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其實小唯長久以來，都很喜歡「薄皮裡頭包著餡料」的食物，無論是餛飩、燒賣、魚翅餃
、蟹殼黃...，水餃更是不可能放過的一道，還記得小時候看節目，聽說北方人過年過節
都是吃餃子的，那時可羨慕死了，長大之後，雖然沒有到三餐都是水餃的地步，不過一心
血來潮，就會往中央大學那兒的八方雲集跑。
其實中壢的八方雲集，少說也有三四家，只不過有些店家是算份的，不能以顆為單位作計
算，較不能隨心所欲的點，而站前那一家，則因為有兩三個朋友，曾在那吃過後鬧肚子，
自己也不敢造訪，所以水餃癮子一上來時，寧可跑到中央來解饞。
錯開用餐時間的人潮。
開在中央的八方雲集，平常就是常擠滿學生的一家，，除了上課時間會少點人外，平常時
間都會讓這不小的店家，也擠得水洩不通，晚上來晚了，許多喜歡的口味還會提早賣完呢
！一般來說，幾乎都是中午來吃，或者早一點來吃晚餐居多。
自助醬料吧
既然是鍋貼水餃專賣店，不用說，剛剛說的這兩樣當然有賣，除此之外，湯品和飲品，是
再簡單也不過的菜單了。比起水餃，反而叫偏好鍋貼的Arson，全都點招牌鍋貼，我呢！
則是韓式辣味、招牌、鮮蝦各來個幾顆，一定也會叫碗旗魚花枝丸湯和Arson分食。
旗魚花枝丸湯(NT25$)
湯是每次最快上桌的一道，除了很清楚的旗魚花枝丸外，湯面上佈滿了子菜和少許的芹菜
珠，少許的白蘿蔔丁，是沈在下方的。喝起來有蘿蔔和大骨湯的香氣和清甜，丸子的質地
略軟，沒有很Q，有濃郁的花枝味，還可以嚼到花枝丁，不過旗魚的味道，倒是嚐不太出
來。
招牌鍋貼(NT4.5$/粒)
Arson點的招牌鍋貼先上桌，狹長型的鍋貼，底部特意煎得微微焦黃的感覺，從外觀看來
，也沒有想像中那麼的油膩，仍是要了一個來嚐嚐看。
底部煎得酥酥的。
因為煎餃和煎餃間，是黏在一起的，有時要分開，會不小心把皮拉破。一口咬下，底酥上
軟的口感，吃起來十分特別，鹹度還算是中，不沾醬入口，味道也不會太淡，肉餡的粗細
度剛好，還保有高麗菜和肉的口感，不過其含水量少，沒有多汁的感覺。
鮮蝦和招牌的是白色偏黃的外皮。
由於鮮蝦水餃和招牌水餃，其外皮都是白中帶點微黃的感覺，水餃一上桌，有時真的很難
分清楚，哪一個才是有鮮蝦的，有時也只能靠，微微透光的外皮，有沒有泛著蝦子的橘紅
色來判斷了！
招牌水餃(NT4.5$/粒)
水餃泛著微微的麵粉皮的香氣，一口咬開，可以明顯的看到飽滿的菜肉餡，裡頭的菜肉餡
不會剁得很碎，保住餡料的口感和水分，小唯覺得裡頭的高麗菜口感，遠比肉餡還來得迷
人。
鮮蝦水餃(NT7$/粒)
鮮蝦與招牌的差別，僅只是鮮蝦水餃中，包有一尾完整的蝦子，蝦子的肉質吃起來脆脆的
，並帶有其本身的香氣，感覺還不錯。不過總覺得現料中的菜肉餡和蝦子，雖然是咀嚼在
一起，不過味道上，似乎無法完全的融合在一起，不過小唯已經很滿意了！
韓式辣味水餃(NT5$/粒)
韓式辣味水餃，是小唯每次來八方，必點的水餃之一。外皮呈現透明的感覺，似乎也映出
內餡淡淡的泡菜色，上頭還沾染看起來像是辣油的油滴，不過應該是不會辣才對。
泡菜味道很重。
吃起來沒有印象中，泡菜會有的酸度和辣度，不過泡菜的味道很重，鹹度也是足夠的，是
所有水餃裡，唯一不沾醬汁，也OK的。不過雖然剁碎的泡菜，有均勻混著肉餡，不過吃起
來的口感和味道，還是以泡菜為主。
位於中央大學後門。
八方雲集
店址：中壢市中央路226之1號
電話：不明
營業時間：不明
用餐日期：2008/04/20
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