礁溪國小外面的那家正常鮮肉小籠包 在下兩天前才剛吃過
我不是本地人 是在網路上查礁溪附近的美食才去的~
本來是要去另外一家人要排超多的包子店
剛好那天沒營業... 超可惜
不過礁溪這家正常鮮肉小籠包
跟旁邊的礁溪蔥油餅生意比起來真是天差地遠@@
蔥油餅的人龍沒有少過 在我排隊了之後還越來越多...
友人在我邊排蔥油餅時候去買了小籠包
那時候友人還很訝異的問我 網路上說的真的是這家嗎? 怎麼都沒有人???
我也覺得有點奇怪
買了一盒 馬上打開來吃
疑~ 怎麼才剛出籠而以小籠包看起來就爛爛糊糊的...
好多顆都破掉了啦...>< 當下真的覺得難怪沒有人啦!
無法體驗湯在嘴裡溢散的感覺真殘念..
8顆50元 大概只有一半是好吃的 (至少餡料調的算夠味)
說真的蔥油餅人龍長不是沒有原因的
大部分的人都是慕名而來 買超多 等好久
每個人都是買5個以上 後面一群人還聽到想買25個!@@
(傻眼 好險沒排在他們後面)
排前面的人還轉過來跟我們聊天 說這家蔥油餅生意越來越好
外地來的遊客真的很多
不過真的生意太好 好慢阿~
※ 引述《xp3 (xp3)》之銘言：
: 提到宜蘭的小籠湯包
: 一定會提到"正常鮮肉小籠包"
: 在宜蘭市內有兩家店
: 一家是在光復國小前的老店 這是哥哥開的店
: 一家是在綠九市場旁 民生醫院對面 這是妹妹開的分店
: (還有一家在礁溪 是哥哥的朋友開的 不過我沒吃過)
: 身為宜蘭人的我
: 自然對這味小籠湯包不陌生
: 又由於家住運動公園附近
: 所以比較常去綠九市場這一家
: 心想:"反正都是同一家人開的 味道應該都一樣吧"
: 不過,這個想法在一次我爸買了光復國小的正常小籠湯包給我吃後
: 這個想法改變了
: "兩家的味道不一樣 不一樣 不一樣 而且差距有一點明顯"
: 不過 因為我爸買給我吃的時候 湯包已經冷掉了 所以不是很確定
: 因為光復國小這家的小籠包一咬下去
: "嗚~好空虛喔 料大概只有一半 皮爛爛的 而且沒有湯汁"
: 一點都沒有我小時候印象中那個夢幻小籠包的質感
: "這不是正常鮮肉小籠包~這不是正常鮮肉小籠包~(打滾~~~~~)"
: 為了證實我心中的疑慮
: 及給光復國小店的小籠湯包一次公平的競爭機會
: 我決定同時買兩家熱騰騰的小籠湯包來比較
: 並仔細觀察這兩家店在用料.做法上有何不一樣
: 有了以下的心得比較:
: 1.用料方面:綠九店(4顆小籠湯包) vs. 光復國小店(3顆小籠湯包)
: 兩家都是使用新鮮豬肉和宜蘭的三星蔥
: 所以基本上沒有甚麼差異
: 不過備料上可以看出不同
: 火車站的這一家
: 蔥和豬肉經過詳細的拌勻
: 所以豬肉裡混合著青蔥的芬芳 味道較均勻
: 光復國小這一家
: 豬肉在下層
: 青蔥在上層 要包的時候先舀起豬肉 再舀起青蔥 所以味道不是十分的調和
: 又每個人的手法不一 所以每一顆小籠包裡的豬肉和青蔥的比例不一
: 還有用料約少1/3 比較小顆 比較沒有滿足感 小輸1顆小籠湯包
: 2.外皮方面:綠九店(3.5顆小籠湯包) vs.光復國小店(3顆小籠湯包)
: 其實這兩家的外皮我都沒有很喜歡
: 因為都太薄了 一夾就破 沒有完整的包覆內餡(精華的湯汁很容易流光 可惜了~)
: 不過光復國小的這家皮比較粉 比較會吸水
: 所以放越久 湯汁越少(冷掉時 幾乎沒有湯汁)
: 綠九店的皮比較不會吸水 所以冷掉時還算有汁 小勝0.5顆小籠湯包
: 3.外觀方面:綠九店(3顆小籠湯包) vs.光復國小店(3顆小籠湯包)
: 外觀賣相方面 兩家店都很隨性 沒有鼎泰豐經典的十幾小折
: 擺盤也很隨意的堆在一起 所以可以說是不分軒輊 同分
: 4.口味方面:綠九店(5顆小籠湯包) vs.光復國小店(3.5顆小籠湯包)
: 外觀擺盤等等那些都是外在附加的東西
: 小吃的精隨就在於美妙的口感和味道呀！！！
: 綠九店的小籠湯包 一咬下去 熱燙的湯汁四溢 香味撲鼻 芬芳的青蔥縈繞口中
: 真是太黯然~太銷魂了~ 好吃好吃!美味美味!
