推 norath:寫的好棒，我好想去吃看看。。。 61.62.132.128 09/21
推 whistling:謬讚劣作 愧不敢當 :P 61.229.147.15 09/22
推 Cerutti:大隱隱於市。挑剔一下。 218.166.101.136 09/23
前幾天就看到這個討論串，無奈我平常備份文章的兩個網站最近
都掛點，現在來貼文雖然有點過時了，
四方諸位就還是容我多嘴地來錦上添花、馬後其砲一下吧。
以下內容為本人幾年前發表在別的討論區裡。
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台北市聯合報後面無名牛肉麵攤
久從朋友那裡受到好評，昨天興致沖沖地跑去吃看看...
一個麵攤車、兩張大洋傘、三張方形桌併成一列，
怎麼看不出來是傳說中的牛肉麵魔頭？
沒差，反正我最喜歡找些不起眼的小攤試試口味，
古云：大俠隱於市。越是這樣就越對我的味(胃)
你們有看過牛肉鋪滿整個碗面，要很用力地把牛肉翻開才看得到麵條
的牛肉麵嗎？！
頭一次吃牛肉麵吃到嚇到，我的碗裡躺著三大塊牛排狀的肉塊，
對，沒錯！他老人家的牛肉不是像其他店家切成一丁一丁方塊狀，
而是直接割成一長方狀的大塊牛肉，我估計他的一塊(條?)牛肉的份量
就差不多跟其他店家份量相當，別的店家了不起肉放多一點相當於他
老伯的兩塊...可是...我的碗裡狠狠地躺平那三塊...(望著發呆)
朋友碗裡則有四片，但是我一點不公平感覺的不悅都沒有...
照慣例，跟老伯哈啦幾句，才知道，他原先在伍柒玖牛肉麵店裡當掌廚～
是台中那家總店的掌廚，不是其他分店。
這點跟我認知伍柒玖總(本)店應當在三重的觀念不太一樣，
到底哪邊說法正確？我懶得追究下去，
並且老伯的做法跟伍柒玖的口味也有所不同。
年紀一大，嫌累嫌麻煩，自己跳出來擺個麵攤來作，反正是賣興趣，
除了看看心情開攤子外，下雨天有時也懶得做生意～洋傘不夠嘛！
麵條用的是北方寬麵條，有點可惜，是機器做的麵條，不然用上那句:
麵好、湯濃、肉大塊...就很適合了。
肉既多又帶筋，真是老饕們的最愛；酸菜普普，不算頂夠味；湯頭熬
的夠用心，不像有些店家中藥味重的像是要掩飾啥...
一碗嫌不夠飽？加麵加湯加肉都可以...si di，加肉也可以！
那天去的時候，老伯正要打烊，反正閒著沒事，他興致一來，
把冰櫃裡的牛肉抱出來給我看，並指著牛肉對我說，你看這塊肉夠不夠好？
根據盯著料理東西軍多年的經驗(Ah~hahaha...)，看起來油花跟筋的分布，
似乎能稱的上是塊好牛肉，正當我要點頭下去時，老闆一個隨手就把牛肉
扔回冰櫃裡，語重心長地講到:
牛肉麵的牛肉，不是越貴越優越適合的，這塊明天就要退掉！
唬的我當場一愣一愣的...
您老就是要再來一碗？我敬謝不敏，吃那一碗已經殺生造業太重，
我得回去茹素個三天齋來淨化一下自己。
一碗索費一百兩銀子，您爺台合式不合式？
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該地點為：
北市聯合報的地址：台北市忠孝東路四段555號
面對聯合報"右"手邊的巷子進去，約一百到兩百公尺之間，
在左手邊一個很簡陋的麵攤。
面對聯合報右手邊的巷子是559巷，
(剛進巷子旁有7-11這條就對了。)
且，麵攤對面是賣生活雜貨。
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◆ From: 61.229.149.67
※ 編輯: whistling 來自: 61.229.149.67 (09/21 07:03)