推 Hain:問題的癥結在於您應該只吃餅不吃麵..:) 140.92.10.102 08/23
→ Hain:不吃餅真的蠻可惜，吃了麵也真的蠻可惜XD 140.92.10.102 08/23
推 CYC331:湯真的很油 清燉的買回家還可以加水稀釋 61.230.129.252 08/23
推 saunt:餅我也比較推華視那的清真牛肉麵 218.167.240.85 08/23
推 sharis:麵是還好,斤餅才是王道阿:p 203.71.95.126 08/24
推 bluesad:餅好吃耶XD 218.34.192.17 08/24
推 bursty:大推穆記的斤餅！！ 220.135.101.3 09/24
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作者: DAKOU (大口) 看板: Food
標題: Re: [食記] 穆記小吃牛肉麵館
時間: Sat Nov 5 11:51:44 2005
我喜歡他的清燉牛肉麵....
(強烈覺得他的清燉很好吃但紅燒真的不怎麼樣)
還有斤餅...有淡淡的麵粉香 非常棒
另外 推他的小菜 很便宜很爽口
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.34.201
推 whatangel:看來我都沒點到這家店的精髓啊XD 11/05 17:59
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作者: samayya (samayya) 看板: Food
標題: [食記] 小馬哥愛吃的穆記牛肉麵
時間: Fri Dec 9 01:05:21 2005
地址電話精華區已有。
看了精華區中的相關文章，我也來寫寫感想，
畢竟穆記是近來發現的好店之一。
首先，他的牛肉麵份量相當夠，是家常麵、寬條的那種。
一碗兩人吃應該夠。
他的招牌絕對是斤餅包牛肉，我坐在店裡吃時，幾乎進來的每位客人都會點。
如果點牛肉麵加上包牛肉，可以同時吃到兩種不同牛肉的口感，
一種是薄片、一種是厚片。
小菜也是相當精彩，兩個冰箱擺滿滿。
我特別愛雞絲小黃瓜涼拌，酸酸甜甜。
所以我的建議是兩人同行時，點一碗牛肉麵、一份斤餅包牛肉、兩個小菜。
另外比較特別的是，他店裡的員工每位都笑容可掬的！是一家值得推薦的店。
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作者: luke1105 (WOW) 看板: Food
標題: Re: [食記] 小馬哥愛吃的穆記牛肉麵
時間: Thu Jan 26 14:48:30 2006
今天也跑去吃了～
斤餅誠如大家所言，相當不錯。
餅本身酥脆，肉滷的軟爛入味，甜麵醬味道適中不會太鹹，
配上大蔥味道真的很不錯，沾點辣椒，麻辣的口感也是相當搭配的組合。
不過，清燉牛肉麵...
肉實在是不怎麼樣，過瘦吃起來柴柴的，湯頭是還OK，帶點蔥蒜香味的牛肉清湯。
吃了一份斤餅牛肉，小碗牛肉麵...很脹...
最讓人不滿意的就是牛肉麵的肉....實在讓人無法推薦。
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◆ From: 220.132.181.15
推 adase:~_~"紅燒的湯超鹹..那間店我只推斤餅..牛肉麵實在不推 01/26 20:35
推 jjjason:牛肉麵不推，尤其裡面的牛肉，實在不敢恭維，斤餅則不錯吃 01/27 00:19
推 shenghao:同一條路有家林家牛肉麵比穆記好吃多了 只是不知道衛生 01/27 02:10
→ shenghao:條件改善沒 01/27 02:12
推 daily168:我真的不知道穆記哪裡好吃,我吃過一次就再沒動力再去... 01/27 04:23
推 ginshop:應該是不同的東西吧，林家比較是中藥風的 02/01 02:06
推 JeSuisWu:建議吃清燉 自從吃過清燉的 我沒再吃過他們的紅燒牛肉麵 02/19 01:04
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作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] 穆記小吃牛肉麵館
時間: Fri Sep 14 15:59:24 2007
http://blog.pixnet.net/vikingbear/post/8804369
地址：台北市信義區吳興街239號
電話：（02）2723-9372
這家位於北醫的牛肉麵店~
在網路上也是一家頗出名的牛肉麵店
用餐時間的生意一向很好
但就價位來說~個人也覺得價格頗高
先叫了兩盤小菜來開場
一盤是40元~小菜感覺不會太讓人驚豔就是~
今天的我捨棄牛肉麵~改點京醬牛肉配京餅~
京醬牛肉下面還有些蔥絲呢~
很喜歡他京醬牛肉的調味~不會太過甜~也有些鹹味~
火侯掌握的挺不錯~
斤餅上桌時候還是熱呼呼的~麵皮的香味撲鼻而來
斤餅的厚薄剛好~跟京醬牛肉搭配起來可以說是絕配阿!