: 光復國小店相比之下就遜色了點
: 雖然一樣是湯汁滿溢 不過青蔥的味道不夠濃郁 沒有引出新鮮豬肉的鮮甜
: 比許多外縣市的小籠湯包好吃 不過還是綠九店口味較佳
: 綠九店大勝1.5顆小籠湯包
: 5.服務方面:綠九店(3.5顆小籠湯包) vs.光復國小店(2.5顆小籠湯包)
: 因為是小吃 所以不會特別在意服務這個部分
: 畢竟只是六十元的小吃 不會苛求要有像大飯店那樣鞠躬盡瘁的服務
: 不過小吃另外一個很重要的點是"人情味"
: 要讓客人感受到濃濃的熱情 才是正港的小吃!!!
: 這一點上
: 我比較喜歡綠九店
: 雖然老闆很木訥 也不太會和客人聊天
: 不過態度很誠懇 因為是現包現蒸的 所以通常都必須等一下
: 老闆會跟你解釋一下 然後跟你抱歉"不好意思 必須等一下喔!"
: 所以雖然必須要等待 還是覺得蠻甘願的 美食嘛~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
: (估計等待時間約為6分鐘)
: 光復國小的這一家
: 不知道是外來客做多了還是怎樣
: 去買的時候聽到我只要買一籠 就有種"甚麼?!只買一籠的感覺"
: 重複問了我好幾遍.....
: 結帳的時候我跟老闆要湯匙 老闆也很不情願 "外帶是沒有湯匙的...."
: 小籠湯包沒有附湯匙 一整個很OOXX
: 加上我前一次來買的時候 大概是晚上六七點
: 千辛萬苦的從我家騎腳踏車撐雨傘 想買一籠熱騰騰的小籠湯包
: 明明看到蒸爐上還有幾籠 硬是跟我說"沒有囉~我們不賣囉 改天請早"
: 齁~~~一點抱歉的感覺都沒有
: 有種我們錢已經賺飽了 你如果要吃的話請配合我們的feel~~~ =.=|||
: (估計等待時間約為10~15分鐘 含抽牌.排隊及現蒸的時間)
: 結論:
: 我比較喜歡綠九火車站店這一家,比較好吃,態度也比較ok~~~
: 雖然光復國小店的這一家比較有名 生意也比較好
: 給大家做個參考囉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
: 附錄---小籠湯包的吃法
: 熱騰騰的小籠湯包要怎麼吃才能好吃又不燙口呢?
: 這可是有小撇步的
: 首先,要用筷子輕輕夾起小籠湯包的頂端
: 記住一定要輕輕的!!!才不會弄破小籠湯包的皮
: 接著
: 將小籠湯包放入湯匙 用牙齒輕輕在邊緣咬一個小洞
: 先吸允小籠湯包內濃郁的湯汁
: 接著 再大口咬下皮及內餡 享受肉.皮.內餡合一的口感
: 美味呀~~~~~~~~~~~~美味呀~~~~~~~~~~~~~~~~
: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ The End ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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