推 guessworld:今年去北京也吃了羊肉泡膜 讓我現在都回味再三呢 01/12 17:43
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作者: dagun0513 (雪人) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮--一碗小
時間: Sat May 31 14:46:47 2008
圖文版：http://0rz.tw/f24aI
聞香需止步 知味且停車
橫批 一碗小
這家店還蠻具有特色的
利用木製與手工仿舊的一些設計
以及書法與國畫的點綴之下
營造好出古色古香的中國風
踏入店內心情瞬間沉澱下來
門口堆放了一些木頭與一個類似土灶與小椅
在此等候外帶的客人
可以透過透明隔板
看著老闆煮食的過程 可以跟一碗小更親密的接觸
踏入店內 要先打開這的復古的木門
店內位子不多 蠻寬敞明亮的
不過到了用餐時間往往座無虛席
牆上還有懸掛幾幅書法與國畫
(還有老闆泛舟用的小艇XD)
從店內可以透過木質窗戶看到街外
木製的桌子更顯質感
室內有許多特別的裝飾
像這「屏障」題了張繼的楓橋夜泊
後面境然是洗手間 完全聯想不到吧
在食材的部份
一碗小店內主要供應的是牛肉湯和羊肉湯
主要為泡饃 拉麵 冬粉 麵線四種麵食
口味則有紅燒 清燉 可隨意搭配
正常版的Menu
書法版的菜單 簡單的排列組合一目瞭然
一旁有放保溫壺裝七葉膽熱茶
請自取~~先來一小杯茶
喝起來微苦回甘
因為不想跟人擠 所以很早就到了
點的餐點一下子就上桌囉
就來看看一碗小的菜色吧^^
燙青菜(地瓜葉)
過水穿燙後在辦上醬油
就是一道簡單又好吃的青菜囉
烏梅汁
天氣熱喝點烏梅汁會增加食慾說
紅燒羊肉拉麵
軟嫩的羊肉配上超Q的麵條
細細滑滑 很容易入口
加上香濃的湯頭 喝起來完全沒有羊腥味
且還帶著甘甜不油膩口感
紅燒牛肉泡饃
泡饃這東西還蠻奇特的
它算是一種沒有發酵的烤餅
是以前游牧民族的主食
在煮食的時候將泡饃撕成碎片丟到鍋裡煮
因為泡饃是乾的 丟到湯裡面會吸收湯汁 外脆內軟
挺有嚼勁而且帶著濃郁的小麥香味
湯頭一樣濃而不膩
因此初次來一碗小
還蠻建議點泡饃這種特殊的餐點來嚐看看
古早味黑糖粉圓
在用餐完畢會馬上端上
飄著濃郁黑糖特有的香氣
搭配小珍珠的粉圓
在冰涼黑糖粉圓的魔力之下
剛吃完全身發熱又獲得沁涼
真的是超級推薦阿
店名：一碗小
地址：花蓮市仁愛街94-1號
電話：(03)832-6015
時間：11:30~14:00 17:00~20:00
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.225.28
※ dagun0513:轉錄至看板 Hualien 05/31 14:47
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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [綠拇指食記]花蓮一碗小
時間: Sat Aug 9 00:26:00 2008
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=18
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8097349
店名：一碗小
地址：花蓮市仁愛街94-1號
電話：(03)832-6015
營業時間：1130~1400；1700~2000(星期二公休)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=17&f=1113886872&p=0
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知味且隔車，聞香需止步→一碗小。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078361&p=11
取名一碗小，是想這樣精緻有味的美食可以當點心，吃個七分飽，剛好。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078360&p=10
主餐很單純，就只有牛肉和羊肉，可清燉或紅燒，可搭配麵線、冬粉、拉麵或泡
饃(內有冬粉)！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=17&f=1113894320&p=1
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=17&f=1113894321&p=2
桌上的餐具有古味，如果把面紙跟牙籤拿掉會比較有FU。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078351&p=1
剛開始對這個器皿充滿疑問，一直在想這個是在裝什麼的阿，經過詢問之後才知
道原來是裝骨頭的，連裝骨頭的碗都這麼講究！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078357&p=7
但是湯匙就不是那麼好用了，雖然外觀很漂亮，可惜中看不中用，因為前面很重
，可是後面可以拿的區域很細，吃到後面，手會拿到有點酸，很不好施力！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078359&p=9
店內有溫的七葉膽茶可以先軟軟胃，其實我剛開始喝的時候還以為是抹茶哩！剛
入口抹茶味很重，可是吞進喉嚨時，卻有一股苦甘苦甘的味道，問了老闆娘才知
道原來是七葉膽茶，查了一下網路，功效還真不少耶！助食慾、幫助消化、幫助
睡眠、防腫瘤、防癌、防老人癡呆症、增強體力、消除贅肉(減肥)、消除疲勞、
消除青春痘、袪除風濕關節痠痛、增加免疫力、強心安神、舒解工作生活壓力、
延緩老化、久服無副作用，能輕身延年，提高免疫力。調和心身舒暢，是純天然
植物最具效益的預防保健聖品。要是知道有消除贅肉(減肥)，我應該現在現場喝
個4.5杯吧(笑~~~)！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078356&p=6
等了一會兒，餐點上來啦！首先登場的是黃小成的清燉羊肉泡饃(大)附沾醬NT.
