餐廳名稱：六福皇宮飯店祇園日本料理
地址：台北市南京東路三段133號B2
電話：（02）87706565
本月是個很有口福的月份。
週三陪老闆吃丹耶澧，
週四公費請客人吃飯還可自行決定地點。
因為客戶就住在Westin，
想當然爾就在留園祇園跟頤園中擇一了。
午間套餐NTD＄680+10％
有六七種主菜可以挑選，
另外當然還有NTD＄1200～5000不等的高檔套餐，
不過以上這個區間有高玉本多磯勢野壽司牛壽司等等更好的選擇。
服務方面以「六星級」飯店的水準來說只能算是剛好及格，
雖然收餐具倒茶換熱毛巾的服務周到而不令人感覺壓迫，
應對方面十分具有日本風的氣質，不管外貌或制服也都讓客人覺得舒適
但整個餐廳只有四到五位的外場服務人員是最大敗筆，
中午1230商業午餐尖峰時段帶位處鬧空城讓客人我感覺窘迫手足無措，
確實需要好好改善。
店內裝潢部分走雅緻和風而非現在流行的極簡或混搭，
桌面的擺飾小物看得出用心，
但家庭用等級的餐椅卻令人啼笑皆非，
菜餚部分
主菜我挑了天婦羅飯跟湯烏龍（這是一套而非兩樣）
上菜的時候有別於其他套餐逐道上菜，午間特餐是用大托盤一次上齊，
不過看到懷石風（但非正統懷石料理）精美的排盤跟盤飾，
以及一次上齊的豐盛感，倒也不失水準。
配菜十分豐富（因為跟客人談案子，無法翔實筆記菜名，當然也沒辦法來啥圖文版）
包括茶碗蒸
刺身三品
煮物
柳葉魚燒物
醃漬及醬菜三品
蛋豆腐佐明太子醋
茶碗蒸口味家常但用料豪邁，大塊雞腿肉蝦仁跟高級魚板顯現出主廚的貼心。
刺身包括鮭魚竹筴跟海驪，鮭魚背負我原本就不喜愛的原罪之下表現中規中矩，
竹筴跟鰹等銀皮魚料向來則是我的最愛，但是銀皮魚料的好友昆布跟蔥花缺了一者，
少了青蔥清新的提味效果，顯得美中不足。至於海驪油脂豐富筋也去除得乾淨，
竟有種不是在吃魚的感覺。
煮物是某種魚類的紅燒，也是最驚豔的一道，甜跟鹹的比例恰到好處，沒有中式紅燒
的厚重口味，魚肉軟嫩又不失彈性，多一分太爛少一分則發柴，用筷子一戳即散，
入口即化配合醬汁的完美搭配，這一道的表現上，主廚對於火喉及調味的控制可說
非常成功。
柳葉魚燒物跟醋物擺在一起，白色的迷你碗黃色的蛋豆腐跟鮮橘的明太子加上柳葉上
的柳葉魚，視覺上讓人感覺舒適，上桌時燒物溫度已過冷為敗筆，明太子的鮮度及
豪邁的用量卻令人刮目相看。
主菜的天丼是我最喜愛的小碗丼飯（很多居酒屋的鰻丼也搞這套）
大尾明蝦幾乎完全貼緊麵衣，對照市面上吃到飽的ebi天蝦子小的可憐
這碗明蝦做的天丼的確物超所值，配上在天丼中難得不發柴的揚白身魚跟地瓜
讓我禁不住放棄了半碗湯烏龍，不過如果能再加上四季豆，不僅配色上討喜
味覺上也可以提供清爽的中途休息站，應該會有畫龍點睛的效果。
湯烏龍的湯溫度不足，除了魚板跟蔬菜也沒有其他配料，湯頭一般，因此
沒有留下深刻印象。
最後結帳時竟然讓外國客人搶贏了付帳，看來對老闆又將難以交代。
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※ 編輯: Matsui 來自: 211.21.83.194 (09/08 18:26)
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