[K食記] 台北信義區-穆記小吃麵食館

[kayfire (我要征服韓國人!)]

   餐廳名稱：穆記小吃牛肉麵館
   地址：台北市吳興街239號(近台北醫學大學)
   電話：[phone]
   營業時間：10:30~21:30
   價位範圍(每人)：約100~200
   有無包廂：無

圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire&article_id=11642228

文字版：
某一天晚上火媽有事情獨自外出，隔天阿火休假，所以火爸就帶著阿火趴趴走，準備再去
找一家好店吃吃。這時突然想起了之前吃的韓記老虎麵食館，那是蔡康永的節目所推薦的
店家，事實上也的確不錯吃，可是又不想要再去吃一樣的店，怎麼辦呢？於是我想到了穆
記。

穆記就在熱鬧的台北醫學大學附近，很容易找到，店面看起來小小的，不過還有地下一樓
所以其實座位還滿多的。入座之後看到菜單著實倒抽了一口氣，因為價格實在是驚人啊！
無論是跟廖家、韓記，或是目前我心目中的No.1史記牛肉麵相比，都貴上許多。可是週遭
的客人絡繹不絕，到底是什麼這麼吸引人呢？

（註：我推薦的史記牛肉麵很多客人都說好吃呢～甚至還把我寫的地址留下來，說以後來
台灣還要繼續去吃咧！）

穆記的麵主要是以家常麵為主，但另外也備有細麵可以換點。看了一會我決定吃紅燒牛肉
麵（160元／小碗），火爸要吃乾拌牛肉麵（160元／小碗），另外我們也點了一個斤餅包
牛肉（100元），以及拿了兩個小菜（各40元）

在上麵之前我注意到身旁的牆壁掛了一幅字。穆記其實沒什麼裝潢，白色油漆粉刷的牆壁
搭上淺淺木頭色的桌椅，牆上掛了這樣的一幅字讓我想到小時後同學家也是這樣，純白的
牆壁上一定要掛些什麼東西一樣。


[小菜]

好像現在的店家小菜上面都會用保鮮膜包起來。左邊的不知道是不是油悶筍，帶點微辣的
香氣，但是筍絲並不幼嫩，有點老、纖維過粗的口感，再加上不知道為什麼吃起來有點沙
沙的，感覺有些詭異。另一盤干絲可能是因為保鮮膜包得太緊了，整個已經黏成一團，而
且相當容易斷裂，而且油似乎也放得太多了，吃起來並不爽口。我想穆記的小菜應該不會
讓人有再次拿取的衝動了吧！

[紅燒牛肉麵v.s乾拌牛肉麵]


紅燒牛肉麵一端上桌，滿滿的牛肉塊的確讓人看起來相當滿足！深褐色的湯配上白色的麵
條讓人忍不住胃口大開！我自己覺得份量頗多，女生吃可以吃得很撐、很飽。先喝一口清
湯，嗯，......。是的！你沒有看錯，”...”真的是我當時的感想，並不是說不好喝，
湯中還是帶有牛肉的味道，但醬油味偏重，而且湯中有很重的八角味。紅燒牛肉麵的湯放
八角增香提味的確是很棒，只是這裡的味道過重了，甚至比牛肉味重，好像八角成了主角
似的。上面我想放的是蔥而不是蒜（時間久遠，已經忘記了）因為老闆娘有特別問說吃不
吃蔥，放蔥的話就有點可惜了，感覺蒜比蔥更能帶出紅燒牛肉麵的美味。另外再說說他的
麵，其實阿火細麵寬麵都可以接受，只是他的寬麵不僅沒有韌性，甚至還很容易從中斷成
兩半，除此之外，口感也有點硬（那種硬像麵還有點半生不熟的硬，但我知道他已經煮熟
了），吃起來也沒有麵條的香氣。既然這碗賣這麼貴，至少牛肉塊應該要美味無比吧！我
滿懷著希望一口咬下－牛肉”乾”。它塞住了我的牙縫。沒有肉汁、沒有入味、甚至比真
正的牛肉乾還硬而乾澀，他只有肉質的纖維－粗硬而難以咀嚼，好像嚼著一塊不知道是什
麼的東西，嚼到嘴巴都痠了還吞不下去。
　
而這一碗乾拌麵竟然一樣要價160元真是可笑到了極點！雖然它有很多有益健康的胡蘿蔔
，但這並不能遮掩這個麵並不好吃的事實。

[斤餅包牛肉]


斤餅包牛肉是我唯一覺得點對了的食物。穆記的斤餅算大捲的了，餅皮相當具有層次感，
而且因為是現煎的關係，所以送上來時還是溫熱的。肉片也給得很多，蒜段也很足夠（只
是味道不太夠），他的醬料是甜麵醬，但是偏甜。我自己還滿喜歡這個味道的，只是火爸
火媽還是比較喜歡半畝園的大餅捲牛肉。

[總結]
就衛生方面而言應該還算可以，因為桌椅看起來都還滿乾淨的，只是他第一次送上的餐具
有黃色的污漬而且黏黏的，所以我退回去了。食物方面的話除了斤餅完全不值得點來吃。
我想是因為它的地點好吧！所以人潮才這麼多。下次再來穆記，我只會吃它的斤餅。



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◆ From: 61.224.47.68
→ DAKOU:我喜歡吃清燉 我也覺得紅燒不好吃
推 alelsie:可是對你來說可笑到了極點的麵 卻是一家生意很好的店
推 gabrielle:純推斤餅 其他都不是很好吃  一堆上班族都是吃有名的吧
推 partake:你完全寫出我心坎裡的想法了！3/6號就有一篇穆記的食記
推 partake:牛肉「乾」真的是超大地雷！
推 ppppai:推可笑且不知道為什麼生意很好的牛肉麵店 雷