDD還怕不熟去戳~
推 puyo:他的大包是相對於小包..
→ deepazure:我那時聽到我媽戳小籠包也愣住...超呆XD
推 lion1227:這篇寫得超好!本來不想點網誌都點了
推 bluefish:推小籠包的內心獨白！
推 ftcintaiwan:文筆很好
推 ffiioonnaa:我喜歡你的文章XDD
→ deepazure:謝謝大家的稱讚(羞答答)~
推 LACENI:PUSH
推 prudence05:蒸我、戳我、吃我，還要罵我， 真好玩~
推 fmbottle:推小籠包芋泥小包 牛肉麵個人覺得是地雷!
推 iamhsg:食記很有趣哦~文筆很好呢~ ^ ^
推 Leika:鼎泰豐曾被列為世界十大餐廳 有外語很正常
→ Leika:她的本店確實被國外旅遊媒體書籍大肆報導
→ Leika:接待過日本人就知道 外國人對鼎泰豐的執著