老公點的紅燒半筋半肉~
配的是家常麵~吃起來很有咬勁
意外的是他的紅燒湯頭不會辣辣的~
喝到最後醬油味也不會很重
半筋半肉的肉質還不錯~
這家店的東西還不錯啦
只是牛肉麵我還是比較偏愛在復興崗的粟家牛肉麵便是
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作者: caspian (caspian) 站內: Food
標題: Re: [食記] 穆記小吃牛肉麵館
時間: Fri Sep 14 17:23:30 2007
這家牛肉麵口味還不錯
但可惜他味精放太多
每次吃完都要渴很久
而且前年有次去時蔥和蒜苗的價格剛好很貴
他竟然改放洋蔥
一碗已經要價不斐的牛肉麵竟然會因為不願意利潤降低而改變配方
我寧願他多收十元也不要吃這種不一樣的東西
罔費我坐了好久的車專程去吃
自此沒去過
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◆ From: 219.69.97.137
推 vvvvvolcano:說真的~他們退步很多~我吃了很久~味精越來越多~牛肉湯 09/14 23:51
→ vvvvvolcano:也沒啥牛味~斤餅的味精也不少~吃完可以渴上半天>"< 09/14 23:52
推 clara:鹹死了 怎麼變得好難吃 09/19 16:10
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作者: KKL0141 (Mike) 看板: Food
標題: Re: [食記] 穆記小吃牛肉麵館
時間: Fri Sep 14 18:09:58 2007
在莊敬路住了25年了
還從來沒去吃過
不過倒是金春發吃過不少次
他的清燉牛肉麵實在是太好吃了
湯也超好喝
甘甜甘甜的
不過應該是沒有加味精
在忠孝東路跟松山路的天橋下面那裡有一家喔
現在想吃不用跑到北投了
其實我還發現不少家
不過忠孝東路是最近的
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◆ From: 210.192.131.65
推 ginshop:吳興街現在是牛肉麵激戰區阿 09/14 18:25
推 cjsu:金春發的湯好喝 09/14 19:05
→ cjsu:穆記牛肉捲餅好吃 09/14 19:05
推 olywang:同意樓上 09/14 21:40
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作者: wisertek (小檸檬) 看板: Food
標題: [食記] 台北市 吳興街 穆記 小吃 牛肉麵 館
時間: Thu Apr 9 16:29:54 2009
餐廳名稱：穆記小吃牛肉麵館
地址：台北市吳興街239號1樓
電話：02-2723-9372 及 02- 2722-2707
營業時間：上午11點至晚上9點
價位範圍(每人)：約100-200元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵 . 京餅
官網：
圖文網誌 :
http://hellomini.pixnet.net/blog/post/23619241
這家店是台北醫學院的旁邊,店面不會很大的一家店....但卻很好找的一家店..
用餐區有一樓及B1 , 我們是在B1 的用餐區..........在一樓可以看到斤餅的製作過程
....
在照片您可以看到一位身穿黑色衣服的小姐..她正揉著麵團呢!!!
一樓用餐的地方不大.......全滿的話, 大約可容納20人左右.....
但我沒到B1..不曉得大不大呢?!
二個人點了一份大碗的半筋半肉牛肉麵 (190元) 以及 京餅包牛肉(100元)
京餅配牛肉是直接做好......如下面照片..若您喜歡自己動手京餅配牛肉絲也可以但價格
為160元...覺得有點小貴...再加上本身懶惰...所以沒點分開動手自己包
滿滿的牛筋及牛肉.......紅燒湯頭特有的濃郁香氣...味道鮮甜...喝起來味道十足,不錯
的牛肉湯頭..喝完也不會覺得口很渴...........
我想這家常麵也應該是店內自己本身自己做的...很有彈勁紮實的麵條..牛肉吃起來很嫩
..
不油的京餅..相當好吃...厚實的牛腱肉再搭配獨特的甜醬汁及蔥,吃起來剛剛好..我覺得
很好吃...
另外,不曉得大家有沒有吃過周胖子的牛肉麵及京餅...我是覺得兩家旗鼓相當..都不錯吃
!!!
