餐廳名稱：上海小館
地址：台北縣永和市文化路90巷14號
電話：02-29294104
推薦菜色：砂鍋羊肉、麻婆豆腐
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一盤道地的麻婆豆腐上桌。
白玉般的嫩豆腐隨著蒸騰熱氣兀自輕顫不已，豔紅的特調豆瓣醬染上
些許的肉末，豐富熱情地色調早已牽動著美食神經，伴隨著濃烈的花
椒、辣椒味，甫一上桌，硜硜鏘鏘地就被眾人以湯杓澆入飯碗。
熱辣豔紅的花朵開滿在碗中的白雪之上。這就是攪拌著麻婆豆腐的一
碗白飯。
一送入口，舌尖立即感受到一陣酥麻，是豆瓣醬混著花椒、辣椒的滋
味。咀嚼二三次，舌板上所有味蕾隨即被渲染開來，不僅僅是辣味，
是一種淡淡地覺得辣得清爽不膩口，卻又是辣的後勁甚強。和著微微
燙舌嫩豆腐與米飯香，怎地天底下竟有如此天衣無縫的搭配滋味，白
飯便不由得地吃上好幾碗。
這一鍋藥材湯底以砂鍋煲著，以帶皮羊肉為主，佐著提味的高麗菜、
吸著飽滿湯汁的凍豆腐與鮮甜的香菇，上頭灑上翠綠蒜苗，即是這一
鍋砂鍋羊肉。
傳統上羊肉可溫中御寒，這湯底由砂鍋煲著溫熱，其湯頭口感令人覺
得柔順溫潤，剛好可配得上羊肉的底性。在十一月初遇寒流的天氣裡
，口中尚餘留麻辣豆腐的麻感，即時地喝下一口湯汁加上一口羊肉，
其感受幾可直中腑臟，令人精神爽足。
砂鍋羊肉 NT380
麻辣豆腐 NT140
幾碗白飯 NT幾十塊
共約五百多塊的食饗，兩人同行剛剛好，推薦給各位。
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※ eggcake:轉錄至看板 ShuangHe 11/04 17:56