推 mnyen:我愛瑞芳的龍鳳腿!(我是瑞芳人XD) 120.105.218.86 04/14 16:20
餐廳名稱：林記福州胡椒餅
地址：台北縣瑞芳鎮民生街35巷2號（瑞芳鎮第二市場口/瑞芳鎮瑞芳美食街）
電話：（02）2496-8372
0935-880995
營業時間：10：00-19：00
價位範圍(每人)：40元
有無包廂：無
推薦菜色：碳烤豬肉蔥胡椒餅
官網：無
網誌圖文版：http://polaris7579.blogspot.com/2009/04/blog-post_6983.html
這間位於瑞芳車站對面市場中的胡椒餅在我心目中可是前幾名的！
在去九份之前都會在瑞芳等客運，
因此之前去九份的時候就有緣吃過一次，
這次總算又有機會解解相思之苦啦！
店面一景：
這間胡椒餅在一進市場門口的左手邊，
主要以兩個烤爐在碳烤胡椒餅，
平時有4位店員待命。
媒體報導：
這間店也算是滿有名氣的，
看到牆上許多媒體報導的廣告就可略知一二。
因此有名氣就跟著會有......
排隊的人潮：
我到的時間是假日下午4點半左右，
可以看到老老少少都在排隊，
因為剛好接近出爐的時間，
所以客人也就慢慢聚集了過來。
號碼牌：
這是我們的號碼牌，
要注意的是，
號碼牌的數字並沒有先後順序的意義，
數字只是用來辨識用的而已喔！
正在製作的店員：
這三位店員正在製作生的胡椒餅，
可以看到他們使用的蔥末還滿實在的。
另外，比較特別的是，
他們的豬肉是用肉塊混合絞肉製成的，
因此吃起來相當有滿足感喔！
準備開賣啦：
在要出爐之前的幾分鐘，
店員會先查看胡椒餅碳烤的狀態，
通常在這個時候客人也會開始聚集上來了！
大家都緊盯著店員的動作喔～～
出爐啦：
店員會用一個大杓子及一個夾子把胡椒餅從烤爐內取出，
動作看起來相當俐落呢！
然後就先靜置在烤爐蓋上。
裝袋：
接著再由這位阿姨按照登記的順序裝袋，
並開始叫號，
這時候再拿著號碼牌去領取即可。
豬肉蔥碳烤胡椒餅（40元）：
總算是到手啦！
剛烤好的胡椒餅非常燙呢，
拿在手上沉甸甸的，
相當有份量喔！
滿滿的芝麻：
從外觀來看，
可以看到店家撒了許多芝麻，
讓整個麵皮充滿了香氣。
先咬一小口：
這個胡椒餅的麵皮偏硬，
咬了一口之後可以發覺它的麵皮是層層疊疊的，
如果喜歡較韌口感的人，
這裡的胡椒餅應該不會讓你失望。
此外，還沒咬到肉之前，
光是吃麵皮本身就帶有微甜的味道，
像一般微甜饅頭的那種甜味。
從上面這些體驗就可以感覺的出來這間店在麵團上的功力。
吃到肉啦：
他們家的肉真是大塊呀！
咬的時候肉汁還會爆漿呢，
我的舌頭就這樣被硬生生的燙到了～～
在肉的調味上，
他們並沒有較重的中藥味，
而是屬於比較淡一點點的調味，
這家店不會把肉的味道醃的比較重，
而是以肉配合胡椒及蔥末的香氣，
讓肉的甜味及鹹味自然散發出來。
對於比較喜歡淡口味的我來說，
還算是滿推崇的。
基本上不用擔心會不夠味，
因為豬肉本身的肉汁就相當濃郁了，
肉汁及肉塊交融入口，
那真真正正是大滿足呀！
整體來說，
這間店算是相當有實力的。
不論是麵皮還是肉塊都很有競爭力，
在口感及調味上都滿突出的，
而且我滿推崇的是，
他在調味上不會讓香料搶走肉塊的原味，
下次如果大家有經過瑞芳的話，
滿推薦大家到車站對面的市場裡面吃吃看他們家的胡椒餅喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.136.70.229