→ MaggieSong:我去吃過 吃完後幾乎是爬著回家睡覺 太累ꐠ 推 61.222.207.199 03/18
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作者: nin (我是泥) 看板: Food
標題: Re: [心得] 台北柳家涼麵
時間: Mon Mar 22 02:56:04 2004
我是個超級愛吃涼麵的人
連美而美早餐的涼麵我都很愛吃
7-11也覺得很不錯
我想我對涼麵這種小吃
已經到達一種超脫好吃與否的境界
就因為他是涼麵我就很愛吃
然
這家涼麵
我完全不知道好吃在哪
第一次是按圖索驥，經由美食雜誌介紹
拖著朋友硬是撐著不睡(不過我也是夜貓子啦:P)
跑去吃...
著實嚇了一大跳
怎麼會有這麼神奇的涼麵
人那麼多
可是麵那麼難吃...大家竟還可以表現出很好吃的樣子
我想可能是我的味覺比我的意識先睡著了
所以我想再給自己一次機會
這次因為時差所以我確定我很清醒...食慾也是醒著
可是..麵麵還是一樣難吃呀
涼麵簡而言之，就是麵和醬..兩樣主角
麵，乾澀難以下嚥...失敗
醬汁，滿溢麻醬香劑卻索然無味...失敗
老闆裝忙...客人等的莫名其妙...失敗中的失敗
真的沒想過竟然會有讓我難以下嚥的涼麵
他...確確實實出現在我眼前
即使我餓著肚子的卻也很難吃的下
不過再吃到油膩膩的荷包蛋以及鹽水和著丸子
終於解開了一些飢餓感
但食量像小象的我...
最後還是以市民大道涮涮鍋終極
但是 我還是想在給他一次機會呀
因為我這麼執著愛著涼麵
而且看到那邊有很多
調味醬可以供食客調配...我在想他一定有好吃的方法
但是究竟誰可以告訴我
告訴我
告訴我
......
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◆ From: 61.229.61.133
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作者: Urbina (我沒有暱稱) 看板: Food
標題: 柳家涼麵
時間: Wed Oct 6 08:34:10 2004
今天因為工作的關係起了個大早
就繞到光復南路的柳家涼麵去吃看看
因為常聽我朋友提起...而且我很愛涼麵
只是經過時都賣完了...看營業時間是早上四點到八點...
今天就特別繞去吃看看...
我點的是大份的涼麵($50) 和 味噌湯($15)
麵送上來時...我真的不知道大在哪裡??
我看隔壁的那一份比我多很多
我想他是點特大份的吧...差 $5...份量真的差蠻多的
但是以我點"大的"以$5的價差遞減..不會中的和小的只有一二口吧?
吃了第一口...二點感想
1.硬 2.沒味道
麵應該是要QQ的才好吃...但是他的麵中心是硬的...
好像很生的感覺...
醬很稀...稀到我感覺不出有什麼味道...
我又去加了好多的涼麵醬...但是我去加的時候就有點心寒了
讓客人自由加的醬也是稀稀的...我加了好多
再加了一些辣椒醬才真的有感覺到味道...
麵已經很失望了...吃一口喝...
嗯...我覺得我自己煮的比較好喝...
味噌湯也是稀稀的...
底下還泡了不少泡到有點爛的柴魚...
蠻失望的...(也許一開始期望太大)
總結..我應該不會再去第二次了
65塊應該可以吃到更好的早餐
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◆ From: 210.202.109.116
推 Moniek:感謝您～我本來還打算專程去吃.. 210.85.110.25 10/06
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作者: ilikeblossom (我想要工作啦…) 看板: Food
標題: [討論] 柳家涼麵
時間: Thu Sep 8 21:10:21 2005
之前在待業中，一直失眠
看雜誌說家裡附近有個柳家涼麵，是四點就開始賣
心血來潮就四點跑去買來吃
沒吃過還好，一吃過就有一種上癮的感覺，每天都早睡早起
期待一早起來就可以吃到它…
之後就連續瘋狂的早起去吃
唉唉，面試的早晨非它不可…
好吃好吃好好吃…
明天要上班了，就不行那麼早起吃涼面了
好可惜…
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決定嫁給老板當小老婆…
就有吃不完的涼面！！！哈哈哈
早睡早起身體好，早起的女孩兒有涼面吃！！
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◆ From: 59.115.150.226
推 volling:在那阿 ?? 219.84.63.200 09/08
推 ilikeblossom:在光復南路以前的幼稚園對面巷子裡 59.115.150.226 09/08
推 bluefish:z-3-17-1-2有地址。 211.21.125.28 09/08
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作者: meganegg (這裡不再適合我) 看板: Food
標題: Re: [討論] 柳家涼麵
時間: Mon Sep 12 22:09:53 2005
某次期末考前
曾經"有機會"4點還醒著
就決定衝去這間柳家涼麵試試看(當年可是騎腳踏車去的~~超無奈~~)
沒想到吃過以後
大失所望...