120，滿滿的羊肉與泡饃，底下還有冬份呢！羊肉有一點點的腥味但還可以接受
，不過沾醬之後，腥味反而去掉了！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078352&p=2
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078354&p=4
我的紅燒牛肉泡饃NT.90也送上桌了！湯頭有紅燒的味道，喝起來很順口，牛肉
也燉的很軟嫩，冬粉吸收湯之吃起來美味加倍！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078353&p=3
饃饃是一種烤的餅，沒有發酵，所以口感會有點硬，但是餅的香氣仍然有。泡饃
是把饃饃掰小塊在加湯加料，泡在湯中的饃饃吸收湯汁，咬起來餅的香味混合著
湯汁的味道，這時我覺得搭配紅燒比較好吃，外脆內軟，還記的剛上桌的時候，
老闆娘還叮嚀說要趕快吃，結果我也就聽她的話趕快吃，發現其實不用急著吃啦
！讓饃饃吸收一下湯汁會比較好入口，因為口感真的很硬，我把冬粉吃完了，剩
下來饃饃咬起來都還有Q度！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=18&f=1355078355&p=5
整個店內的裝潢我很喜歡，小小間的卻讓我感覺很溫馨，而且我們坐的位子上頭
剛好有一艘獨木舟，融合現代感卻不衝突，是真的該要聞香止步的一間店！
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◆ From: 219.71.198.155
※ greenthumb:轉錄至看板 Hualien 08/09 00:26
http://jacqueline-k.blogspot.com/2007/11/blog-post_20.html
（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）
上次在 Blisy 家看到這篇花蓮˙一碗小，感覺就很適合在冷冷的天氣裡吃
。所以就找了個時間去嚐鮮。之前經過時其實就有注意到了，招牌還蠻顯眼的。
我們到的時候約六點，店外有排隊的人潮，等了一下子後就進到溫暖的室內等候
。店內位子不多，蠻寬敞明亮的，但是人一多就會併桌，如果對這介意的話，還
是挑個人少的時間慢慢享用吧。室內有許多特別的裝飾，像這柱子題了張繼的楓
橋夜泊，在等待餐點時欣賞欣賞打發些時間也不錯。
菜單小巧，菜色也不多，不過這樣剛好讓人省去了點單的煩惱。一旁有保溫
壺裝的熱茶，如果客人少的話，服務生點完菜後會幫你上，但如果人多時就請自
取吧！不知道是什麼茶，喝起來苦甘苦甘，還蠻好喝的。可能因為人太多了，所
以我們的餐點等了很久很久，等到都要睡著了才上，在等待之間就不停的喝茶、
和觀賞店內裝飾。
盼了又盼後，紅燒牛肉泡饃終於上桌，軟嫩的牛肉配上又香又濃郁的湯頭，
搭配著滑溜有彈性的冬粉，而且不油不膩讓人捨不得停下。泡饃剝的蠻大塊的，
這樣比較能吃到原本扎實的口感，但我比較喜歡較小塊吸收湯汁後飽滿的滋味。
清燉羊肉泡饃，會附上一碟腐乳醬，腐乳醬的調味和霸味比起來較輕淡，但這樣
才不會搶走清燉羊肉的味道。清燉的湯頭一樣不油不膩，還有些許的中藥味，調
味也恰到好處。和御鮮坊的燉羊排比較一下，御鮮坊的除了油了點以外也算好吃
，調味也比較重。一碗小的吃到最後不容易膩，算是一個很不錯的優點。
炒豌豆芽，鮮嫩翠綠的豌豆芽，加上蒜頭拌炒，調味一樣走清淡路線，但是
卻能吃到豌豆芽本身的清甜。古早味黑糖粉圓，小巧 Q 彈的粉圓搭配著濃郁的
黑糖香，不會太甜，份量也剛剛好，慢慢的咀嚼著，感受粉圓的口感和黑糖特殊
的風味，為這餐劃下個完美的句點。這次來用餐唯一不滿意的地方就是實在等太
久了，看到有些比我們慢來十幾分鐘的都已經開始用餐了，我們還是只能枯等，
肚子餓的時候心情通常不會太好，所以後來對餐點的感受可能也會受到影響，不
過除了這點以外其他都還蠻不錯的。
※一碗小
地址：花蓮市仁愛街 94-1 號
電話：03 - 8326015
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※ jacquelinek:轉錄至看板 Hualien 11/20 22:55
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作者: poseidonsea (red) 看板: Food
標題: [食記] 花蓮麵食--一碗小 羊肉泡饃
時間: Sat Jan 12 17:28:29 2008
地址:花蓮市仁愛街94-1號
電話：03 - 8326015
泡饃 是把乾的饃泡在湯裡的食用方法（聽起來很像廢話XD）
饃似乎是一種沒有發酵的烤餅以前是游牧民族的乾糧
游牧到一個地方主一鍋羊肉湯
把饃撕成碎片泡在湯裡，就可以吃了
一碗小的清燉羊肉湯底十分清爽
清爽中卻不失美味
而泡在湯裡的饃，皮還有些硬脆
這時候吃最好吃，我吃得很慢
後來泡得有些太軟了就有點失去風味
他的茶似乎是七葉膽
蠻特別的
泡饃因為份量蠻小的
所以他有在加一些冬粉在湯裡
一碗九十
雖然偏貴
但還算值得去試試看的店
店家的裝潢和擺設很有特色
是一間有質感的小店^^
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◆ From: 220.128.232.37