推 vera:第一家好像不是手桿，記得看電視時有用機器.. 02/05 02:01
※ 引述《sherine (Giroro好可愛)》之銘言：
: 1.荊記水餃
: 台北市信義路4段60-35號1F(信維市場 內圈)
: 電話:02-27061677
: 高麗菜一個5元；韭菜一個5元；韭黃一個6元，加蝦仁多加2元。
: 老闆用濕溫度計測量麵團該加多少水，製作過程一定要低溫，內餡用豬後腿肉。外帶生水
: 餃的人，老闆會訂做密封帶包裝，並教客人怎麼煮水餃最好。
這家我沒吃過，是手桿皮嗎? 如果是的話，我會考慮去吃
: 2.店名:金峰樓餃子館
: 地址:新店市三民路75巷6號〈調查局附近〉
: 電話:02-29126702
: 主廚推薦菜色:只賣韭菜水餃、砂鍋魚頭
: 老闆：董壽恆；推薦：李昂
: 水餃一粒4元，只有單一口味韭菜水餃。美食家李昂、朱振藩、葉怡蘭推薦。用山東古法手
: 工做水餃，不用太白粉。
這家的餡皮煮法都還可以，只是形狀趴了一點，據朱老師說，主廚媽媽做的
水餃，才是極品。哎，現在吃的真的有差。
: 3.來來水餃店
: 台北市中華路二段309巷9號〈南機場夜市內〉
: (02)2305-1561
: 老闆：耿令辰；師傅：沈秀巒
: 師傅用鐵棒桿麵皮。滷小菜〈豬耳朵、皮蛋豆腐、小黃瓜、泡菜、乾絲、豆腐、豆干、素
: 雞類〉。
這家也同樣手桿皮，使用的是韭黃，皮不錯，餡少了一點鮮味，不過整體都還不錯
: 4.店名:秀昌水餃店
: 營業時間:11：00～24：00
: 地址:台北市中華路二段309巷20號
: 電話:02-2332-8261
: 老闆：陳和成
: 主廚推薦菜色:白菜韭黃豬肉水餃、豬耳朵、滷豆干、酸辣湯、蛋花湯。
: 水餃一顆3.5元。用豬三層肉包餡。
比起來，我比較喜歡來來，因為來來的皮桿得好，而且餡味道還濃些。
小菜，來來的也比較費工。
: 7.劉家小館
: 地址：北市復興南路一段219巷10號
: 電話：27217377
: 營業時間：11:30 ~ 14:00；17:30 ~ 21:00
: 老闆：呂永登
: 黃魚水餃、蟹肉海參水餃、透抽水餃、明蝦水餃、薺菜餃、瓠瓜餃、海菜水餃、冬瓜蒸餃
: 、花素蒸餃、牛肉蒸餃、黃魚丸子湯。
: 蔣緯國、前行政院院長郝柏村、影后林青霞、張小燕、北縣議員李新，都是常客。
這家我有打算去吃，不過朱老大說，這家大退步，正在考慮要不要花錢踩地雷
: 9.東門水餃
: 地址：台北市金山南路二段31巷37號
: 電話：(02)2341-1685 (02)2393-9978
: 營業時間：週一~週五 11:00 ~ 14:30；17:00 ~ 21:00
: 週六~週日 11:00 ~ 15:00；17:00 ~ 21:30
: 老闆：趙懷中
: 日本美食網站推薦。很多日本觀光客必去的地方。
: 餃子餡用蘿蔔絲。小菜有〈牛肉凍、黃瓜粉皮、蝦仁海參肉片三鮮湯〉。
昨天剛剛去吃東門餃子館，小菜(牛肉凍，黃瓜粉皮)可以，
三鮮湯不夠濃
我們點了韭菜豬肉餃，牛肉水餃，蝦仁蒸餃，花素鍋貼
水餃的皮是手桿皮，可惜韭菜豬肉餃的肉比例不夠，又少了蝦提味
不夠甜，牛肉水餃煮得有夠差，牛肉也比例不對，有點硬。
最好的是蝦仁蒸餃，蝦夠大隻，還有湯，花素鍋貼普通。
很多人去東門餃子館吃酸菜白肉鍋，看起來也不錯。
: 10.龍門客棧
: 地址：台北市林森南路61巷19號
: 電話：02-2351-0729
: 老闆：姜國忠、姜國梅。
: 木造房屋，有前考試院長孔德成提的匾額。牛肉湯餃、滷菜。
水餃似乎是用現成皮，滿大顆的，煮法還好。
魯味好像比水餃更受歡迎，不過環境實在有點髒亂，很久沒去了。
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她們微笑著 幸福的學習做菜 談論的是丈夫跟孩子
而我 看過了多次的死亡 孤獨地在生命中行走
對我而言 料理並不是通往幸福的途徑
而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意
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