份量滿小的 口味也沒有像之前推薦的那樣獨特...
總之 那天原本為了繼續衝刺 才犧牲睡眠時間去吃的~~~
吃完反而心情更差了啦
涼麵是有一定的水準
但是我覺得蘭花亭涼麵和北醫附近的邱記涼麵更好吃耶
不太值得犧牲睡眠時間去吃
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◆ From: 210.58.66.221
推 ccckkk:興安國宅後面的涼面也不錯吃221.169.253.155 09/12
推 poaoq:跟你的感覺一樣 61.228.192.56 09/13
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作者: dosser (說給汪洋～) 看板: Food
標題: [請益] 柳家涼麵要怎麼吃才好吃?
時間: Sun Feb 26 16:03:08 2006
今天凌晨下班後特地冒著雨跑去慕名已久的陳家涼麵與柳家涼麵吃看看
陳家涼麵其實還ok
只是一盤麵(大的)加一碗貢丸湯總共75元
付賬時讓我有點嚇一跳(因為外面好像都沒寫價目表)
吃完後我抱著期待的心情轉往光復南路的柳家涼麵
想說這家應該會更好吃吧
去的時候店裡跟陳家涼麵一樣都是人
看這麼多人讓我更加期待了
後來等了好久才上來
還必須自己去加麻醬
(那麻醬竟然水水的)
加完回來坐下吃了一兩口麵後發覺怎麼沒什麼味道
於是又跑去加了好幾瓢的麻醬
再順便倒些醬油(有兩罐,一罐是醬油,另一罐不知是什麼,不過我兩罐都倒了)
然後再淋點辣椒(芥末我不敢加)
加完回來繼續吃
還是覺得沒什麼味道呀(這時我突然懷念起剛剛的陳家涼麵起來了)
奇怪柳家涼麵到底要怎麼吃才好吃呀?
看到大家都吃的這麼津津有味
想去問又不好意思
所以回來問問板上的朋友^^
ps.柳家涼麵也很貴,我叫了中的涼麵+蔥蛋+味噌貢丸湯=100元
有點菜單,但一樣都沒寫價錢@@
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◆ From: 218.175.42.1
推 Appoon:價錢在牆上的看板裡面. 02/26 16:33
→ Appoon:我都是加很多大蒜, 加很多醋(就是你家的另外一罐) 02/26 16:33
→ Appoon:加..>_<..... 02/26 16:34
推 adase:=/="太貴了...賺死了... 02/26 16:40
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作者: lsc929 (錢少事多離家遠) 看板: Food
標題: Re: [請益] 柳家涼麵要怎麼吃才好吃?
時間: Sun Feb 26 20:32:54 2006
陳家涼麵我吃了十幾年
看著她們越賣越貴,營業時間越拉越長
在東西方面
我覺得她們的涼麵真的好吃,但是適合內用
如果外帶的話,他會拿包好的出來,那些涼麵可能已經放置一段時間
口感上會有差.
而以價錢跟跟份量相比,麵真的很少.
而且小黃瓜絲(注意,是絲喔)是以根為單位的給.
另外,我覺得她的味增湯不錯喝
但是豆腐和蔥給的暴少
在服務方面
陳家涼麵老板娘跟她女兒的嘴臉
數十年如一日的臭,始終沒變過
柳家涼麵
是走辛辣口味,他店裡面的匾額就有寫啦
放很多的蒜
個人而言吃起來很不習慣,因為蒜味太重,壓過其他的味道
印象中,柳家涼麵的老闆會幫你把醬料加好,不夠可以自己再補加
但是自己怎麼加都很怪,這點也是我比較不愛的.
