餐廳名稱：鼎泰豐
消費時間：2010年/4月
地址：台北市信義路二段194號
電話：(02)2321-8928（不接受電話訂位）
營業時間：週一到五：10:00-21:00
例 假 日：09:00-21:00
http://kuanzi.pixnet.net/blog/post/10038568
雖然每次都需要排隊，我對鼎泰豐的印象依然很好。
為了不讓客人等太久不耐煩，
打扮幹練的服務員在快要輪到號碼的時候會先把點單送上，讓客人討論參考。
入座後，茶水幾乎是同時上了桌，店裡有讓客人收納隨身包包的籃子，很貼心。
親切的服務員跟我們討論菜單，第一次去吃的時候，很多不知道的事情，
奧桑雖然吃過很多次，也樂於讓服務員向我介紹幾樣菜色。
總之是很愉快的用餐經驗。
後來住到麗水街附近，這裡比較靠近鼎泰豐信義路上的本店，
去逛金石堂看雜誌的時候，都要對被人山人海淹沒的騎樓嘖嘖稱奇兩聲，
因為鼎泰豐的門口真是太多人了！
日本來的、香港來的、歐美來的、世界各地來的遊客，
加上台灣民眾，好像統統都聚集到鼎泰豐門口排隊了。
看了官網才知道，原來鼎泰豐在1958年就成立了，真是歷史悠久的老字號呀。
1996年起，鼎泰豐開始在日本新宿、橫濱、熊本、名古屋、京都…等地開設分店，
對日本人來說，鼎泰豐的小籠包應該屬於一種台灣味道的指標吧。
即使日本國內有不少分店，不需要千里迢迢越洋品嚐，
但來台灣觀光旅遊，還是少不了要到最老本店吃它一籠包子才算數。
因為時代變遷，人們購買食用油的習慣由原本的從油舖稱斤論兩打油回家，
變成購買工廠統一生產的罐裝沙拉油，購油習慣轉變的打擊，
讓楊秉彝先生從油行商轉而改做小籠包生意。
楊老先生當時可能想像不到，自己為了生活而開設的小籠包店，
竟然會在幾十年後會變成像巨人一樣的國際美食企業，還獲得國際各方美食大賞呢。
台灣普遍知道鼎泰豐米其林一星的榮耀，是2009年由鼎泰豐香港新港分店拿下。
碎碎唸說了這麼多，本篇的重點可是食物！
寧式黃豆芽，65元。
好吃，黃豆芽非常有嚼勁，需要嚼嚼嚼。
小籠包，190元，10個。
鼎泰豐最經典的小籠包，從麵皮任何角度夾都不會破，
保留小籠包內的湯汁。搭一點薑絲、沾一點點醋吃，很棒。
蝦仁蛋炒飯，180元。
鼎泰豐的炒飯做得非常香，口味偏清淡，很好吃。
點了蛋炒飯，一定要再點一塊炸排骨（100元）來配。
有人說，因為鼎泰豐之前是油行，用來炒飯、炸排骨的油選用得宜，所以好吃。
是否屬實我不清楚，但這樣的說法畢竟符合歷史，或許可以參考。
油豆腐細粉湯，140元。
很清爽的油豆腐細粉湯，不油膩，是一種很乾淨的味道。
鮮肉粽子，75元。
鮮肉粽子是湖南粽，裡頭只包著一塊肉，覺得有點貴還是點下去了。
糯米很好吃，肉很鮮，可惜整體而言不是我愛的風格。
赤豆鬆糕，35元。
第一次吃鼎泰豐因為好奇點來吃的甜點，結果一試成主顧。
白白的糕像狀元糕的感覺，吃起來很Q，豆泥很香，不會過甜。
芋泥大包，40元。
大獲好評的芋頭大包，餡料多多好好吃，皮也很有嚼勁，
如果可以無限量的話該有多好。
鼎泰豐雖然價格偏高，但我覺得，它其實不算是一間太貴的店。
或許炒飯、青菜、點心和大小包類的價格和其他店家比的確貴不少，
但和同價位的店家相比，感覺鼎泰豐端上桌的東西就是好一些。
平平是油豆腐細粉湯，鼎泰豐的湯、肉、油豆腐吃起來清爽，
不像別的店家可能吃起來比較濁，味道複雜。
料理整體而言給人一種很乾淨的感覺。
而且味道很穩定，每樣東西都很守本分的呈現自己的味道，
沒有過度調味，也不複雜、不花俏。
看電視介紹，鼎泰豐在中國大陸的分店，因應地方特色，有許多不同的特色小菜。
真希望台灣的頂泰豐能網羅每間店的特色，來個無敵大集合的旗艦店版本！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.36.54.67