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1.想找的餐飲類別 水餃 2.用餐地區 台北縣市 3.每人預算 無上限 近年來,能吃到像樣水餃的店真的少之又少了 像八方雲集,周胖子等等的連鎖店到處都是, 八方雲集還可以入口,周胖子可是難吃到我一盤都吃不完 所以除了自己覺得可以的以外,想請版友看有沒有遺珠 標準很清楚 1. 內餡 -- 蔬菜跟肉的比例要適當,要有鮮味(非味精),湯汁,鹹淡適中 可沾醬油可不沾,適當的油脂,不要太硬。 2. 皮 -- 桿得好的手桿皮,機器皮用"手包"的不算手工餃子 (我知道這樣大概過濾掉 90% 店機器皮的)手桿皮大小直徑約 7 cm 上下, 外薄內厚,最厚的地方不能超過 0.2 cm 3. 煮 -- 適當的煮法,煮好以後餃子有汁,皮有嚼勁,最好皮微微帶點白心. 請板友告知哪有符合這等標準的水餃,或者,水準高於 1. 南機場來來 2. 新店金鋒餃子館 3. 羅斯福路安安小館... 最好有把這幾家打爛的超級館子更好 -- 她們微笑著 幸福的學習做菜 談論的是丈夫跟孩子 而我 看過了多次的死亡 孤獨地在生命中行走 對我而言 料理並不是通往幸福的途徑 而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.6.239
luj2:我可不可以推我媽包的餃子啊 呵呵^^ 01/11 23:44
anbr:八方雲集有禮盒可訂 01/11 23:49
anbr:竹圍的禚家餃子館是手工包的 我覺得挺棒 01/11 23:50
Triheart:比較常吃的是雙連站附近的水餃 是韭黃+後腿肉的餡 01/11 23:54
Triheart:自己煮的話是會買阿玉的 口味還蠻多種的 01/11 23:55
rubyyu:請問一下金鋒餃子館在什麼路上?? 01/12 00:02
cuteee:天母那邊有@@ 我男朋友帶我去吃~ 真的好吃~^^ 手工水餃店 01/12 00:28
ginateng:社子黃昏市場有家水餃不錯.不過都是開晚上的. 01/12 01:04
Bonbos:遼寧街夜市的又一村我覺得不錯吃啦 但是不敢保證... 01/12 01:22
beccco:我高中時就聽說南昌路靠建中那邊有一攤很好吃,但沒吃過 01/12 10:31
Triheart:南昌路是中藥行一樓那個的話 普普耶... 01/12 11:00
maverick007:給樓樓上,南昌路那間實在不推,推錦州、龍江路口青島 01/12 11:19
jjjason:王家麵館旁邊的巷子走進去,有家賣水餃不錯吃,但賣到中午 01/12 11:35
clara:拜托推文要看清楚 手工要"手桿皮" 不是機器皮 不要害我~ 01/12 11:45
beccco:中藥行一樓是警察局旁的小攤嗎?聽說晚上才出來 01/12 11:50
beccco:我是看亞都天香樓前主廚邱平興推薦的,不知是否相同 01/12 11:51
beccco:不過那真的是很久以前的事了 01/12 11:59
tanaka15:景美興隆公園旁邊有一家"大眾餃子館" 山東老師傅作了一輩 01/12 12:46
tanaka15:子餃子,是手桿皮,高麗菜豬肉滿有水準的。 01/12 12:47
tanaka15:不過我已經三年沒吃到了,不知道現在老師傅還有在做嗎? 01/12 12:48
tanaka15:希望有幫上忙:) 01/12 12:49
honeypie:富錦街近三民路口的潘師父滿贊的 韭黃蝦仁和香菜口味俱佳 01/12 16:33
honeypie:不用味精,我吃都不沾醬油,個頭夠大,口味夠多種。 01/12 16:35
honeypie:和平東路近羅斯福路的清真牛肉店牛肉水餃也很棒! 01/12 16:36
zerro1023:新店有一家"小樂天" 挺不賴 在民權路 01/12 16:41
yardbird:中山足球場附近,捷運下面有一家小店,一個老婆婆開的店 01/18 01:52
yardbird:上次本來要買生水餃,她說要等到二三個月之後才有… 01/18 01:53
yardbird:來吃的人都會幫忙收餐具…否則等不到來吃,據說很有名 01/18 01:54
newrabby:我怎麼記得新店那家"小樂天"是在民族路呢... 01/21 23:54
winniefreda:中山捷運站 衣蝶S館的丹堤旁邊 有家家鄉手桿麵皮 01/22 13:21
winniefreda:不過 僅止於手桿麵皮..... 01/22 13:22