但我覺得她的麵比陳家再Q一點,原因應該跟營業時間有關
柳家涼麵從早上四點開始營業,當天做當天賣,賣完就關門,差不多早上八九點
但是陳家幾乎等於7-11,有時候外帶可能會外帶到前一天沒賣完的麵.
口感上就整個弱掉.
另外
我覺得夏天的時候,柳家涼麵生意爆好
他四點營業,有一次我四點十分到,已經排一堆人,等到快五點才吃到.
陳家涼麵如果等超過五分鐘,就算是很誇張了.
畢竟是7-11.
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◆ From: 86.201.69.3
→ JCC:陳家涼面是好吃 但真的太貴了~ 02/27 00:58
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作者: performa (自由自在的鑰匙) 看板: Food
標題: Re: [請益] 柳家涼麵要怎麼吃才好吃?
時間: Mon Feb 27 01:20:38 2006
: ps.柳家涼麵也很貴,我叫了中的涼麵+蔥蛋+味噌貢丸湯=100元
: 有點菜單,但一樣都沒寫價錢@@
老實說 貪心的結果 就是這樣
啥東西最好吃 肚子餓吃的東西最好吃
陳家涼麵大碗加貢丸湯 就算他很貴 可是吃下絕對不可能再說餓
肚子已經不餓了
味覺也不是那樣敏銳 再麼吃 也就是差不多了
: 推 Appoon:價錢在牆上的看板裡面. 02/26 16:33
: → Appoon:我都是加很多大蒜, 加很多醋(就是你家的另外一罐) 02/26 16:33
: → Appoon:加..>_<..... 02/26 16:34
: 推 adase:=/="太貴了...賺死了... 02/26 16:40
貴這問題
如果你每天都早上三點起床 煮一百五十公斤麵 面對熱水 蒸氣
拼命舞動著煮好的麵讓他變涼(一百五十公斤的份量喔)
面對客人的抱怨 說你煮麵難吃啦 份量太少沒誠意啦 拼命給你加最貴的
調味料.......
你還得笑臉面對 每個月二十五天以上毫不厭倦
你甘願只拿兩萬五薪水? 你甘願的時候 請告訴大家 那時一碗麵應該
大概賣二十元左右 我們會很樂意捧場
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◆ From: 218.167.39.236
推 jojoliu:敗大還是一樣狠呀Orz 02/27 01:31
※ 編輯: performa 來自: 218.167.39.236 (02/27 01:39)
推 spree:推這篇！ 02/27 06:49
推 ramo06:真的!!大家都很辛苦的!! 02/27 08:58
→ freeflora:各行各業本都有辛苦的工作的人 重點是辛苦要做出價值吧ꄠ 02/27 12:03
→ freeflora:我是客人 腦子裡當然只想到希望吃到好吃又不是很貴的東 02/27 12:04
→ freeflora:西 這樣應該沒有問題吧？ 02/27 12:05
推 performa:既然二十塊錢一大碗 好吃與否就不計較啦 02/27 15:01
→ performa:可是調味料得自由使用 還有笑臉也得有啊 02/27 15:01
→ performa:然後該抱怨的我一樣也不會少的 大家都要得到應得的 02/27 15:02
→ freeflora:重點是我花那個錢吃那樣東西要讓我覺得好吃到有那個價值 02/27 19:28
→ freeflora:啊 不懂耶 每個人都可以有自己的想法吧 反正有人覺得價 02/27 19:29
→ freeflora:錢可以接受的那就去吃啊~"~覺得貴的就不要吃 不就那麼簡 02/27 19:30
→ freeflora:單 = = 02/27 19:30
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作者: Urbina (不要暱稱) 看板: Food
標題: Re: [請益] 柳家涼麵要怎麼吃才好吃?
時間: Mon Feb 27 10:11:20 2006
關於這個...我對d版友的說法比較有同感
柳家就在我以前工作的地方不遠處
我也是涼麵超級愛好者..
很早之前就聽說過他很有名..
只是之前早上上班經過時都賣光光了
好不容易逮到一個機會淩晨要加班
就特地去吃一次...
真的就像d版友形容的一樣...沒有味道
我也跑去加了一堆水麻醬..還是沒啥味道..
個人也不是吃撐沒味覺時去吃的..
他的麵說Q嘛..我倒覺得沒煮得很熟..