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◆ From: 58.114.210.53
推 peanutmilk:台中夜市 61.230.185.215 04/09 16:35
推 yg2:東西不錯 但是覺得太貴了@@ 118.168.20.221 04/09 16:49
※ 編輯: wisertek 來自: 58.114.198.72 (04/25 21:52)
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作者: ilovebabybay (bay) 看板: Food
標題: [食記] 好吃斤餅。台北 穆記牛肉麵
時間: Fri Apr 10 20:00:33 2009
餐廳名稱：穆記小吃牛肉麵館
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市吳興街239號1樓
電話：02-27239372
營業時間：11:00～21:00
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：不可
無自動撥放音樂圖文完整版http://missdouble.pixnet.net/blog/post/24728568
說起北醫旁邊的穆記牛肉麵，我第一個印象就是那個馬總統愛吃的牛肉麵
大約五年多前特地來吳興街吃過一次，不過我還是偏愛林東芳多些
這次是因為海狸先生想吃斤餅，我便想起了這個在我印象中斤餅好吃過牛肉麵的牛肉麵店
。
一進門就看到現點現煎的斤餅，打餅台上放的是已經處理好的斤餅麵團，只要客人一點馬
上打完下鍋煎。
門口左邊還有兩個小菜的冷藏櫃，穆記的小菜很多樣式，而且看起來都很好吃開胃
試過幾種滋味都不錯，這次點的是滷豆包，滷汁的香氣跟味道都有充分進入豆包裡
喜食冷滷味的我還蠻喜歡的，加上一些蔥花吃更提味，很適合在等餐點前吃。
我們兩個人點了一份斤餅包牛肉(NT.100)、一碗小的紅燒半筋半肉麵(NT.170)還有一份燙
青菜(NT.40)
穆記的牛肉不像林東芳用的是小腱子心，因為堅持都使用瘦肉的關係，牛肉的口感偏柴，
比起來我更喜歡他的牛筋燉的軟爛卻仍保有彈性
麵條是用刀切麵條很有咬勁，湯頭略油了些
不過這可是青幫老爺子的密傳配方，五香味跟香料的味道還蠻濃的，喜歡重口味的人應該
會喜歡。
好吃的斤餅上桌嚕~斤餅是源自陝北的麵食，麵糰的做法跟蔥油餅雷同
特殊的是打餅的方式，每間店都各有絕竅，吃起來的味道也自然不同
穆記的斤餅打得鬆軟煎的香酥，加上刷得滿滿的甜麵醬汁還有包的扎實的大蔥跟滷牛腱肉
真是好吃極了，這的斤餅包牛肉是屬一屬二的美味
個人覺得其令人回味的程度大過於他的牛肉麵多了，如果前往穆記用餐務必要點上一份斤
餅試試!
--
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◆ From: 218.166.217.148
推 demigod666:斤餅系列都很好吃 203.71.94.31 04/10 20:32
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作者: weirenn (下雨天的味道) 看板: Food
標題: [食記] 穆記牛肉麵...好吃
時間: Thu Apr 16 23:33:06 2009
網誌圖文版 :http://www.wretch.cc/blog/sinar/26782055
穆記小吃牛肉麵館
02-27239372
110台北市信義區吳興街239號
上星期天,和大偉老師到信義區台北醫學大學旁用餐
挑了一家赫赫有名的牛肉麵店來吃
雖然店的外觀並不起眼
但裡面的生意卻是很好
大偉老師說來這裡一定要吃這邊的牛肉麵和捲餅
於是我們點了一份"斤餅包牛肉"....誰能解釋一下?什麼叫斤餅?
我點"紅燒半筋半肉麵"
大偉老師點"紅燒牛肉麵"
聽說製作斤餅的過程很講究，
首先將麵皮一張一張的排在爐子上，起爐之後再塗上一層沾醬，
沾醬的配方應該是秘密吧..鋪上大量的牛肉片，包上大蔥，再捲起來切斷。
製作聽起來簡單,但是味道絕對是不簡單...
每一段牛肉捲餅都滿溢著口感綿密的醬汁，一口咬下蔥段與牛肉的香氣完美調和，
(我不敢吃蔥,所以我有挑掉,但我可以感受到蔥的調味)
搭配鬆軟微酥的斤餅，真是說不出的好味道。
麵條是刀切寬麵且香Q有嚼勁，牛肉湯的表面有一層油，不喜歡的人可以撈掉...
牛筋燉的軟爛卻仍保有彈性，麵條是用刀切麵條很有咬勁，
五香味跟香料的味道還蠻濃的，喜歡重口味的我其實還很喜歡。
吃完就是暢快的感覺，雖然叫大碗的真的超撐的....
