推 lovecolor:價格合理又好吃 推!! 10/01 12:01
推 shont:價格合理.........這.......都大於一百五元的麵...高享受啦~ 10/01 12:12
推 eniger:我也覺得價錢合理這句怪怪的@@ 10/01 12:15
推 petitbeau:會嗎? 個人覺得他做湯頭的工就很值那個價錢 10/01 12:18
推 funkyfox:現在其實所有東西已經不是張老在弄了...味道走很多 10/01 12:20
→ petitbeau:而且店內也有70元一碗的牛肉麵呀，只是我沒吃過罷了 10/01 12:22
→ petitbeau:因為張老已經老了呀...應該是沒有體力做這麼多的工吧 10/01 12:22
推 Dilbert:推oscar210兄食記 圖讚文亦佳 秋季圖文食記大賽即將開辦 10/01 12:25
推 Dilbert:請務必記得參加 10/01 12:26
推 anita223:我覺得...又貴又難吃耶...我吃到最後放棄沒吃完><..SORRY 10/01 13:18
推 rosemadam:覺得現在的味道已經不比我國小時去吃的..差太多了>"< 10/01 13:25
推 dan0206:那一盤肥腸加醬190.... 10/01 14:24
推 a012:照片上...寫要廉讓耶@@b，是不是不打算做了...OTZ 10/01 15:59
推 pourhomme:好貴 10/02 11:55
推 miffygrass:個人覺得他的口味偏鹹... 10/03 00:11
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作者: oscar210 (Satanic Spirit) 看板: Food
標題: [食記] 將軍牛肉大王 PART II
時間: Thu Oct 6 23:26:22 2005
圖文並茂版：
http://www.wretch.cc/blog/oscar210&article_id=1912377
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由於莫名想念將軍美味佳餚，今天再度踏上遙遠旅途。
原本計畫品嚐無羶羊肉麵與蔥煎牛肉，無奈抵達時已午後一點，
櫃檯歐巴桑告知蔥煎牛肉售完，而羊肉僅冬季供應，因此改點：
‧牛骨髓麵 （上次介紹過）
‧清燉牛肉麵 （小碗，70元）
‧雞汁牛肉水餃（每顆8元）
‧滷牛筋 （每份100元）
‧滷虱目魚肚 （價格忘了）
雖沒點到夢寐以求之名菜，但整體而言，
這次用餐心得充滿驚訝與喜悅，隨意亂點，沒想到菜餚道道皆是精品。
首先清燉牛肉麵，湯頭令我十分訝異，
先前在各處品嚐過以蔬菜清湯，雞湯，或是中藥打底的清燉牛肉麵後，
我妄自以為清燉牛肉麵應就不脫這些變化了。
然而意外發現，將軍的清燉牛肉麵，竟是香甜玉米湯頭！
入口後立刻感到甜美爽朗，想必玉米精華盡被熬透湯中。
點綴著玉米，白菜，蔥花，幾顆蓮子，外觀賞心悅目，
個人認為整體味道猶勝紅燒！強力推薦！
牛肉片入口，起初嚐到玉米甜香，咀嚼後散發另一層肉香，
越嚼越深奧，滋味層次起碼三層，印象深刻。
若說提督府的牛肉貴在口感滑嫩細緻，將軍則勝在滋味豐富深厚。
滷牛筋亦為一絕，Ｑ度極佳，既非柔軟亦非爽脆，一言以蔽之便是恰到好處，
沾上略帶酒香的獨門沾醬，我從走出店門口至此時此刻，依然念念不忘。
雞汁牛肉水餃也很有趣，外觀渾圓飽滿，水餃皮絕對水準之上，
重點是內餡柔軟湯汁多，油潤香滑，我過去真沒吃過這樣的水餃。
將軍除擅長牛肉料理外，滷虱目魚肚滋味可不含糊，
滷得夠香透，肉質豐腴細嫩，魚皮薄卻Ｑ，配上少許微酸的嫩薑絲，實在美味。
然而似乎容易被饕客忽略，個人覺得錯過可惜！
這次用餐花費遠比上次少，
兩人僅吃五百多元（包括兩杯仙楂茶），卻得到許多意外驚喜與滿足，
吃得肚子也有夠撐，可謂甜蜜的負荷。
逐漸體認，將軍不同於其他牛肉麵店的優勢，
其實在於種類繁多的奇妙菜餚，可說是每樣皆佳品，道道值一嚐啊！