[食記] 高雄穩記港式飲茶(瑞源本店)

[cpstanley (可樂超人)]

   餐廳名稱：穩記港式飲茶
   地址：高雄市前金區瑞源路35號
   電話：[phone]

原圖文刊載於http://www.wretch.cc/blog/cpstanley&article_id=10614136

晚間近七時,距離上回吃nigiri已有三百多小時之久了,內心深處那個不是穿PRADA的惡魔,
拎著燒得火紅的烙鐵威脅著我要帶祂去吃壽司,就在一切都準備就緒之際,阿姨來按門鈴,
邀著大夥兒去吃飲茶!內心無比的掙扎,在思索半?後,為了不掃興也只得忍痛答應!

其實這些日子以來已變得不是那麼熱衷吃港式飲茶,原因不外乎在高雄~道地難尋,濫竽充
數居多,回想過往港式飲茶在高雄倒也曾有那麼一片榮景,如首開風氣之先的華王&國賓大
飯店,曾引領風騷一陣子的中信大飯店,及鴻運持續的寒軒大飯店,不過隨著老師傅的退位,
飲食市場口味及經營模式的改變,似乎只能在回憶裡細細品味,那種人聲鼎沸伴隨著吵雜的
推車吆喝聲,但卻有著一種親切的感覺!如今卻已變味走調了,幾年前還特地走訪台北,至我
年幼時初嚐港式飲茶的六福客棧,仍有些許景物依舊,人事已非之憾!

今日表弟指名造訪的穩記,這一兩年也不知在爆紅啥?分店一家家的開,抵達時已近晚間七
點半居然還是呈近客滿狀態!心中叨唸:應該是週日用餐潮所致吧?不過一入內沒瞧見任何
推車,已有不詳之兆,畢竟招牌是掛著港式飲茶&點心ㄝ~沒個熱食點心推車就算了,那我就
把穩記歸類於茶樓或酒樓之類的港式餐廳吧!望著菜單仔細端詳了許久,粥品燒賣點心樣式
不多,也沒煲飯燒鵝乳鴿之類的廣東名菜,唉~我只能合掌祈禱,穩記呀~您可千萬要穩住才
行,可別像紅蟹將軍般,腳步都還沒站穩,擴充太快~吃緊弄破碗呀!

不再浪費時間碎碎念了~看圖說故事吧!

廚房一隅

香片:80元,這壺香片我就有意見了,在港式飲茶裡茶水不是免費,就是已包含餐點服務費計
價當中嗎?要另收費這還是我第一次遇上!

臘味蘿蔔糕:50元,鬆軟細緻有別於一般台式口味的香Q.

牛肉河粉:130元,這不是河粉,這不是河粉,這絕對是粄條,我前幾天才在我家附近菜市場買
回來煮過,滋味是不錯,但油膩膩的,吃第二碗就有點怕怕的了!

蟹黃帶子餃:90元

窩蛋牛肉粥:90元,完全是超乎我想像的一品,煮得夠稀爛,除了米香還可隱約嚐到玉米的香
氣,應該是混合著米,小米,玉米吧?牛肉少少三四片,但壞就壞在薑味過於突顯,記得每至香
港必嚐的牛肉粥應該不是如此呀?怎麼會吃到薑絲哩??


香蔥牛肉腸粉:90元,此道就真的不錯,腸粉香Q滑嫩,牛肉也足夠,不過還是要碎碎唸一下,
都可以自製腸粉了,為什麼河粉就不能講究一些?

蠔皇叉燒包:50元,味道是不錯!但請問蠔皇是微服出巡了嗎?怎麼我都沒瞧見呀?

明爐脆皮鴨:200元,份量不是很多,市售半隻烤鴨也沒這個價錢,還附餅皮大蔥甜麵醬哩!,
剔剩的鴨骨肉末還免費熱炒九層塔給帶回家下飯,隨便一家燒鵝烤鴨三寶飯,燒臘便當,都
強過此道.

鴛鴦奶茶:90元,這絕對是騙錢的,很遺憾的我也被騙,像咖啡牛奶哪有茶味呀?我還嫌香港
的鴛鴦沒我家對面的奶茶好喝哩!

野味蒸大腸:75元,請告訴我野在哪裡?我喝多了都比這道狂野.

椒鹽雞翅:120元,中規中矩,骨肉分離(不要呀~我不想與我的親骨肉分離呀!冷~~).

鮮蝦炸春捲:75元,外酥內嫩,只不過內餡調味過膩,不合我的胃口.

紹興冰醉雞:180元,店內推薦品,香港老師傅傳授,還好啦!我姑姑做的也差不多如此,酒香
肉嫩罷了!

廣東炒飯:120元,請告訴我揚州不在廣東境內嗎?SORRY~中國地理不大好,原本以為是揚州
炒飯,結果是蝦仁炒飯加了臘肉跟臘腸,滋味還不錯就是!

蒜泥白肉:180元,這道算是粵菜嗎?片的刀工還可以,但比起大薄片還是曬(晾)肉就得靠邊
閃了!

臘味拼盤:180元,瞎了狗眼看走眼,誤點的一道,看到拼盤就點了,原先期待是滷水拼盤,一
上桌覺得不對勁懷疑上錯菜了,定眼一瞧菜單~才知是臘味拼盤,認賠殺出了!

後記
大錯特錯不該來,汙辱我的嘴,這不是我的Style,以後別來纏著我!(改編中國娃娃歌詞),就
當我今日走路重心不穩,誤闖地雷區吧!幸好沒被炸的太嚴重!只想提醒世人,穩記不穩當,
路過請小心!願紅蟹將軍與你同在!!




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◆ From: 220.129.88.213
推 auskin:請問現在比較推薦哪間港飲呢?
推 bobbytsi:精闢呀...好文一推
推 joe1974:可以去敦煌，正港香港師傅開的店，在七賢及自強交叉附近
推 JABALO:在我很小的時候...高雄有家叫六龍的...好吃又有名...
→ JABALO:現在已經變成空響了...然後就再也吃不到好吃的高雄飲茶...
推 nj6971:推敦煌 是香港人開的 港澳朋友也覺得還算道地 比穩記好多了
推 rhapsodyepic:敦煌..跨年有去吃一次..品質..舊店時代比較好..
※ cpstanley:轉錄至看板 Kaohsiung                                  02/08 10:22
推 evendie:c大文章怎麼看怎麼順眼 同為高雄人一推! XD
推 cpstanley:感謝各位的支持!四樓應為六榕,敦煌有朋友推薦,尚未試過
推 lidi:最後的心得很有趣,我覺得7-11的叉燒包比穩記的好吃