一碗價錢很不便宜，但是我應該還會再來。
--
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◆ From: 59.112.45.143
推 perezliang:我覺得很值得,價格高但份量爆多 163.30.14.125 04/28 10:51
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作者: wennyyin00 (尹小馬) 站內: Food
標題: [食記] 台北_穆記牛肉麵館之道地北方味的牛肉捲餅
時間: Wed Sep 2 10:42:25 2009
餐廳名稱：穆記小吃牛肉麵館
地址：台北市吳興街239號
電話：02-27239372
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圖文網誌版(無音樂)：http://www.wretch.cc/blog/wennyyin00/10207258
純文字版：
俗話說的好：吃東西就一定要跟對人才不會遺憾終身！
吃捲餅／麵食一定要看熊先生！
吃漢堡／豬排一定要看赤木！
吃雷就一定要鎖定尹小馬＆土撥鼠！囧～
路人甲：誰會刻意去踩雷啊？飛踢～～～～～～
自從我在熊先生＆魚小姐的格子上看到這家吃起來很威價格更威的牛肉捲餅後～
我就一直默默的把它放在心裡～總有一天我要吃到你！(撥瀏海)
剛好這次要去世貿看食品加盟展～順道就去領教一下這傳說中的牛肉捲餅到底有多威！
從沒注意北醫（台北醫學院）對面有家門面不起眼但生意卻很好的牛肉麵店！
屬於長窄型的店面加上毫無裝潢可言的門口～真的很容易讓人忽視它的存在！
一進門左手邊的櫃檯小姐會叫你先看冰箱小菜～要吃的先拿～
然後再去位置上坐著畫菜單～看是要吃麵還是吃餅！
光是冰箱裡小菜的種類就看到我眼花撩亂了～
我對它的素雞／酸豆／皮蛋豆腐／泡菜／小黃瓜涼粉都好有興趣啊～
可惜我們要留一點肚子去食品展裝其他的東西......
所以我只好含淚跟它揮揮手不帶走一盤小菜！
菜單裡除了麵就是餅！沒錯～它除了麵就是餅～沒其他的了！
看看這個價格～真是夠威猛的了！
小碗牛肉麵就要＄１６０啊～
下午兩點左右的地下一樓座位區～
要不要這麼多人啊到底？
不過看到這麼多人倒是堅定了我不會再中雷的信心！噗～～
紅燒牛肉湯麵（小）＄８０
有加牛肉塊的牛肉麵要＄１６０捏～雙倍的價耶！
等於說我多吃幾塊牛肉就要付兩碗湯麵的錢～
降子讓我整個感覺ＣＰ值不高～
就算它肉再強也不值我付一碗湯麵的價錢換那幾塊肉！
如果湯頭夠威～那單單一碗牛肉湯麵也能很滿足的！
這兒的麵條都是家常麵～不過有寬麵跟細麵兩種可以選擇！
偏愛寬麵如我～所以我們當然選擇寬麵！
寬麵的口感吃起來像＂加強版＂的刀削麵～
就是更硬了點～更有嚼勁了點～然後嘴巴會酸了點！噗～
我個人是偏愛寬麵條口感的～
但這麼厚實的麵條比刀削麵還難咬～
恩～我不喜歡！它不是我的菜啊啊啊啊啊～～～～～～～～～～～～～～～～～
拖稿拖太久的下場就是忘記湯頭的滋味～囧
也就是因為它普普通通～所以沒讓我留下太深的印象！
我對它僅存的印象就是它好貴又好普通～噗！
喔～我還記得它湯頭偏酸！
我是個很愛吃牛肉湯麵但又很少在外面吃牛肉湯麵的人（饒舌死人了）
因為試過太多讓人心酸的牛肉湯麵～與其踩雷不如不吃！
目前能戳中我爽穴的牛肉麵只有兩家：
一家是從小吃到大的桃源街牛肉麵～
另外一家則是金華街的廖家還張家牛肉麵（我忘了）～
不過它們家的辣椒倒是挺對味的！
小麻又夠辣～重點是不鹹！
斤餅包牛肉＄１００
牛肉捲餅這種東西的評價跟口感很兩極～有的愛酥脆有的愛軟嫩！
就像蔥油餅～厚薄各有所擁戴者一樣！
這兒的餅皮非常強～其實它就是道地的斤餅～屬於乾烙式的餅！
我已經忘記我有多少年沒吃到這麼傳統又道地的斤餅了！
搞的我又想起我的祖國外婆了～～就是我尋覓數十载又與它相遇恨晚的夢幻逸品啊！
乾烙過的餅皮外酥內軟～
夾著牛肉大蔥配上適量的甜麵醬～
這種多層次的口感～絕對是一般蔥油餅做出的捲餅所望塵莫及的！
雖然它一捲一百硬是比一般捲餅貴了二十元左右～
但這種水準要價一百我花的甘願！極品啊～～～～～～～～～（煙）
