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砂鍋獅子頭
其實他應該有一個正式的名字，只是我不知道那是啥。
既然他有獅子頭，又裝在砂鍋裡面，就姑且叫他砂鍋獅子頭吧！XD
獅子頭裝在砂鍋裡，加上白菜之後，用滷汁還有高湯一起煮，
可以乾吃獅子頭，也可以當湯喝。
獅子頭煎炸後要先用醬油等滷汁滷過，
不過這邊的獅子頭滷的並沒有那麼的深，顏色偏淡粉紅色，
口感跟前面的小籠包餡有一點像，
獅子頭所用豬肉本身口感外面軟爛，但吃到裡面的時候具有QQ的彈性，
而口味也不會因為滷過之後而變的過鹹。
而煮獅子頭的湯頭則是加了薄薄的滷汁以及白菜之後，
變成深褐色的湯汁，看起來口味很重的樣子，
但其實卻十分的甘甜，口味亦不至於過重，
再加上煮的軟爛的白菜，在天氣冷的晚上喝會讓人覺得相當的暖和。
蔥開煨麵
蔥開煨麵的湯頭是用蔥以及開陽，用上燴到濃稠的湯汁，
再將細麵「煨」進湯汁裡面，就成為蔥開煨麵。
重點當然是蔥開煨麵的湯頭，收到相當濃稠的湯頭，
裡面有蝦米的鮮味，顯的湯頭相當的「厚」，
但口味方面卻沒有因此而過重，主要還是以鮮蝦所引出的味道，
這反而是郁坊小館口味比較沒有那麼重的幾道菜之一。
而細麵本來就比較容易吸湯汁，
尤其煮在蔥開煨麵的湯頭煨飽了湯汁後，更顯的麵條的美味，
但麵條本身卻不因為煨過湯汁後而顯得過爛，
還保留了有麵條本身一定的嚼勁，這點倒還蠻有功夫的。
蔥開煨麵雖然用料簡單，不過卻是一道要下很大功夫的菜色呀，
只是我們叫大碗的蔥開煨麵真的是太大了，搞到最後都快吃不完！XD
蝦仁包餃
這是除了小籠包之外，我們叫的另外一個蒸籠類的食物，
光看這個皮就覺得非常的特別，
因為他不像小籠包所用的那種發過之後像包子的麵皮，
也不像蒸餃用的那種比較薄的皮，
郁坊小館蝦仁包餃的皮反而比較像是水餃用的那種皮，比較厚，
用來放在蒸籠裡面倒是相當的特別。
這種皮用蒸出來的包餃，卻會顯的皮變的比較軟就是，
在彈性跟嚼勁上會顯的比較不足一些，
這就讓我比較好奇為什麼店家要用這種皮來蒸，
不過蝦仁包餃的餡卻相當的不錯，每個包餃裡面都有一個完整的蝦仁，
蝦仁不像港式蒸餃裡面那麼Q到讓你覺得是不是放硼沙，
但也不是在家裡自己蒸蝦仁那樣的軟爛成泥，
有蝦肉的甜鮮，卻軟硬適中，再加上和蝦仁包在一起的肉餡，
在咬開包餃的時候會有鮮甜的湯汁從中流出，
以內餡來說的確是相當的不賴。
肴豬腳湯
肴豬腳被大家分一分之後，還有一些殘肉跟大腿骨，
這時候同學就說：「這東西可以請店加湯再煮。」
原來這密技呀??
不但有豬腳可以吃，還有湯可以喝，又是一種花費兩種享受，
所以當然是要請店家幫我們加湯再煮過囉。
肴豬腳湯主要就是加了白菜下去煮，
湯頭呈現乳濁的白色，調味也完全不用加，
光用肴豬腳煮就會有相當鮮美的味道，
再加上肴豬腳用湯煮過之後肉與皮會變的更為軟爛，
感覺很像是在喝用金華火腿煮出來的湯頭呀！
尤其是喝完點高粱等酒類之後，來一點這種湯實在是完美的搭配。
豆沙鍋餅
豆沙鍋餅原本應該是要當成飯後的甜點享用，
不過這道甜點因為上的太早了，所以很快就被我們分食光光。
豆沙鍋餅是餅皮之間包上豆沙之後，再行煎過，
雖然煎豆沙鍋餅要用油，但端上來的餅皮卻不會油膩過人，
吃的時候除了可以吃到外面餅皮的酥脆之外，
裡面包了豆沙還有像麻糬那種軟軟的口感，
豆沙包的料不會太厚，比較像是點到為止，
但跟外皮一起吞下肚的時候，卻頗為溫潤，
是一道很適合配茶喝的中式甜點。
我後來看一下我們那天點的菜，其實沒有點的很多樣呀，
只是吃起來份量還真的蠻驚人的，
就算現場有一些大胃王，吃到最後居然還是有剩食物，浪費浪費?
這樣一餐下來，所花的花費大約是 $3,100左右，
用九當分母來除，所以其實一個人的花費是 $350 左右，
花 $ 350可以吃到這些東西，其實還算是相當的經濟實惠呢！
只是位在延平南路巷子裡的店家，空間比較狹小位置也比較擠，
不能把他當成外面大餐廳來比較就是，
也因為年代也比較久遠，餐具也比較老舊些，
都需要擦拭過使用就是。
如果你是想要找個有氣氛、服務好的地方用餐，那這邊真的不適合你，
但如果你是想跟一堆朋友(人越多越好)，找個地方熱鬧聚餐，
可以接受比較重的口味，又可以吃到經濟實惠、
食物品質也不錯的川揚餐館的話，那郁坊小館的確是不錯的選擇。
只是要注意的是，他們晚上打烊的時間比較早，
大概八點半之後就不出餐也開始陸續收拾，所以晚上記得要早一點到就是囉！
以下是相關資訊：(網路上找來的)
川揚郁坊小館
地址：台北市延平南路163巷2號
電話：02-2331-1117
營業時間：11:00 ~ 14:00
17:00 ~ 20:30
(部份菜色需提前一天預訂)
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作者: MBM (餅) 看板: Food
標題: Re: [吃] 郁坊小館 (下)
時間: Thu Feb 15 11:14:15 2007
下面這些是要提前一天(至少)預定的菜色：
東坡肉
栗子燒雞
干燒魚頭
蛤蠣崁肉
芙蓉青蟹
蘿蔔燉牛腩
腐竹燒排骨
砂鍋蟹粉獅子頭
砂鍋火腿土雞燉蹄筋
八寶鴨
麻辣腰花
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