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Name: 思想起
Type: 創意台菜
Add: 花蓮市大同街87號
Tel: 03-8311015
Cost: 350-400/p + 10%
Ps: 備有停車場
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2006.08.16
前幾天用排假跟著家族裡的人一起去花蓮玩了一遭, 幾天下來行經的幾家
餐廳裡, 最推薦的莫過於這間"思想起"了, 不僅店內裝潢古樸雅致充滿趣味
, 食物與價格也是親切可人, 比起一些不知所云的風味餐或是沽名釣譽的大
飯店, 實在是不可多得的好選擇.
思想起是一戶二樓的仿木造透天厝, 被綠意所圍繞著, 據傳老闆還買下了
鄰舍改建成同樣風格的建築, 以求美觀. 踏進迎客的大門以後, 立刻就會被
窗明几亮, 又富有古風的用餐環境給吸引, 除了用餐滿足口腹之慾外, 靈魂
之窗可以大飽眼福, 塵世之心也可以洗滌沉澱. 走走看看之後坐定在窗邊的
位子上, 舒服的讓人不想離開, 店內供應的套餐有兩種, 價位只在 300-400
之譜, 我們今天點選的是花蓮風味餐( 400).
紅糯米小米酒
用餐前先來杯土產家釀的小米酒, 沁涼甘醇, 甜米香在味蕾上盤旋, 很是
開胃.
鮮筍雞肉捲
雞肉捲的味道中規中矩, 恰到好處的不過鹹, 冷筍的表現則讓人激賞, 鮮
甜爽脆, 沒有絲豪苦味或粗澀.
甜椒炒杏鮑菇
杏鮑菇的品質很棒, 好火候賦予口感再加上巧手調味, 有七成相似真的鮑
魚.
鹹豬肉
口味非常重的一道菜, 表皮燒的香脆的鹹豬肉配上蒜醋與蒜苗, 味覺間的
競爭激蕩非常強烈, 非常下飯, 若是沒有搭配其他米食的話, 大概舌頭會被
辛辣鹹酸給麻痺掉吧.
荷葉蒸飯
黑糯米佐以枸杞, 蛋黃, 銀杏, 香菇, 栗子等食材, 以荷葉包覆後蒸熟,
食材的香味均勻的被米粒吸收, 香Ｑ有勁的米粒飄盈淡淡荷葉清香與枸杞甜
味, 非常精彩. 若是僅僅做為搭配其他菜色的米食, 實是大材小用, 單獨享
用, 才能細細品味箇中精妙.
鰻魚蛋燒
很有巧思的一道菜, 乍看之下只是普通的鰻魚打上蛋汁, 直到切開分食,
才發現不起眼的外表下, 有許多麵條狀的組成. 哦, 鰻魚玉子陶板燒下面有
墊麵條或者是冬粉, 其實也不是很稀奇的作法, 但是如果麵條是牛蒡, 杏鮑
菇, 金針菇做成的, 那就很有意思了. 三種麵條的口感大相逕庭, 口感相當
有趣, 美中不足之處是鰻魚有腥味, 拖累了這道菜的水準.
金瓜盅
金瓜泥佐以海鮮丁蒸煮, 金瓜非常甜, 相較之下海鮮丁的氣味就弱了, 反
而是以歧異的口感彰顯存在感.
醋溜花枝
花枝新鮮爽脆, 炒黃瓜甜椒等口感好的蔬菜, 又是酸式調味, 原是非常棒
的開胃前菜, 擺在快要結尾的高潮區段, 就有點怪異, 難到店家體貼到有些
客人已有八分飽足, 需要再胃口大開一次?
橙汁鱈魚
鱈魚柔嫩多汁, 一點點的口感與大量爆出的湯汁, 道盡了鱈魚的好處, 鮮
橙醬汁則有畫龍點睛之效.
野菜可樂餅
雖然菜量很多, 或還是有些大食客會抱怨吃不飽吧? 飯袋殺手可樂餅這時
就會派上用場, 但對於普通客人來說, 份量就太超過啦!
魚丸蛤蜊湯
雖然很飽了, 但這湯煮的真有誠意, 新鮮的蛤仔只要佐一點大蒜與九層塔
, 湯的味道就會非常棒, 裡頭的魚丸應為手製, 勁道不錯.
飲料
最後還有現打果汁或磨豆咖啡當附餐呢
以這種價位來說, 說思想起的餐點是物超所值還太小看了他, 如果再考量
店內文物的可看性, 簡直就是無懈可擊, 旅遊行經花蓮市的話, 絕對是值得
造訪的用餐地點, 三四百元的消費在台北還不一定吃的到像樣的簡餐, 在思
想起有看有吃有休憩, 勝出不止一籌, 可惜這種好店只在花蓮, 只有旅遊的
時後可以去造訪啦.
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