吃飽要閃人時剛好看到鍋子上正在烙餅～
麵餅烙到快熟成時用手往鍋邊擠壓～
製造出蓬鬆跟層次感！
然後在刷點甜麵醬～放上肉片大蔥～
降子一百塊就＂開去＂了～～噗！
小小抱怨的後記：
我本來是不想發這篇食記的～因為這家的＂阿姨＂嚇到我兩次！
當我走進店門口正在拍冰箱小菜的時候～
櫃檯的阿姨就從我背後冷冷的丟出一句：拍一張要付五百！
我被這突來的一句五百嚇了一跳後立刻轉身過去問那位阿姨：這裡不可以拍照嗎？
阿姨還是冷冷的說：那你拍照要跟我講一下！
當我們吃完要離開時我在拍烙餅～
另一位阿姨又從我背後冷冷的丟一句：拍一張要五百喔！
臭俗辣如我又被嚇到的說：這餅不能拍嘛？
還是一句老話：拍照要跟我們講一下喔！
啊凸"啦~
拍一張照片就要跟一個阿姨講～那我拍十張照片是不是要照會全店的服務生外加廚師啊？
須要我順便照會對面北醫的精神科醫生嘛？=.="凸
我個人是感覺有點兒小小的不斯湖啦～你不讓人拍照就貼禁止拍照嘛！
給不給拍直接說清楚講明白嘛～幹嘛搞得一付要給拍又不給拍的！
＂五百＂算是一種幽默的方式嘛？我不喜歡！因為她臉色不好～=.="凸
雖然這家的斤餅捲牛肉非常吸引我～且目前在台北我尚未發現比它更道地的斤餅！
但是他們兩位阿姨聯手嚇破我的小老鼠膽～
所以短期間之內本人應該是＂每送＂再跟它們交陪啦！就醬～
謝卸觀賞～下課！
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店名：穆記小吃牛肉麵館
地址：台北市信義區吳興街239號一樓
電話：2723-9372
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18525960
難得會走到北醫附近
今天是來來吃好吃的牛肉麵和斤餅
菜單寫的那麼複雜
其實湯也就只有清燉和紅燒
然後牛肉、牛筋、牛肚、牛雜下去排列組合這樣
這位友人十分看得起我
問我是"很餓、餓、還是不太餓"
我回了第二個
結果上桌後是一大一小的麵，還有斤餅兩份加京醬牛肉
最後果真吃不完還要打包 XD
清燉牛筋麵
食材採用本地黃牛肉，每天新鮮送達，不存留到隔天
十分大塊的牛筋
吃起來非常軟嫩可口
不過我還是第一次吃"清燉"的"牛筋"
所以對這種顏色還真不習慣
選的是粗麵
手工桿製麵條
很扎實很有彈性
清燉的湯
不加味精的湯頭，就是喝起來相當順口
點餐時會先問加蔥加香菜ok嗎
雖然已經說了我的那碗不加香菜
不過還是吃到一些些
但比起友人的湯頭，真的是有差
香菜阿香菜~~~我是無論如何都不會喜歡上你的.........
這裡的辣椒可真香
但是擔心一開心起來就加太多，晚上練唱倒嗓
所以還是忍痛放下它了.....
斤餅
我說這餅皮怎麼會這麼好吃呀
熱騰騰的，又香又Q
再加上滿滿的京醬牛肉
若不吃牛可以改豬肉
包在一起
(餅皮要熱呼呼的吃最美味唷)
大口咬下，好吃到噴汁也在所不惜
不像牛肉捲餅乾巴巴的
濃郁的醬汁和香Q餅皮可真是搭配的十分完美
滿滿的牛肉下面是滿滿的洋蔥
記得要一起夾進去才好吃^^
為了讓我嚐到原本斤餅的吃法
友人又請老闆來一點大蔥和甜麵醬
老闆~~~再來一份烤鴨好不好(我應該會被揍吧)
這....吃起來就是沒有烤鴨的烤鴨夾餅阿~~~
不過這麼美的蔥段
雖說是很新鮮，有甜，但也是真的嗆辣呀~~~
嗆到吃完半個小時後勁還在
有猛~~
一樓工作檯前擺了滿滿的麵糰
那斤餅好吃的秘密
應該就是加了一層一層的牛油
才會那麼香吧
門外有個像製麵機的東西
看來所有東西都是自己做
才真的是道地的手工阿
也難怪穆記會是台北牛肉麵節的十大名店常勝軍了^^
自稱五星級牛肉麵館
價格也是五星級
就自己來評斷是不是值這個名囉~
延伸閱讀
牛軋堂 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18232485
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牛爸爸 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18133243
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