餐廳名稱：公正街包子店
地址：花蓮市中山路199之2號
電話：03-8342993
營業時間：24小時
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來花蓮逛夜市、嚐小吃，如果沒來公正街包子店品嚐一下這家店的包子，一定會被說老土
，是吧？所以，10月10日那天傍晚我們也來囉！中山路與公正街口，不用找，只要看到人
聲鼎沸，一群人在排隊，準沒錯，那家就是公正街包子店！
公正街包子店不只賣包子，水餃、蒸餃、麵、米粉、肉羹湯、酸辣湯、豆漿、紅茶，幾乎
應有盡有，而人稱包子店的公正街包子也不是我們一般吃的包子，其實它的包子是類似於
我們吃的小籠包，每個只要5元，只是它的大小比我們一般吃的小籠包要大一些，當然沒
有包子那般大。
公正街包子好吃的秘訣，在於主人堅持口感的一致性，用當日的活體豬肉、蔥薑等製成的
內餡手工捏製到麵皮中，新鮮度看得到。手工捏製的麵皮是用老麵與發麵以特殊的比例調
和，包子吃起來會略帶點甜度，而且Ｑ度十足，加上內餡料相當紮實飽滿，咬上一口，溢
滿熱騰騰的鮮肉湯汁，所以趁熱吃是最佳選擇，只是得小心不要燙著了。
由於都是現包、現捏的包子，所以店裡的伙計特別多，每位店員都拼命的包，而客人也是
絡繹不絕，這種手工現包的包子，加上麵皮的拿捏使用，讓包子的鮮度與Q度都得到充分
發揮，從包子的內餡呈現一整塊球狀樣，可以看出內餡的紮實度，當然，吃起來的口感更
足以迎合大眾口味。
由於當天排隊買到包子後，一口氣便把包子給吃個精光，所以沒有包子的特寫畫面呈現給
大家看，但是建議在店裡吃包子的朋友，可以叫一碗肉羹湯，因為，同樣是肉品的加工製
品，它是由新鮮的竹筍、紅蘿蔔與木耳一同烹煮，除湯鮮味美之外，又能品嚐精緻、香又
Ｑ又滑嫩肉羹塊，絕對讓人吃了還想再吃。
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