不過也許我和別人不同...大部人說這樣好吃也說不定
味噌湯..最失敗的就是底下泡爛一堆柴魚.
當然..每個人感覺不同啦
: 你還得笑臉面對 每個月二十五天以上毫不厭倦
: 你甘願只拿兩萬五薪水? 你甘願的時候 請告訴大家 那時一碗麵應該
: 大概賣二十元左右 我們會很樂意捧場
至於貴這個問題...很簡單的
當客人覺得吃下去的東西沒到個價值.
這個字就浮出來了
也沒必要說出開業多辛苦多辛苦吧
至少沒人逼他三點起床煮麵吧
要是吃起來好吃...一盤再多個五塊十塊也還好
我家附近賣的大碗四十的涼麵份量也少少的
但是我沒嫌它貴過...因為醬很香很好吃
以上只是感想.
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◆ From: 203.70.205.177
推 freeflora:推這篇 很多店家都很辛苦 重點是要讓顧客吃出價值 02/27 12:02
推 performa:有些人就是沒吃過卻只憑數字去衡量 那也只能講講勞力 02/27 14:13
→ performa:俗話說沒功勞也有苦勞不是? 如果又便宜 大家也就不計較 02/27 14:14
推 freeflora:每個人都有自己的感覺 覺得沒那麼好吃 就覺得不值那麼貴 02/27 19:26
→ freeflora:應該尊重個人的想法吧 反正有市場機制在 我們也管不著。 02/27 19:27
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作者: wnslins (Everyday=Monday) 看板: Food
標題: Re: [請益] 柳家涼麵要怎麼吃才好吃?
時間: Mon Feb 27 11:43:33 2006
柳家涼麵我也吃很多年了,
但是一年總吃不到幾次!
因為我起不來,又不能撐著不睡到他開門.
偶而一兩次可以去吃,都是一夜狂歡以後的早餐當宵夜.
如果你也有機會去的話,可以看一下其他的顧客.
除了早起的阿伯以外, 幾乎都是半夜沒睡的夜貓子.
眼球裡紅紅的血絲一邊聊天一邊痴痴的望向老闆等著領自己的涼麵.
要分辨老顧客也很簡單,
只叫一盤大大滿滿的涼麵,再加一碗免費的濃茶那肯定是常客!
---------------------以上都是廢話-----------------------------------
吃過柳家之後,
我就不想再吃其他的涼麵.
陳家的涼麵對我來說是很糟的,(又很貴!!)
中正橋下的蘭花亭本舖水準下滑的速度令人吃驚!!
雖然他的麻醬香味令人難忘...................................
柳家的麵是重口味的, 超重口味.
老闆娘拿給你的是超輕量級的,
通常還的再自己加工一番.
一瓢蒜汁, 一瓢麻醬胡椒水, 再一瓢辣油.
這辣油是重點!
吃完後你的小菊花, 會受到跟麻辣火鍋同等級的重傷害!!
麵條是一大特色,
因為我不喜歡吃爛爛的麵條,
所以我愛吃柳家其實是為了麵的咬勁.(曾經一度懷疑她們是否加了硼砂?!)
旦若你曾在晚上10點多經過她們店門口.
就可以看到壯碩的老闆正拿著長筷在電風傘的助攻下跟麵條奮戰.
麵條起鍋, 淋上一些油防沾粘,
再來就是快速的降溫.
這種功夫的秘訣只有一個--就是"敬業".
旦也由於無法大量生產,
每天的營業時間都很短.
若你想去吃, 又不想等.
可以到市民大道上, 光復南路與京華城中間的路段.
在市場的馬路邊也有一家涼麵舖.
是柳家老闆的姨婆還是姑婆開的, 調味料與菜單都一樣,
可他的麵就沒那種咬勁.
若還是堅持吃柳家, 要碰運氣.
我曾等過50分鐘的, 也有一到就有的吃.
更有好幾次, 才走到巷口,
就聽到個頭嬌小的老闆娘宏亮的聲音:"賣~完~啦~~~" ...........更!!
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◆ From: 59.120.1.61
推 cde123:哈,頗傳神的...去的人幾乎都是熬夜玩整夜很無力的樣子 02/27 15:38
推 cde123:想想也蠻久沒去的,明早來衝一下好了...有沒有人要跟的啊~~~ 02/27 15:41