推 didnt:我們家在牛肉麵街沒拆前也都只買這家 他的麵好好吃 03/18 20:41
→ didnt:阿公人又好 但現在位置的隔壁「建宏」比較多人吃 不知為什麼 03/18 20:42
推 cominglee:這家真好吃 我點大碗的吃的好飽 XD 感謝推薦 04/06 11:20
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作者: ckkh ( ) 看板: Food
標題: [食記] 台北洛陽街 - 老劉刀切牛肉麵
時間: Tue Oct 28 08:33:42 2008
圖文版閱讀：
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趁著看電影前的一段空檔，跑到洛陽街去吃牛肉麵。
據說這裡的牛肉麵是從塔城街搬遷過來的(？)，
之前有到塔城街吃過一次，雖然衛生環境堪慮，
但對於那種大口吃肉、大口喝湯的豪邁份量頗為欣賞，
所以還滿期待這次搬到洛陽街後亦有同樣的表現。
原本規劃到建宏牛肉麵吃，可是從遠遠的看到轉角一大堆人潮，
就知道用餐時刻，這種大紅大紫的店絕對爆滿，
除了要等待很久的時間外，沒有冷氣、需大辣辣待在路邊吃、
又得和其他人擠在小小的座位裡，
因為要培養看電影前的愉悅心情，不容許因為這樣而破壞情緒，
就轉往隔壁的老劉刀切牛肉麵吃。
老阿公很熱情的招待我們進去坐，
在點了一碗大碗的牛肉麵(90)後就走進店裡。
裡面竟然有冷氣，這在悶熱的夜裡是多麼讓人雀躍的事啊。
不過衛生環境普普通通，這一帶的牛肉麵店，都給人這樣的感覺。
雖然有電視可以看，但等了快十分鐘了，卻遲遲沒上菜，
讓喵頻頻向外看，是否老闆遺忘了我們的點餐。
但看到隔壁比我們晚來的客人都拿到牛肉麵，再加上有人自己捧麵進來後，
一整個心情很差，趕緊跑到煮麵的地方全程盯梢。
終於在萬般期待下，牛肉麵登場。
大碗的牛肉麵約一個臉大，另外還拿個碗裝了牛肉湯，
從份量上來看，的確是讓我心滿意足。
麵也鋪滿了整個碗，怪不得湯要另外裝，不然一碗也裝不了多少湯。
牛肉塊約十來塊，除了麵上鋪了不少塊外，
來有不少藏身於麵之間。
先喝它的湯頭，紅燒的湯頭喝起來不會油膩，也不會清淡，
很順口的讓我喝了不少，大概太渴了吧。
麵體有刀削和細麵可以選，為了夾取方便，我點了細麵，
不過這邊的細麵跟我想像中不同，一般麵攤的細麵，為兩三公釐直徑的圓麵，
但這邊的確是有五公釐左右的扁平麵體，
厚度也不小，咬起來是頗有咬勁，但彈牙度不高，
不知道是否大碗的煮麵時間難以拿捏，導致覺得麵心沒煮透。
牛肉塊比起一般店家的牛肉麵大塊許多，
但是因為是先行滷過後，才放上的，
並不是放在麵裡一起煮，
所以相較之下比較硬，另外一種解讀，應該叫做咬起來有份量。
如果想吃辣，可以試試看放在一旁的辣牛油，
加在湯裡，馬上浮起一層橘色的油脂，這時的湯頭會變得更為濃郁。
另外牛肉麵店該有的鹹菜，這裡當然也是少不了的，
只是單吃稍微有些鹹，加在湯裡面反而能提升湯頭的鮮美度。
總體而言，這裡的牛肉麵俗又大碗，
大、中、小分別是90、80、70元，
兩個人合吃一碗，吃不飽再去續湯，這樣一個人才不到五十元，
很適合想省錢的饕客前往喔。
(下次有機會再來吃，點中碗的就好了，好多老手都只點中碗的。)
店址：台北市萬華區洛陽街45號之8(福星國小對面)
電話：02-2371-9446
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